Zimą, gdy na półkach jest niewiele świeżych warzyw, tak dobrze jest otworzyć słoik z domową konserwacją i cieszyć się doskonałym smakiem letnich warzyw. Obowiązkowe błędy to zwykle gotowane pomidory i ogórki, ale chcemy też opowiedzieć o przygotowywaniu pieprzu w zalewie pomidorowej na zimę. Okazuje się niezwykle smaczny, jasny, pachnący i doskonale działa jako dodatek do potraw dnia.
Ostra papryka w zalewie pomidora na zimę
Składniki:
- pieprz czerwony gorzki - 510 g;
- pomidory - 990 g;
- cukier - 30 g;
- sól - 10 g;
- mielona kolendra - 5 g;
- goździki - 4 szt .;
- liść laurowy suchy - 1 szt .;
- olej roślinny - 20 ml.
Przygotowanie
Do zbioru bierzemy gorącą czerwoną paprykę dobrej jakości. Umieścić go w pojemniku z zimną wodą pitną i dobrze spłukać od zanieczyszczeń. Następnie odetnij nożyczki zielonym ogonem. Pomidory spłukać, wysuszyć i zmiażdżyć kilka razy przez maszynę do mięsa. Powstałe tłuczone ziemniaki wlewa się do rondla i umieszcza naczynia na średnim ogniu. Ugotuj zawartość i zostaw sól, cukier, zmieloną suszoną kolendrę, liście laurowe, kilka pączków goździków i polej olejem słonecznikowym. Łączymy masę, smakujemy i gotujemy przez 10 minut. Następnie włożyć do powstałego sosu gorzkiego pieprzu, gotować przez 10 minut i zważyć na małym ogniu przez 10 minut. Banki z pokrywkami z góry sterylizują i rozprowadzają mocno ostry pieprz. Napełnij wszystkie pomidorowe nadzienie, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry dnem i owinąć wokół czymś ciepłym. Po ochłodzeniu zmienimy słoiki w piwnicy.
Przepis na pieprz w zalewie pomidorowej na zimę
Składniki:
- pieprz barwny bułgarski - 5 kg;
- pomidorowy naturalny sok - 3 litry;
- olej roślinny - 215 ml;
- cukier biały - 110 g;
- sól jest w porządku - 30 g;
- esencja octowa - 20 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Papryki są myte, ostrożnie usuń łodygę i wyjmij wszystkie nasiona. Następnie pokrój warzywa w szerokie paski. Sok pomidorowy wlewa się do rondla, rzucamy do smaku cukru, soli, przypraw i wprowadzamy esencję octu. Przygotujmy płyn na średnim ogniu do wrzenia, ułóż przygotowany pieprz i dodaj szklankę oleju roślinnego. Gotuj zawartość przez 15 minut, a następnie rozprowadź bułgarski pieprz z nadzieniem pomidorowym na czystych, suchych słoikach i zamknij pokrywki. Nakładamy konserwację do góry nogami, zawiniętą w ciepły koc i pozostawiamy aż do całkowitego ochłodzenia.
Pieczone papryki w zalewie pomidorowej na zimę
Składniki:
- Bułgarski wielokolorowy pieprz - 610 g;
- czosnek - 10 g;
- pomidory dojrzałe - 480 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- cukier biały - 20 g;
- sól jodowana - 15 g;
- ocet jadalnia 9% - 30 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować ten cudowny kawałek pomidora wlać na zimę, pieprz dokładnie spłucz, odetnij czapkę, wyjąć wszystkie nasiona ostrożnie i pokroić każde warzywo na 4 części. Dojrzałe pomidory przepłukuje się pod bieżącą wodą i kruszy na małe kawałki, a czosnek jest przetwarzany i drobno siekany nożem. Następnie włóż przygotowane składniki, z wyjątkiem papryki, do miski blendera i zmieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Teraz polewamy sos pomidorowy do głębokiego rondla, podpalamy naczynia i gotujemy na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj trochę cukrów, upuść cukier, dodaj masło i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie ułóż paprykę i gotuj przez 20 minut. Na samym końcu wprowadzimy ocet stołowy i, mieszając od czasu do czasu, będziemy wystawać przez 15 minut. Gotowy pieprz rozprowadzić na puszkach i wypełnić pastą pomidorowo-czosnkową. Zakryjmy powieki pokrywkami i odwróćmy słoiki, zostawmy je w tej pozycji, aż ostygną.