Ciasta z ciasta drożdżowego można gotować z absolutnie każdym nadzieniem, najważniejsze jest to, że pasuje do smaku i, oczywiście, było pyszne. Poniżej opiszemy szczegółowo wszystkie rodzaje nadzień do takich domowych wypieków.
Słodkie nadzienie do ciasta drożdżowego
Najprostszym słodkim nadzieniem jest nadzienie owocami i jagodami, zarówno mrożonymi, jak i świeżymi. Cukier dodaje się tylko do smaku. Przy stosowaniu soczystych jagód, muszą być lekko przyprawione skrobią, aby zapobiec wyciekowi soku podczas pieczenia produktów.
Możesz również użyć grubego dżemu, dżemu lub jego mieszanki ze świeżymi jagodami lub owocami jako słodkiego nadzienia na ciasto lub małe ciasta.
Bardzo smaczne placki z twarogiem słodkim farszem. Często do twarogu wraz z cukrem dodawano prażone rodzynki lub inne suszone owoce i orzechy.
Z reguły duże słodkie ciasta, w przeciwieństwie do produktów z pikantnym nadzieniem, są otwierane, pokrywając powierzchnię "siatką" lub "pigtailami" z ciasta.
Napełnianie niesłodzonych ciast z drożdżami
Asortyment niesłodzonych nadzień do ciasta jest znacznie szerszy i bardziej zróżnicowany. Istnieją doskonałe możliwości kulinarnych eksperymentów, ponieważ nawet nadzienie o tym samym podstawowym składniku można urozmaicić dodając przyprawy lub inne produkty, za każdym razem zmieniając smak i nadając mu nowe odcienie. Najczęściej niesłodzone ciasta są przygotowywane w zamknięciu, aby zachować soczystość pieczenia.
Rozważmy kilka wariantów niesłodzonego napełniania zamkniętych niesłodzonych pasztetów z ciasta drożdżowego.
Pyszne nadzienie mięsne na ciasto drożdżowe
Składniki:
- miąższ wołowy - 620 g;
- pieczarki - 320 g;
- połowa korzenia selera;
- jeden mały korzeń pietruszki;
- jedna mała marchewka;
- cztery średniej wielkości żarówki;
- kilka czarnych i pachnących pieprzu;
- dwie łodygi selera;
- pół łyżeczki oregano;
- sól - do smaku;
- szczypta cukru;
- trzy kurze jaja;
- świeżo zmielona mieszanka pięciu papryki;
- chmiel-suneli;
- świeże warzywa;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Na początek musimy przygotować wołowinę. Aby to zrobić, myjemy mięso, wkładamy do rondla, napełniamy je wodą i wkładamy do ognia. Po ugotowaniu usuwamy pianę, dodajemy umyty korzeń pietruszki i selera, marchewkę, jedną cebulę z łuskami, po umyciu, a także wrzucamy seler kalafiorowy, solimy bulion do smaku i doprawiamy groszkiem z czarnego i pachnącego pieprzu.
Gdy wołowina jest gotowana, gotuj jajka, a następnie schłódź w lodowatej wodzie, oczyść i pokrój w kostkę.
Oczyściliśmy cebulę, poszatkowaną kostkę lub półmiski i wlaliśmy do przyjemnej złotawy olej roślinny, przyprawiony szczyptą cukru do karmelizacji. Smażyliśmy również pieczarki, aż będą gotowe, po umyciu i pokrojeniu losowo. Jednocześnie drobiazgowo posiekamy świeżo wybrane warzywa.
Gotowoś ciĘ ... miesa mijamy go przez maszynk do mielenia mięsa wraz z gotowanymi marchewkami, selerem i korzeĘ ... pietruszki. Następnie na patelni usmażyć nieco masę mięsną, dodać przygotowane świeże warzywa i wlać około połowy szklanki bulionu z gotowania wołowiny. Następnie wymieszaj składnik mięsny z grzybami, jajkami i cebulą, dopraw solą, świeżo zmieloną mieszanką papryki, chmielem-suneli i wymieszaj.
Proste nadzienie rybne na ciasto drożdżowe
Składniki:
- filet z łososia - 950 g;
- dwie lub trzy cebulki cebuli;
- pół paczki masła;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Bardzo proste, ale niewiarygodnie pyszne nadzienie rybne na ciasto otrzymujemy z fileta z różowego łososia. Wystarczy wyciąć produkt rybny w małych plastrach. I obrać cebulę, posiekać półksiężyce i zaoszczędzić na małej ilości masła. Napełniając ciasto drożdżowe, połóż plasterki różowego łososia, doprawione solą i pieprzem, połóż cebulę i kawałki masła na obwodzie.