Domowe bułki z kurczaka z żelatyną - alternatywa dla wędzonych produktów w sklepie. W przeciwieństwie do tych ostatnich ma on naturalny skład, apetyczny wygląd "marmurowy", doskonały smak i łatwość przygotowania, podczas których pomocnicze środki pomocnicze, takie jak folia, pudło tetra-pak i plastikowa butelka, mogą przewyższyć produkty fabryczne.
Jak gotować bułkę z kurczaka z żelatyną?
Roll kurczaka z żelatyną ma kilka opcji gotowania. W pierwszym - żelatyna jest mieszana z surowymi kawałkami kurczaka, jest formowana w rolkę z folią spożywczą i gotowana lub pieczona do momentu jej przygotowania. W drugim - ugotowane kawałki kurczaka wymieszać z bulionem galaretkowym i włożyć do butelki, aż całkowicie się ochłodzą.
- Pieczeń z żelatyną będzie o wiele bardziej soczysta z kawałków kurczaka z tłuszczem i skórą. W trakcie gotowania wydzielają sok, który po zmieszaniu z żelatyną da dużą ilość galaretki.
- Do smaku można dodać świeżego kopru, papryki, czosnku, zielonej cebuli lub bazylii do bułki z kurczaka z żelatyną.
Roll kurczaka z żelatyną w filmie spożywczym
Istnieje wiele powodów, dla których można ugotować kurczaka z żelatyną w filmie spożywczym. Pomaga w rolowaniu mięsa w rolkę i doskonale zachowuje swój kształt podczas procesu gotowania. Fakt, że jest przezroczysty pozwala kontrolować równomierną dystrybucję soków i żelatyny na wszystkich powierzchniach walca podczas jego chłodzenia.
Składniki:
- filety i udo - 950 g;
- żelatyna - 20 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- Zioła prowansalskie - 5 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sól - 10 g.
Składniki:
- Pokrój mięso na plasterki i marynuj w kefirze przez 30 minut.
- Rozprowadź równomierną warstwę na folii, posyp ją przyprawami i żelatyną.
- Rzuć na rolę.
- Zawiń rolki w kilka warstw folii i gotuj przez 50 minut.
- Ostudzić kurczaka gotowaną bułką z żelatyną 12 godzin.
Marmurkowa bułka z kurczaka z żelatyną
Marmurkowa bułka z kurczaka z żelatyną - uroczysta przekąska. Dzięki papryce żelatyna uzyskuje wyrazisty kolor i jaskrawo oprawia mięso, z uwagi na to, jak danie przybiera podobieństwo do szlachetnego kamienia. Lepiej jest używać filetów do takiej rolki. Łatwiej jest pokroić w równe kostki, dzięki czemu danie będzie miało schludny i wykwintny wygląd.
Składniki:
- filety 750 g;
- żelatyna - 30 g;
- papryka 20 g;
- ząbek czosnku - 5 szt.
Przygotowanie
- Pokrój filety na kostki.
- Posypać przyprawami i żelatyną i pozostawić na 15 minut.
- Włożyć do rękawa, włożyć do formy i upiec rolkę filetu z kurczaka żelatyną w 180 stopniach 60 minut.
- Chill przez 10 godzin.
Roll kurczaka z żelatyną w piekarniku
Roll kurczaka w folii z żelatyną, pieczony w piekarniku, jest jednym z popularnych sposobów gotowania. W takim przypadku rolka nie musi być nawet przymocowana kulinarnym sznurkiem: podwójna warstwa folii zapewnia jej kształt podczas pieczenia i chłodzenia, chroni mięso przed wysychaniem i gwarantuje pełną ochronę soków.
Składniki:
- biodra - 850 g;
- żelatyna - 40 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- brokuły - 100 g;
- kalafior - 150 g.
Przygotowanie
- Gotuj kapustę przez 3 minuty i drobno posiekaj.
- Odetnij mięso od kości.
- Wymieszaj mięso z czosnkiem, kapustą i żelatyną.
- Nadaj masie okrągły kształt i zawiń go w dwie warstwy folii.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 50 minut.
- Schłodzoną bułkę z kurczaka z żelatyną w folii przez 8 godzin.
Roll kurczaka w butelce z żelatyną
Bułka z kurczaka z żelatyną w butelce gotuje się na zimno z gotowanego drobiu. Kawałki są układane w butelce, wypełnione bulionem z galaretki i umieszczane w lodówce, aż do całkowitego zestalenia. Szczególny plus - nawet przy użyciu tłustych części, danie może być mniej kaloryczne poprzez usunięcie górnej warstwy tłuszczu z bulionu.
Składniki:
- noga - 1 kg;
- pachnący pieprzowy groszek - 6 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- woda - 2,5 litra;
- sól - 15 g;
- żelatyna - 30 g.
Przygotowanie
- Gotuj całą nogę z przyprawami przez 60 minut.
- Ostudzić, pokroić i włożyć do plastikowej butelki.
- Odcedź bulion przez sito, dodaj żelatynę.
- Wlać bulion do butelki.
- Ochłodź bułkę z kurczaka żelatyną przez 8 godzin.
Zroluj z żelatyną i koperkiem
Wiele gospodyń domowych boi się zrolować piersi z żelatyny, narzekając na jej suche mięso. Wyjście nie polega na pocięciu mięsa na plasterki, ale na zrolowaniu całego fileta na bułkę. Pomaga to włożyć do niego farsz. Szczególnie soczysty jest bułka z koprem i czosnkiem. Biorąc pod uwagę czułość piersi, czas gotowania wynosi tylko 30 minut.
Składniki:
- filet - 250 g;
- żelatyna - 15 g;
- koperek - 40 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- sól - 5 g;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
- Pokrój filety wzdłuż, rozłóż "książkę" i odrzuć.
- Przenieść na folię spożywczą, posypać koperkiem, żelatyną i czosnkiem.
- Zroluj w rolkę, owinąć warstwą folii i gotować przez 30 minut.
- Ochłodź bułkę z kurczaka żelatyną przez 8 godzin.
Rolka kurczaka i wieprzowiny z żelatyną
Domowe bułki z kurczaka z żelatyną nie ograniczają się tylko do tych składników. Mięso z kurczaka doskonale łączy się z warzywami, owocami, a zwłaszcza wieprzowiną. Lepiej jest wybrać wieprzowinę z warstwami tłuszczu - wtedy rolka stanie się soczysta i bardziej pokaźna. Mięso lepiej jest kroić nie na kawałki, ale w warstwach: zachowują soki i środki żelujące.
Składniki:
- wieprzowina - 550 g;
- filet - 350 g;
- musztarda - 40 g;
- żelatyna - 40 g;
- suszone morele - 80 g;
- cebula - 1 sztuka;
- orzechy - 100 g;
- olej - 40 ml;
- greens - 20 g.
Przygotowanie
- Potnij wieprzowinę i filety na warstwy, ubij i marynuj w musztardzie przez 30 minut.
- Smażyć cebulę.
- Wymieszaj z orzechami, suszonymi morelami i ziołami.
- Ułóż warstwy wieprzowiny pokrytej i posyp żelatyną.
- Przykryj warstwą kurczaka, włóż farsz i żelatynę.
- Zroluj rolkę i gotuj w rękawie przez 2 godziny.
Roll kurczaka z żelatyną w szynce
Niezależnie od tego, jak czasochłonny jest przepis na roladkę z kurczaka z żelatyną, szynka zawsze gwarantuje wynik jakościowy. Zasada działania jednostki polega na tym, że w procesie przedłużonego opiekania mięso jest ściskane przez sprężyny i uzyskuje elastyczny kształt. Opakowanie zamknięte w szynek nie pozwala na wyjście soków, więc rolka staje się soczysta i miękka.
Składniki:
- uda z kurczaka - 1,2 kg;
- żelatyna - 20 g;
- woda - 500 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- sól azotynowa - 15 g.
Przygotowanie
- Połącz kawałki mięsa z przyprawami i żelatyną.
- Mocno włożyć szynkę, ułożyć pakiet żywności.
- Piec w pojemniku z wodą o temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.
- Chill przez 7 godzin.
Roll kurczaka z żelatyną w kuchence mikrofalowej
Nie jest konieczne, aby bułka z kurczakiem w domu zajęła dużo czasu. W kuchence mikrofalowej cały proces gotowania zajmie tylko 10 minut, a rolki będą zadowolone z soczystości i delikatności. Wszystko, co jest wymagane: mielone mięso drobiowe, żelatyna i powiązane składniki, które należy rozdawać w kółkach i przesyłać do kuchenki mikrofalowej przez 10 minut.
Składniki:
- filet - 550 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- sól - 15 g;
- manga - 40 g;
- żelatyna - 40 g;
- mleko - 60 ml.
Przygotowanie
- Filety faszerowane, cebula i czosnek w blenderze.
- Wymieszaj z żelatyną i mango i odstaw na 20 minut.
- Rozłóż w kółkach, wlej mleko i piecz w mikrofalówce przy 1000 watów przez 10 minut.
Roll kurczaka w wielowarstwowym z żelatyną
Gotować bułkę z kurczaka w paczce w misce multivark to przyjemność. Możesz być pewien, że woda nie wypełni zawartości worka, nie zagotuje się, jak w rondlu, a jego poziom będzie zgodny z określonym znakiem. Aby to zobaczyć, musisz umieścić torbę w misce z wodą, włączyć "Hartowanie" na 120 minut i opuścić kuchnię.
Składniki:
- filet - 550 g;
- biodra - 450 g;
- żelatyna - 30 g;
- woda - 1 l;
- przyprawy do smaku.
Przygotowanie
- Wymieszaj filety z przyprawami i żelatyną i odstaw na 30 minut.
- Wbij do kartonowej torby na mleko.
- Włożyć do miski, wlać wodę do zagięcia torby i gotować w "gulaszu" 120 minut.