Dzisiaj porozmawiamy o sałatkach z buraków. Spożywanie buraków w diecie jest niezbędne dla zdrowia. Zwiększa hemoglobinę we krwi, poprawia trawienie i oczyszcza jelita. Niestety konserwacja buraków nie jest tak popularna, jak na przykład pomidory lub ogórki w puszkach . I na próżno, ponieważ buraki i zachowana forma zachowują użyteczne właściwości. Poniżej przedstawimy kilka przepisów na przygotowanie buraków na buraki na zimę.
Sałatka zimowa z burakami
Składniki:
- burak-3,5 kg;
- pomidory -1.5 kg;
- cebula - 1,2 kg;
- marchewki - 1 kg;
- olej roślinny - 300 ml;
- sól - 100 g;
- cukier - 200 g;
- ocet 9% - 100 ml.
Przygotowanie
Moje pomidory, obraną cebulę i pokroić w drobną kostkę. Buraki i marchewki są mielone w robot kuchenny. Przygotowane warzywa włożyć do garnka, dodać resztę składników, ocet wlać w kilka minut przed wyłączeniem ognia. Gotujmy sałatkę przez 45 minut. Układamy gotowe naczynie w sterylizowanych słoikach, zwijamy je i przykrywamy.
Przepis na zimową sałatkę z buraków
Składniki:
- Duże buraki - 8 szt .;
- cebula - 5 sztuk;
- słodka papryka - 4 szt .;
- woda - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 1 szklanka;
- ocet - 0,5 filiżanki;
- cukier;
- sól.
Przygotowanie
Buraki gotuje się, czyści i kroi na małe paski. Cebulki i drobno posiekane papryki. Do marynaty wlać do rondla z octem, wodą i oliwą, dodać trochę soli i cukru. Zagotujmy, dodaj pokrojone papryki i cebulę, gotujemy 10 minut. Następnie wrzuć buraki do rondla i gotuj przez 20 minut, zamieszaj. Kiedy czas się skończy, wyłącz ogień, poczekaj, aż sałatka ostygnie i połóż ją na brzegach, zamknij pokrywki. Trzymamy sałatkę w lodówce.
Kawior z buraków na zimę
Składniki:
- buraki - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 150 g;
- pomidory - 100 g;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- olej roślinny - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- kwas octowy 70% - 1 łyżeczka;
- sól, cukier, pieprz.
Przygotowanie
Buraki są dobre do prania i gotowania przez 30 minut. Cebule są obrane, pokrojone w kostkę, smażone, dodać startą marchewkę na patelnię, razem smażymy warzywa przez 10 minut. Buraki są czyszczone, wcierane na tarce i dodawane do patelni. Jeśli warzywa na patelni są całkowicie suche, dodaj trochę bulionu z buraków. Dodajemy olej roślinny, pieprz sól, ocet, pokrywkę i gulasz przez 15 minut, okresowo mieszamy nasz kawior.
Pomidory w tym czasie napełniamy wrzątkiem, oczyszczamy, drobno siekamy i wysyłamy na patelnię. Gulasz, dodaj łyżkę pomidorowej pasty . Pod koniec posiłku dodaj rozgnieciony czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Banki za łydkę i sterylizację. Kawior umieszczamy w słoikach jeszcze gorących, zwijamy.
Konserwy z buraków
Składniki:
- olej roślinny - 90 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- goździki - 3 szt .;
- cukier;
- sól;
- burak - 850 g.
Przygotowanie
Wybieramy czerwone buraki bez białych żyłek. Dobra moja i ugotuj to. Po przygotowaniu warzyw schowaj je do zimnej wody, aby ostygło. Obierz skórkę i ponownie spłucz zimną wodą. Pokrój buraki na plasterki. W bulionie dodać laur, goździki, cukier, sól i doprowadzić do wrzenia. Na dnie puszek wlać trochę oleju i włożyć wycięte buraki do słoików. Napełnij puszki wrzącym bulionem, przykryj pokrywkami i sterylizuj pojemniki przez 15 minut.
Zimowa sałatka z buraków
Składniki:
- buraki - 1 kg;
- sól;
- cukier;
- orzechy włoskie;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 80 g;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Moje buraki i gotować w wodzie z octem. Ochłodzić pod zimną wodą i potrzeć na tarce. Jądra orzechów włoskich są lekko smażone, usuwamy łuski i miażdżymy je w jednorodną masę. Łączymy orzechy z burakami w emaliowanych naczyniach, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek, olej roślinny, sól i pieprz, mieszamy. I umieść masę w półlitrowych słoikach, gęsto ubita. Zakryj pokrywki i wysterylizuj przez 45 minut. Po wyrzuceniu puszek.