Zupy grochowe są bardzo przystępne, smaczne i jednocześnie użyteczne. Co nie jest idealnym połączeniem potraw na dzisiejszy obiad? A dodatkowo zupa z grochu z grochu staje się jeszcze bardziej aromatyczna i bogata.
Przepis na zupę grochową z wołowiną
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- Suszone oregano - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- zgnieciony groszek - 500 g;
- bulion wołowy - 8 łyżek.
Przygotowanie
Cebulkę mielimy i smażymy razem z czosnkiem w oleju roślinnym. Po cebuli na patelnię wysyłamy sól, pieprz i oregano. Przełóż cebulę, aż zmięknie, a następnie przenieś ją do rondla z posiekanymi ziemniakami, tartą marchewką i groszkiem. Przed włożeniem grochu do zupy, należy dokładnie opłukać i namoczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie.
Napełniamy warzywa bulionem wołowym i wkładamy do ognia. Doprowadzamy płyn do rondla do wrzenia, po czym odejmuje się ogień i gotuje zupę pod pokrywką przez 40 minut, okresowo usuwając uformowaną piankę z powierzchni wody.
Zupa grochowa z wołowiną i wędzonym mięsem
Składniki:
- zgnieciony groszek - 1 przedmiot;
- wędzone żeberka wołowe - 500 g;
- boczek - 250 g;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól, pieprz;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Żeberka wołowe zalać 4 litrami wody i podpalić przez 30-40 minut. Podczas gdy nasz aromatyczny bulion się warzy, zajmijmy się pozostałymi składnikami: obieramy ziemniaki i pokroimy je w kostkę, pokroimy cebulę i marchewkę i pokroimy bekon w paski. Groszek umyć i w razie potrzeby namoczyć.
Z gotowego bulionu bierzemy żeberka i oddziela mięso od kości. Włóż mięso wraz z groszkiem do rondla i gotuj przez 30 minut, nie zapominając o usunięciu powstałej piany.
Smażyć boczek na patelni z cebulą i marchewką, aż warzywa całkowicie zmiękną, następnie dodać pieczeń do garnka z ziemniakami i gotować, aż ta będzie gotowa.
Jak ugotować grochówkę z wołowiną?
Składniki:
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- boczek - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- Suszony tymianek - 2 łyżeczki.
- sól, pieprz;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- zgnieciony groszek - 300 g;
- bulion wołowy - 2 litry.
Przygotowanie
Na patelni usmaż plastry cienkich plastrów bekonu, aż tłuszcz się rozmrozi, a następnie na patelnię połóż posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy cebula będzie czysta, dodaj pokrojony czosnek i tymianek, nie zapomnij o soli i pieprzu.
Gotujemy ziemniaki do miękkości. Wlać bulion do rondla i włożyć do niego groch. Gotować groszek 40 minut, okresowo usuwając otrzymaną piankę. Gdy groch staje się miękki, można go dodać do sosu z dodatkiem bekonu, a także do dodatkowych składników mięsnych, na przykład wędzonych kiełbas lub gotowanej wołowiny.
Gotowane ziemniaki są zagniatane w tłuczonych ziemniakach i dodawane do zupy na samym końcu preparatu, aby bulion był bardziej gęsty.
Zupa grochowa z wołowiną
Składniki:
- zgnieciony groszek - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- marchewki - 1 szt .;
- bulion wołowy - 1 sztuka;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Groch jest starannie sortowany i myte, po czym gotujemy go razem z prowansalskimi ziołami aż do zmiękczenia, nie zapominając o okresowym usuwaniu piany pojawiającej się na powierzchni wody. Oddzielnie podsmażaj, aż delikatnie pokrojona pora z marchewką, a także łodygę selera i odrobinę czosnku dla smaku.
Łączymy nadmiar wody z grochu i wysyłamy do miski blendera. Następnie kładziemy smażone warzywa i polewamy bulionem wołowym i odrobiną śmietany. Trzepimy zupę do jednorodności, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy zupę grochową na stół z grzankami.