Pomimo faktu, że zboża są podstawą zdrowej diety, wielu woli unikać spożywania makaronu, biorąc pod uwagę ich kompozycję zbyt szkodliwą i sprzyjającą zbędnemu obciążeniu . A tymczasem wiele uznanych piękności, słynących z ich szczupłej sylwetki, po cichu jedzą makaron i nie boją się poprawić.
Co makaron - skład produktu
Skład klasycznych makaronów, które zostały wynalezione w czasach starożytnych we Włoszech i na Sycylii, obejmował wyłącznie mąkę i wodę. Zmiksowane ciasto zwijano, krojono i suszono na słońcu, w wyniku czego gotowy produkt całkowicie zachował wszystkie użyteczne składniki. Obecnie przy produkcji makaronu stosuje się mąkę z pszenicy, żyta, gryki, ryżu itp. Skład kolorowych makaronów obejmuje dodatkowo zioła, soki warzywne i przyprawy.
Wartość odżywcza różnych rodzajów makaronu zależy od składników użytych w produkcji. Najbardziej przydatne dla dietetyków ciała uważają makaron z twardych odmian pszenicy, tk. zawierają dużo białka roślinnego. Wartość energetyczna takiego makaronu wynosi 340 kcal na 100 g suchego produktu. Gotowany makaron traci zawartość kalorii - 100 g zawiera około 170 kalorii.
Kombinacja białek, tłuszczów i węglowodanów w kompozycji makaronu z najwyższej klasy mąki w stosunku procentowym wynosi - 13/3/83. Część węglowodanowa jest głównie reprezentowana przez skrobię, która jest złożonym węglowodanem. Dlatego makaron jest uważany za doskonały produkt sycący, który nie prowadzi do zbędnej masy przy umiarkowanym odżywianiu.
Ponadto skład makaronu obejmuje witaminy, mikro i makroelementy. Skład witamin reprezentują witaminy B, PP, E i H. Wśród makroelementów liderami pod względem zawartości są wapń, potas, fosfor, siarka, magnez, chlor i sód, wśród pierwiastków śladowych - jod, żelazo, cynk, miedź, chrom, molibden, krzem, fluor , mangan i kobalt.
Korzyści i szkód makaronów
Jedna z głównych zalet w stosunku do innych produktów spożywczych - makarony mają wysoką wartość energetyczną . Danie z makaronu doskonale ładuje się energią przez długi czas i zaspokaja ważne elementy życiowej aktywności organizmu. Jednak przewaga ta jest obarczona negatywną stroną: przy niewłaściwym lub nadmiernym stosowaniu makaronu można przybierać na wadze.
Wybierając makaron w sklepie, preferuj produkty o najprostszej i najkrótszej kompozycji, bez jajek, mleka i różnych dodatków smakowych, które dodają dodatkowe kalorie i często są szkodliwe. Że makaron nie stał się przyczyną otyłości, są one niezbędne w pierwszej połowie dnia, łącząc nie z mięsem lub kurczakiem, ale z warzywami.