Z orientalnym daniem shawarma (lub shaverma), większość z nas spotkała się pod koniec ubiegłego stulecia, kiedy po raz pierwszy została wyprodukowana i sprzedana w specjalnych stoiskach na ulicach stolic, a później w innych małych miasteczkach.
Shaurma to cienki placek, skręcona bułka lub kulkom, wypełniona podobizną sałatki z warzyw, zmieszanej z mięsem.
Wiele osób z uprzedzeniami odnosi się do tego produktu kulinarnego, uznając go za fast food. W rzeczywistości właściwie ugotowana shaurma jest smacznym i nawet przydatnym daniem.
Jak gotować Shawarma?
Niemal wszystkie hostessy wiedzą, jak zrobić chebureks , ale recepta na przygotowanie shawarmy nie jest znana wszystkim, choć nawet początkująca gospodyni domowa może z łatwością ją opanować.
Składniki:
- lawasz (duża płyta) - 1 sztuka;
- świeże pomidory - 2 - 3 szt .;
- ogórki świeże lub marynowane (solone) - 2 - 3 szt .;
- kapusta - ¼ średniej wielkości kapusty;
- liście sałaty - 3 - 4 liście;
- cebula - 1 głowa;
- Ser twardy (dowolny) - 200 g;
- mięso 250 - 300 g.
Do przygotowania marynaty:
- cebula - 1 głowa;
- wytrawne wino lub rozcieńczony ocet winny - ½ szklanki.
Aby zrobić sos czosnkowy:
- kefir - 3 łyżki;
- gęsty majonez - 3 - 4 łyżki;
- śmietana - 3 - 4 łyżki;
- czosnek - 6 - 7 zębów;
- szczypta mieszanki czerwonej i czarnej mielonej papryki;
- kolendra, curry, suszone zioła (w zależności od gustu).
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa
Pokrój mięso na małe kawałki. Mięso dla Shawarma pasuje do każdego: cielęciny, wieprzowiny, królika lub jagnięciny. Jeśli jesteś ekonomiczną i sumienną kochanką, wybierz kurczaka. Ponadto dobrze wiadomo, że kurczak jest niskokalorycznym mięsem. Marynuj mięso przez 45 do 50 minut w zalewie z wytrawnego wina lub rozcieńczonego octu winnego i posiekanej cebuli. Kiedy mięso zostanie pominięte, podsmażyć na patelni na dezodoryzowanym oleju roślinnym.
Przygotowanie nadzienia
Lekko pokrojone ogórki, pomidory, liść sałaty i cebula. Zmyć kapustę. Dodajemy już smażone mięso. Wszystkie wypełnienia składowe są mieszane.
Specjaliści ostrzegają, że w tej shawarmie smażone ziemniaki lub frytki nie są umieszczane, w przeciwnym razie po podgrzaniu potrawy ziemniaki rozpadają się i przyjmują konsystencję przypominającą puree, a smak shawarmy będzie zupełnie inny.
Przygotowanie sosu
Czosnek jest oczyszczony i drobno posiekany, aby dał sok, dodać kefir, majonez, śmietanę, przyprawy i suszone zioła. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj lub wymieszaj razem mikser do uzyskania kremowej mieszaniny. Czy wolisz inny sos, na przykład pomidor? Przygotowując Shawarmę możesz bezpiecznie używać dowolnego sosu. Jedyne, co jest konieczne, to że jest gruba, inaczej lawa zamoczy się.
Przygotowanie Shawarma
Wybierając lavash postępuj zgodnie z zasadą: ciasto powinno być świeże, aby dobrze zgiąć, a brzegi zakładki nie pękają podczas składania lavash do rolki.
A teraz powiemy ci, jak owinąć Shaurmę . Duży arkusz chleba pita pocięto na dwie w przybliżeniu równe połówki. Na krawędzi każdego otrzymanego arkusza włożyć gotowy farsz, zalać sosem i posypać startym serem. Składamy płytkę z rolkami tak, aby nadzienie znajdowało się wewnątrz produktu.
Skręcone rolki shawarmy są lekko podgrzane w piecu lub na patelni. Doświadczeni eksperci kulinarni ostrzegają, że niepożądane jest ogrzanie shawarmy w kuchence mikrofalowej, ponieważ smak misy zostaje utracony. Rolady pokroić w duże plasterki, umieścić na talerzu lub odstępy.
Przygotuj shawarmę na śniadanie lub kolację. Być może, zrób to niezwykłe danie na przyjęciu z piwem, jako przekąskę.
Twój domowy pyszny i satysfakcjonujący shaurma będzie musiał spróbować!