Dżem ten stanie się idealnym nadzieniem piekarniczym , które nie nadmiernie zwilży ciasto, promując równomierne pieczenie. Poniżej omówimy wariacje przepisów na przygotowanie konfitur śliwkowych.
Śliwki są jedną z najczęstszych podstaw gotowania dżemu. W przeciwieństwie do dżemu, przy przygotowywaniu dżemu dopuszcza się stosowanie zdeformowanych, uszkodzonych lub przejrzastych owoców, w jakiś sposób nadal przechodzą one dobrą sterylizację podczas długotrwałego trawienia.
Aby uzyskać gęstą powidła, śliwki lepiej połączyć z innymi owocami, takimi jak jabłka lub gruszki, zawierające dużo pektyny.
Gotowanie najlepiej wykonywać w naczyniach emaliowanych o dużej średnicy, aby wilgoć miała czas na równomierne i intensywne odparowanie. Nie zapominaj, że owoce powinny być często mieszane, aby uniknąć przyklejenia się do powierzchni. Dżem uważa się za gotowy, gdy masa owoców zdąży się zagotować prawie dwa razy, a podczas przenoszenia łopatki wzdłuż dna naczyń, ślad z niej jest zaciśnięty gładko i równomiernie.
Przepis na powidła w domu
Składniki:
- śliwki - 3,4 kg;
- cukier - 2,3 kg;
- woda 230 ml.
Przygotowanie
Przygotuj prosty syrop cukrowy, rozpuszczając cały cukier w szklance wody. Przełóż obrane śliwki w syropie cukrowym i gotuj, aż będą miękkie. Następnie ocieramy zmiękczone śliwki mikserem lub maszynka do mięsa. Zwracamy masę śliwki do ognia i nadal gotujemy przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie mieszanka gotowała się co najmniej dwa razy i pogrubiała, trzymając jeden kawałek.
Oczywiście, intensywność z jaką śliwka śliwkowa zostanie zżelowana zależy od tego, jakiego typu umywalka używasz i kiedy została zdjęta z gałęzi. Słodkie i przejrzałe śliwki gotowane są w dżemie dużo łatwiej niż kwaśno-zielonkawe.
Dżem jabłkowy - przepis
Gotuj śliwki osobno do konsystencji dżemu przez długi czas i nie jest to łatwe, ale jeśli je zmieszamy z jabłkami, które gotują się znacznie łatwiej, wtedy otrzymujesz doskonały produkt, który przygotowuje się znacznie szybciej.
Przepis jest prosty i nie musisz nawet pamiętać dokładnej ilości składników. Należy pamiętać o proporcji 1: 1: 1: 1, to znaczy, że jedna część zlewu to część jabłka, kawałek cukru i jedna szklanka wody.
Zanim będziesz mógł gotować powidła na zimę, śliwki i jabłka powinny zostać oczyszczone z nasion. Jabłka najlepiej pokroić na mniejsze części, a śliwki można pozostawić na pół. Mieszankę gotuje się do miękkości w wodzie, następnie zeskrobuje, cukier się wylewa (można zrobić śliwkę bez cukru, jeśli owoc jest tak słodki) i gotować przez co najmniej półtorej godziny.
Powidła śliwkowe w wielowymiarowym - przepis
Ponieważ multivark idealnie nadaje się do długiego gotowania w niskich temperaturach, nadaje się również do gotowania miąższu owoców, co zajmie znacznie mniej czasu. Przyspieszenie procesu żelowania pomoże pektynom i równym owocom z ilością cukru.
Składniki:
- śliwki - 1,1 kg;
- cukier - 1 kg;
- pektyna - 1 saszetka.
Przygotowanie
Połóż połówki śliwek w misce multiwarknika, ustaw tryb "gaszenia" i gotuj wszystko przez 15 minut przy zamkniętym zaworze. Następnie otwórz zawór i przetrzyj śliwki przez sito. Otrzymane puree ziemniaczane zawraca się z powrotem do wielowymiarowej miski, zalewamy cukrem i kontynuujemy gotowanie na tym samym "duszenia" przez 15 minut. Jeśli nie wiesz, jak zagęścić jamę śliwkową, po prostu wylej na nią pektynowe worki, wymieszaj i odczekaj minutę, aż masa wyraźnie zgęstnieje.