Meksykańskie danie - zupa z chili - jest niezwykle popularne nie tylko w tym kraju, ale także poza nim. Jest to gruba, ostra i pikantna zupa, której głównymi składnikami są pikantna czerwona papryczka chili i mięso. Reszta składników - fasola, pomidory, cebula i czosnek, a także pikantne i pikantne przyprawy mogą się różnić w zależności od receptury.
Zupa chili - klasyczny przepis
Składniki:
- wołowina - 700 g;
- fasola - 230 g;
- pomidory - 490 g;
- cebula - 75 g;
- świeży czosnek - 10 g;
- cukier - 5 g;
- ocet winny - 15 ml;
- świeże chili do smaku;
- olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Wstępnie namocz fasolę w wodzie przez 12 godzin. Następnie gotuj przez 2 godziny. Drobno posiekaj mięso i ułóż patelnię z gorącym olejem, smaż, aż kawałki się zarumienią, a następnie przenieś do głębokiego rondla. Posiekaj cebulę i czosnek na patelni przez kilka minut i przerzuć na mięso. Obieramy pomidory ze skórki, po uprzednim ich zanurzeniu we wrzącej wodzie, drobno posiekanej i wysyłamy do przygotowanych składników wraz z gotowanymi fasolkami szparagowymi. Na patelni z całą zawartością dodać pół litra wody, przypraw i gotować przez 25 minut. Kilka minut przed zakończeniem przygotowania zalać octem i wsypać cukier. Podajemy gotowe danie z kukurydzianymi tortillami.
Zupa chili z fasolą i mielonym mięsem - przepis
Zauważalnie przyspieszyć przygotowanie potrawy pomoże z góry wykorzystać gotowaną fasolę lub rośliny strączkowe w puszkach.
Składniki:
- mięso mielone - 600 g;
- gotowana fasola - 400 g;
- pomidor - 110 g;
- cebula - 80 g;
- czosnek - 10 g;
- papryka chili - 15 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- bulion - 550 ml.
Przygotowanie
Rozłóż posiekaną cebulę, czosnek i chili. W osobnej misce brązowe mielone. Usuń pomidory ze skórki i posiekaj. Połącz wszystkie składniki, zalej bulion, dodaj pomidorową pastę. Gotuj zupę przez pół godziny. 5 minut przed podaniem dodać ugotowaną fasolę i kolendrę. Podawaj zupę z chipsami nachos.
Chili Con Carne Soup - Przepis
Chile concerne lub "chili z mięsem", więc nazwa zupy jest tłumaczona, jest znane wielbicielom ostrej kuchni meksykańskiej, ponieważ jest wizytówką tego kraju. Przepis na zupę z chili wymaga prostych i niedrogich składników, które nadają potrawom niepowtarzalny smak.
Składniki:
- wołowina - 450 g;
- pomidory - 450 g;
- fasola w puszce - 450 g;
- cebula - 55 g;
- czosnek - 15 g;
- papryka chili - 15 g;
- zir - 5 g;
- kolendra - 25 g.
Przygotowanie
Posiekaj cebulę i czosnek na patelni. Pokrój mięso na małe kawałki i dodaj do pieczeni. Doprawić nasionami zira i dalej smażyć. Obierz pomidory, połącz je ze składnikami i gotuj przez 10 minut. Pokrójcie chili i dodajcie do mieszanki. Dodaj 900 ml wody i gotuj zupę przez 50 minut. 10 minut przed podaniem zupy umieść fasolkę i posiekaną kolendrę. Gotowy do podania zupy z gotowanym ryżem.
Meksykańska zupa chili z fasolą
Składniki:
- fasola w puszkach - 300 g;
- cebula - 65 g;
- marchewki - 35 g;
- pomidory - 290 g;
- czosnek - 15 g;
- papryka chili - 15 g;
- olej - 30 ml;
- bulion - 950 ml;
- Bułgarska papryka - 65 g.
Przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchew, paprykę i chili. Obrane pomidory ze skórki i posiekać z warzywami, a po wspólnym uratowaniu. Wylać bulion i gotować zupę przez 15 minut, następnie dodać fasolę i przytrzymać piec przez kolejne 10 minut. Ukończony sezon zupy z posiekanym czosnkiem. Podczas serwowania możesz dodać świeżą papryczkę chili dla większej przejrzystości. W Meksyku zupę podaje się z kwaśną śmietaną i kukurydzianymi tortillami.