Owoce popiołu są szeroko stosowane w przemyśle medycznym i spożywczym. Jagody, pod względem składu witamin, przewyższają wiele popularnych owoców, ponieważ zawierają kwas askorbinowy i foliowy , które gromadzą się w owocach do głębokiej jesieni i utrzymują się przez długi czas z odpowiednią obróbką. Najpopularniejsza metoda przetwarzania, która pozwala zmaksymalizować korzystne właściwości jagód - dżem z jarzębiny.
Dżem z czarnej aronii z pomarańczą na zimę
Składniki:
- aronia - 800 g;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier - 860 g;
- woda 280 ml.
Przygotowanie
Gotujemy przygotowaną jarzębinę, aby zmiękczyć jagody. W wywar z popiołu dodać dwie trzecie cukru i gotować przez kolejne pięć minut, schłodzić syrop. Cytrusy kruszy się razem ze skórką, dodaje mieszaninę owoców cytrusowych do schłodzonego dżemu i umieszcza w ogniu. Po ugotowaniu dodaj do dżemu pozostały cukier, mieszaj i gotuj przez 20 minut. Przygotowany deser kładzie się na sterylnym pojemniku i zwija.
Dżem z owoców jeżynowych z wiśniowymi liśćmi
Liść wiśni wzbogaci cierpki, specyficzny smak aronii i doda dżemowi smaku wiśniowego.
Składniki:
- ashberry - 900 g;
- woda - 650 ml;
- liść wiśni - 120 g;
- cukier - 920 g.
Przygotowanie
Przygotuj wywar z wiśni na jagody jarzębiny, gotując połowę liści przez 3-4 minuty. Rosół pozostawiono do ostygnięcia, liście wyjęto. Ciepły rosół zalać jarzębiną jagody i nalegać 7 godzin, po czym jagody są usuwane, aw bulionie dodajemy pozostały liść czereśni i gotujemy przez kilka minut. Pozbywamy się gotowanych liści wiśni, otrzymujemy jagody z naparem i zostawiamy do ostygnięcia. Składamy jagody na sicie, aby wysuszyć i przygotować syrop z bulionu wiśniowego z dodatkiem cukru. W lepkim syropie dodajemy jagody, gotujemy przez 20 minut, mieszając. Rozprowadzamy przygotowany dżem w sterylnym pojemniku i natychmiast zwijamy go. Po schłodzeniu przechowujemy go w chłodnym miejscu.
Prosty przepis na dżem z czarnej aronii
Składniki:
- jeżyna jeżynowa - 900 g;
- woda 450 ml;
- cukier - 1,2 kg.
Przygotowanie
W wodzie kultywujemy 300 g cukru, po ugotowaniu syropu, wypełniamy przygotowane jagody jarzębiny. Gotuj owoce w syropie do czasu wrzenia, pozostaw na 10 godzin, aby zostały namoczone w syropie. Po upływie określonego czasu wylej pozostały cukier do dżemu i gotuj masę jagodową przez 15 minut. Ugotowane jagody są zwijane w sterylnym pojemniku.
Dżem jabłkowy z czerwonym ashberry
Składniki:
- jabłka - 1,2 kg;
- czerwona jarzębina - 180 g;
- cukier - 850 g.
Przygotowanie
Przed gotowaniem dżemu z jarzębiny, przygotowane jagody są umieszczane w zamrażarce, aby wyeliminować gorycz. Posyp jabłka cukrem i zostaw sok. Dodaj odmrożoną jarzębinę. Umieść pojemnik nad ogniem i gotuj przez 10 minut natychmiast po ugotowaniu płynu. Gotową mieszankę witaminową zwija się w puszki.
Dżem z ashberry z jabłkami
Składniki:
- jarzębina - 950 g;
- cukier - 1,1 kg;
- jabłka - 350 g;
- woda 780 ml.
Przygotowanie
Zbierz jagody, wyciągnij je i wlej cukier do bulionu i gotuj przez kolejne 5 minut. W powstałym syropie, umieść wcześniej obrane owoce razem z przygotowanym górskim popiołem, całkowicie schłodzone, a następnie ponownie zagotuj i odejdź ponownie. Powtórz tę procedurę trzy razy, a po ostatnim zagotowaniu przetocz obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach.