Pstrąg nazywany jest "królewską rybą" i nie jest niczym: można go smażyć, solić, gotować, piec, gotować na parze i grillować, a nawet jeść surowe w sushi, jedna rzecz pozostaje niezmienna - zaskakująco delikatny smak. Jednak bardzo niewiele osób wie, że pstrąg nie jest oddzielnym rodzajem ryb, zresztą w ogóle nie ma czegoś takiego jak pstrąg . Jest to nazwa specjalnej, "żywej" formy kilku gatunków ryb z rodziny łososiowatych. Faktem jest, że gatunki ryb, które dały początek pstrągowi, określane są jako "kanały": tj. większość życia spędza się na otwartym morzu, ale jaja są kładzione w rzekach i strumieniach. Dorastając, większość narybków opuszcza rzekę "przedszkole", ale niektórzy mogą w nim pozostać na całe życie. To te ryby, które nie opuszczają tarlisk swoich rodziców i nazywają pstrągi rzeczne. Pstrągi najwyraźniej pojawiły się u tych młodych łososi, którzy zamiast otwartego morza weszli do jezior i zatrzymali się tam, dając początek nowej populacji. Jest też pstrąg morski, żyje w wodach przybrzeżnych i nie wchodzi do oceanu.
Ile kalorii jest w pstrąga?
Ponieważ siedliska każdego gatunku pstrąga różnią się od siebie, ich skład i odpowiednia wartość kaloryczna mieszczą się w szerokim zakresie (od 80 do 180 kalorii na 100 g). Największy pstrąg bogaty w tłuszcze i witaminy jest morski: jego wartość kaloryczna wynosi około 175-180 kilokalorii na 100 g produktu. Najmniejszy i niskokaloryczny - pstrąg rzeczny: kaloryczny wynosi od 80 do 100 kilokalorii. Ponadto jest lepiej wchłaniany. Dlatego pstrąg rzeczny jest bardziej odpowiedni do odchudzania niż inne odmiany tej ryby.
Jak wybrać pstrąga?
Przy wyborze pstrąga na pierwszym miejscu należy zwrócić uwagę na zapach: świeże ryby prawie nie pachną. Ponadto filet z ryby powinien być elastyczny i elastyczny. Kolor fileta nie ma specjalnego znaczenia, ponieważ może się znacznie różnić w różnych odmianach - od białej i kremowej różowej po czerwoną.
Jak gotować pstrągi?
Ta ryba jest idealna dla wszystkich rodzajów
Zawartość kalorii w pstrągu wynosi około 108 kalorii i jest to najlepsza opcja do odchudzania.
Nie taki dietetyczny, ale nie mniej smaczny sposób na gotowanie pstrąga - usmaż go. Można to zrobić na grillu lub na tradycyjnej patelni. Wartość kaloryczna smażonego pstrąga wynosi około 200 kalorii na 100 g.