Chcemy podzielić się z Wami niezwykłą, ale bardzo ciekawą receptą na ogórki, puszkowane w Adzhika na zimę! Przystawka idealnie pasuje do wszelkich gorących dań i wywoła podziw u znajomych.
Ogórki w Adżyka na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 4 kg;
- czosnek - 180 g;
- pomidory dojrzałe - 1 kg;
- olej - 250 g;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 150 g;
- ocet - 150 ml;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- papryczka chili - 2 szt.
Przygotowanie
Ogórki umyć, wylać zimną wodą i pozostawić na 2 godziny. Tym razem czyścimy czosnek, ostra papryczkę i mielimy je nożem, a następnie rozdrabniamy pomidory w puree. Następnie wlać masę pomidorową do rondla, dodać pokrojony ogórek i ułożyć wszystkie pozostałe przygotowane składniki: koncentrat pomidorowy, czosnek, pieprz, masło, przyprawy i cukier. Dobrze wymieszaj, na średnim ogniu, a po 30 minutach wlej ocet i potuj przez kolejne 15 minut. Następnie ułóż gorącą masę w przygotowanych słoikach, zostaw trochę do próbki i zwiń je. Przekręcamy konserwę do góry nogami, zawijamy ją w koc i pozwalamy jej ostygnąć, a następnie przenosimy do lodówki.
Ogórki w Adzhika na zimę bez sterylizacji
Składniki:
- świeże ogórki - 5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- papryczka chili - 2 szt .;
- czosnek - 150 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- ocet - 200 ml;
- cukier - 200 g;
- sól w porządku - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Z góry przygotowujemy pokrywki i słoiki: myjemy je, sterylizujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Ogórki są płukane, suszone i krojone na półkole. Pomidory mielą kawałki, a papryka jest przetwarzana i posiekane plastry. Czosnek jest czyszczony i skręca wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlewa się do głębokiego rondla, zalewamy octem, wylewamy cukier, sól, dodajemy olej roślinny i dokładnie mieszamy. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, wyciągamy ogień i spędzamy 15 minut. Czyste słoiki nie napełniają zbyt gęsto ogórkami, napełniają się gorącą ajika, pokrywamy kołdrą i rolujemy. Następnie odwracamy konserwację i pozostawiamy ją do całkowitego ochłodzenia. Ilość ostrej papryki i czosnku można zmienić w dowolnym kierunku, koncentrując się na preferencjach smakowych. W razie potrzeby do sałatki można dodać liść laurowy lub groszek z czarnego pieprzu. Usuwamy gotową sałatkę z ogórków w piwnicy lub lodówce i serwujemy jako przekąskę do dań mięsnych lub warzywnych.
Ogórkowa sałatka z ajika na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- kolor kapusty - 500 g;
- woda - 2 l;
- cukinia - 500 g;
- ocet stołowy - 1 l;
- cukier - 250 g;
- pomidory - 500 g;
- sól drobna - 100 g;
- mielony imbir - 20 g;
- mąka - 30 g;
- proszek gorczyczny - 20 g;
- kurkuma - 10 g.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dokładnie umyte i drobno posiekane. Następnie przekręcamy pomidory przez maszynkę do mielenia mięsa i wylewamy