- Adres: Calle Mayor 7, 28012 Madryt
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Witryna: www.museodeljamon.com
Ciekawy turysta powinien być karmiony nie tylko duchowo, omijając jeden zabytek kulturowy i historyczny po drugim, ale także cielesny. I tu miło byłoby przypomnieć sobie przysmaki hiszpańskiej kuchni narodowej, z których jedną jest legendarny jamon - suszona szynka wieprzowa. I wyobraźcie sobie, ten zagraniczny przysmak ma nawet własne muzeum - muzeum jamon w Madrycie (Museo del Jamon). Naprawdę, warto odwiedzić.
W tłumaczeniu na język rosyjski, jamon jest tylną nogą, chociaż dla wielu bezpośredni związek z szynką jest stabilny. Gastronomicznie, rzeczywistość jest gdzieś pośrodku. Fabuła przepisu to szynka, solona solą morską i starzona przez około półtora roku w przewiewnym chłodzie. W końcu dostajemy legendarnego jamona.
Istnieją dwa główne typy jamon: serrano od zwykłych białych świń i doskonały Iberico od czarnych świń tej samej rasy. Dla niedoświadczonego turysty pierwszą dużą różnicą jest cena. Dla porównania jeden kilogram prostego serrano kosztuje około 10 €, a elitarny Iberico kosztuje już 140-150 €. Tę podwyżkę cen tłumaczy się tym, że czarne świnie są trudne do wyhodowania, powoli przybierają na wadze, a nawet dęby kamienne, których żołędzie jedzą, w rzeczywistości nie rosną dziś w Hiszpanii. A pomiędzy tymi gatunkami wciąż jest wiele różnych marek jamon, których cena zależy od rasy i wieku uboju, zastosowanej paszy, czasu suszenia mięsa itd. Cały asortyment jest lepszy przynajmniej raz w życiu, aby zobaczyć w muzeum jamon.
Muzeum jamon w Madrycie jest czymś w rodzaju market-shopu, gdzie nie sto hangonów wiszą pod sufitem, okna wystawowe pękają z dużą ilością kiełbasek i serów. Wszystko to oferowane jest z domowym chlebem i piwem lub winem. Istnieje również kawiarnia, w której odbywają się degustacje, a także można zamówić opcjonalny lunch lub kolację. Sami Hiszpanie często odwiedzają też apetyczne muzeum, organizując gorące dyskusje na temat autentyczności przepisu.
Gdzie kupić hamon w Madrycie?
W rzeczywistości podobne muzea - miejsca, w których sprzedają jamon w Madrycie, są w pewnym sensie:
- Paseo del Prado, 44 - pierwszy licznik otwarty w "Złotym Trójkącie Sztuki" (Muzeum Prado, Centrum Sztuki Królowej Zofii i Muzeum Thyssen-Bornemisza ) w 1978 roku w centrum miasta;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / Generał Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - rynek Torrijos, pawilon 43).
Miło jest zrozumieć, że jest to jedyne muzeum w kraju, w którym można kupić dowolną wystawę i zabrać ją do domu, więc jeśli nadal nie jesteś zdecydowany, co przywieźć z Hiszpanii , nie krępuj się. Sprzedawcy, oni są przewodnikami, zawsze mówią szczegółowo, gdzie ta noga była uruchomiona i co jadła, dopóki nie trafi ona na kontuar muzeum. Dzieje się tak, gdy znajomość języka hiszpańskiego jest bardzo przydatna.
Dla smakoszy na notatce:
- Cięcie cienkie - warunek wstępny podczas podawania jamonowi do stołu. W Hiszpanii istnieje nawet konkurs na umiejętność cięcia najcieńszego i najdłuższego kawałka;
- na stronie można pobrać darmowy kupon na degustację;
- gatunek jamon może być ustalany niezależnie przez kolor kopyta: biały lub czarny.
| | | |
