Ściśle mówiąc, prezentowanych przepisów nie można nazwać prawdziwym ciastem, ponieważ to tradycyjne danie kuchni żydowskiej przygotowywane jest z wołowiny, rzadziej z wieprzowiny. Mięso jest marynowane i wędzone. Zamieścimy to w piekarniku. Ale indyk w przyprawach okazuje się tak delikatny i soczysty, że nie jest tak ważny, pod jaką nazwą pojawi się na twoim stole. Gdy już spróbujesz, musisz włączyć go do codziennego menu, zastępując nie najbardziej użyteczną kiełbasę do sklepu.
Szybki pastrama z piersi indyka
Uniwersalny przepis z kategorii "dla leniwych i zajętych".
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 7 zębów;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Rozpuść sól w zimnej wodzie. Solanka powinna być bardzo słona, ale nie gorzka. Myjemy w niej pierś z indyka przez 2 godziny. Po ostrym długim nożu robimy "kieszenie" i mięso mięso z czosnkiem. Jeśli ząbki są duże, przeciąć na pół. Paprykę, paprykę i przyprawy miesza się z olejem roślinnym. Namnażamy mięso tym kleikem, rozprowadzamy go folią, jest paskudny i wysyłamy go do piekarnika ogrzanego do maksimum. Po 15 minutach wyłącz piekarnik i, nie otwierając drzwi, pozwól indykowi całkowicie ostygnąć. Z tego powodu wygodnie jest wykonywać posługę duszpasterską wieczorem i rano, aby otrzymać gotowy produkt - na śniadanie i kanapki, dla dzieci do szkoły.
Co jest nadal dobre w tym przepisie? W zależności od wybranych przypraw, smak indyka indyka zmienia się całkowicie. Na przykład papryka i trochę sosu barbecue nadają mu lekkie wędzone.
Pastrama z fileta z indyka w glazurze z miodowo-orzechowym
Składniki:
- pierś z indyka - 1 sztuka;
- marchewki - 2 sztuki;
- kapusta Pekińska - 7 liści.
Do marynaty:
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- Ulotka - 3 sztuki;
- goździki - 3 szt .;
- pieprz pieprz czarny - 5 szt.
Do glazury:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- orzech - 3 sztuki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- pieprz czerwony w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój filet z indyka w jednolitą, jednoczęściową warstwę, delikatnie odepnij mięso.