"Każda litera jest potrzebna, wszystkie litery są ważne!" - doskonałe stwierdzenie na temat wpływu witamin na ludzkie zdrowie i życie. Wśród wielu "pomocników" naszego ciała, które mają szczególny wkład w narodziny nowego zdrowego życia, a nie tylko koronacji, zasługuje witamina B9 (Vs, M) lub kwas foliowy. To dla niej jesteśmy zobowiązani normalnym metabolizmem, tworzeniem się komórek krwi, tworzeniem odporności i nieprzerwanym działaniem przewodu żołądkowo-jelitowego.
A takie objawy jak drażliwość, zmęczenie, utrata apetytu i wkrótce towarzyszące wymioty, biegunka, utrata włosów, przebarwienia skóry, pojawienie się małych owrzodzeń w jamie ustnej, wskazują na brak witaminy w organizmie i pilną potrzebę jej uzupełnienia. Konsekwencją braku kwasu foliowego jest niedokrwistość.
Super-witamina-kwas foliowy
Nie można przecenić roli tej witaminy w rozwoju embrionalnym człowieka. Przyjmowanie kwasu foliowego podczas ciąży jest kluczem do udanego tworzenia się łożyska i płodu bez patologii rozwoju nerwowej rurki (pęknięcia kręgosłupa), wodogłowia, bezmózgowia (brak mózgu i rdzenia kręgowego), przepukliny mózgowej. Niedobór witaminy B9 w pierwszych 12 tygodniach ciąży utrudnia podział komórki zarodka, hamuje wzrost i rozwój tkanek i narządów, procesy hematopoezy oraz zwiększa ryzyko upośledzenia umysłowego dziecka. Dlatego codzienna norma dotycząca kwasu foliowego w ciąży powinna wynosić 400 mcg.
Wewnętrzna rezerwa witaminy B9, niezbędna do utrzymania i funkcjonowania organizmu, syntetyzuje normalną mikroflorę jelitową. Ale same siły "foliowe", szczególnie w okresie ciąży i laktacji, nie wystarczą. Ponadto kwas foliowy nie ma zdolności gromadzenia się w ciele, wymaga codziennego i regularnego uzupełniania jego zapasów z zewnątrz.
Źródła kwasu foliowego
Na tej podstawie bardzo ważne jest, aby wiedzieć, gdzie zawarty jest kwas foliowy. Ponieważ nazwa witaminy przypomina łaciński "folium" - liść, a przede wszystkim głównie ciemnozielone liście:
- szpinak;
- pietruszka;
- zielona cebula;
- sałata.
Kwas foliowy występuje w następujących warzywach:
- kapusta i brokuły;
- marchewki;
- buraki;
- pomidory;
- ziemniaki.
Jest też w takich owocach:
- przede wszystkim w owocach cytrusowych (z tego samego powodu użyteczne są soki i ich świeże);
- awokado;
- brzoskwinie;
- arbuzy.
Ale liderami wśród naturalnych produktów zawierających kwas foliowy są orzechy włoskie i rośliny strączkowe:
- zielony groszek;
- soczewica;
- fasola.
Również doskonałe źródła witaminy B9:
- szparagi;
- grzyby;
- soja;
- kiełki pszenicy;
- produkty z mąki razowej;
- ryż, owies, kasza jaglana i kasza gryczana;
- drożdże;
- sok pomidorowy;
- nasiona słonecznika.
Do produktów pochodzenia zwierzęcego z kwasem foliowym należą:
- wątroba wołowa;
- wątroba dorsza;
- nerka;
- kawior;
- ostrobok;
- żółtko jaja;
- ser;
- twarożek;
- kefir;
- kremowy.
Podczas spożywania pokarmów bogatych w tę grupę witaminy B należy wziąć pod uwagę fakt, że podczas obróbki cieplnej zapada się i traci do 90% ilości w postaci surowej: jajko na twardo traci 50% kwasu foliowego, a smażone produkty mięsne - do 95%. W związku z tym, aby zachować witaminy, przynajmniej warzywa powinny starać się jeść w surowej postaci.
Jednak nawet stała konsumpcja naturalnych produktów roślinnych i zwierzęcych z witaminą kwasu foliowego, biorąc pod uwagę powyższe, może nie wystarczyć, szczególnie w zimnych porach roku. W tej sytuacji wystarczy wziąć witaminę w postaci leków: w pojedynczych tabletkach lub w kompleksach witaminowych. Na przykład w zalecanej dawce multiwitaminy podczas ciąży występuje wystarczająca dawka zapobiegawcza kwasu foliowego: "Elevit" - 1000 μg, "Vitrum Prenatal" - 800 μg, "Multi-table perinatal" - 400 μg, "Pregnavit" - 750 μg.