Właściwości i doskonałe walory smakowe dyni sprawiają, że jest on niezastąpiony w przypadku chudego menu. Z niego można zrobić doskonałą zupę-puree, ciasto lub kotlety, które omówimy poniżej w naszych przepisach.
Zupa z dyni puree
Składniki:
- świeża dynia - 570 g;
- łodyga selera - 2 łodygi;
- świeże marchewki - 90 g;
- bulwa cebulowa - 90 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- olej roślinny bez zapachu - 55 ml;
- sos pomidorowy lub puree - 70 g;
- pieprz cayenne - 1 mała szczypta;
- gałka muszkatołowa muscat - 1 mała szczypta;
- pieprz czarny świeżo zmielony - 1 szczypta;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
Biorąc na kolację preparaty zupy, przygotowujemy przede wszystkim podstawę dania - dyni. Jeśli masz cały owoc, umyj go, pociąć na pół, usunąć środek z nasionami, odciąć twardą skórę i pokroić mięso w przypadkowe kawałki. Pokroić na kawałki obraną cebulę, łodygi selera, ząbki czosnku, po oczyszczeniu i zmiel marchew na dużej tarce.
Zrumieniamy cebulę na patelni do smażenia na rozgrzanej patelni, a po kilku minutach nakładamy marchewkę i smażymy warzywa przez kilka minut.
Na patelni dodaj przygotowaną dynię, łodygi selera, czosnek i ułóż smażenie. Zalewamy warzywa warzywami, aby całkowicie je przykryły. Wkładamy patelnię do ognia, zawartość gotujemy na dużym ogniu, a następnie zmniejszamy intensywność ogrzewania i gotujemy warzywa, aż wszystkie kawałki będą miękkie.
Teraz przygotowujemy mieszankę warzyw z blenderem, aż do uzyskania tłuczonych ziemniaków, przyprawiamy zupę solą, doprawiamy pieprzem cayenne i czarnym pieprzem, rzucamy szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i mieszamy. Po około dziesięciu minutach zupa kremowa jest zaparzana i gotowa do podania.
Wielkopostne ciasto z dyni - przepis
Składniki:
- mąka pszenna, przesiany - 315 g;
- świeża dynia - 670 g;
- cukier piaskowy - 220 g;
- lekkie rodzynki - 190 g;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- dowolny koniak lub rum - 40 ml;
- mielony cynamon - 2 średnie szczypanie;
- mielone ząbki - 1 średnia szczypta;
- miód płynny - 75 g;
- owoc pomarańczy - 1 szt.
Przygotowanie
Aby uzyskać chude ciasto z dyni, myjemy warzywa z twardej skóry i trzewi z nasionami, a kawałki miąższu kroimy małymi kostkami lub rusztu na dużej tarce. Następnie wymieszaj masę dyni w misce z cukrem, miodem, koniakiem lub rumem, mielonym cynamonem i goździkami, a także dodaj skórkę i sok z cytryny. Bardzo dokładnie wszystko wymieszaj, dodaj przesianą mąkę i ponownie mieszaj, aż grudki mąki się rozpuści. Przesuwamy uzyskaną podstawę ciasta do pojemnika na oleje roślinne i umieszczamy je na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Tryb temperatury jest ustawiony na 185 stopni. Po około czterdziestu minutach sprawdzamy gotowość ciasta na suchym drewnianym szpikulcu, wyjmujemy formę z produktu z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia przed podaniem.
Przepis na paszteciki z kurczaka i dyni
Składniki:
- cukinia (świeża lub mrożona) - 270 g;
- dynia - 270 g;
- ziemniaki gotowane w płaszczu - 320 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- świeże kopry zielone - 3-4 gałązki;
- sól gotowana do smaku;
- rafinowany olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Miąższ dyni i dyni pokruszony pojemnikiem z mikserem, a ziemniaki gotowane w jednolitym, oczyszczonym i chłodzonym młynie na drobnej tarce. Połącz przygotowane składniki w misce, dodaj drobno posiekane zielenie kopru, szczyptę mielonej kolendry i czarnego pieprzu, sól, cztery łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj. Zwilżonymi rękami formujemy kotlety, chlebujemy je w pozostałej mące i wkładamy je do oleju roślinnego, bez zapachu nagrzanego na patelni. Zrumieniamy produkty z dwóch stron, a następnie kładziemy je na półmisku i serwujemy na stole.