Obecnie bardzo trudno jest znaleźć prawdziwie naturalny i pyszny twaróg w sieci handlowej. Ale możesz ugotować je samemu w domu z kefiru. Posiadanie multiwarkacza znacznie uprości zadanie i sprawi, że proces uzyskiwania twarogu będzie bardziej atrakcyjny i niedrogi.
Jak zrobić ser twarogowy z kefiru w wielowymiarowym - przepis
Składniki:
- kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 2 litry;
Przygotowanie
Aby uzyskać najsmaczniejszy produkt w sklepie, wybieramy najbardziej tłusty kefir do jego przygotowania. Wrzuć go do multicastry, włącz tryb "owsianka mleka", czas jest ustawiony w tym samym czasie na trzydzieści minut. Po sygnale otwórz pokrywkę urządzenia, wymieszaj zawartość miski i przelej ją na sito, na którym przygotowujemy złożoną potrójnie lub czterokrotnie gazy. Następnie wiążemy gazę workiem i zawieszamy przez zlew lub dużą miskę na chwilę, aby serum miało dobry przepływ.
Wilgotność produktu może być regulowana przez dłuższy lub krótszy czas ekspozycji produktu w stanie zawieszonym. Im dłużej spłynie, tym bardziej będzie bardziej sucha.
Serum uzyskane z przygotowania twarogu może służyć jako podstawa do przygotowania pysznych naleśników, naleśników lub innych domowych wypieków.
Domowy twaróg w multiwarstwie z mleka i jogurtu
Składniki:
- kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 1,5 l;
- Zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 1 L;
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 45 g;
Przygotowanie
Aby przygotować ser twarogowy w multiwarkniku, możesz użyć nie tylko kefiru w czystej postaci, jak w poprzednim przepisie, ale także jego mieszankę z mlekiem i małą ilością śmietany. Technologia gotowania takiego twarogu jest nieco inna, a smak jest nieco bardziej miękki i delikatny.
Do multikastrilu wlej kefir i mleko, dodaj około trzech pełnych łyżeczek śmietany, dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę urządzenia. Ustaw go na funkcję "gaszenia" i ustaw czas na dwadzieścia minut. Pod koniec wyznaczonego czasu wymieszaj zawartość miski, ponownie zakryj pokrywkę i ustaw tryb "Ogrzewanie", wybierając czas wyświetlania 90 minut. Następnie dajemy nieco więcej czasu na schłodzenie mieszaniny w trybie multicast, a następnie filtrujemy przez złożoną czteroramienną gazy i ważymy w pokrowcu z niej związanym na chwilę, aby osuszyć serwatkę mleczną.
Miękki domowy twarożek w multiwarunku z mlekiem i jogurtem
Składniki:
- kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 100 ml;
- Zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 2 litry.
Przygotowanie
Przepis ten zakłada produkcję miękkiego produktu o ledwo wyczuwalnej ziarnistości. Aby go wdrożyć, wlewamy mleko do multiemisji i podgrzewamy, ustawiając urządzenie w trybie "Piec" na cztery minuty. Nie podgrzewaj mleka dłużej niż podany czas, ponieważ wystarczająco wysoka temperatura na tym etapie może spowodować niepożądane skutki.
Teraz w ciepłym mleku dodać kefir, dobrze wymieszać i pozostawić mieszaninę na 12 godzin, jest wygodniej w nocy.
Następnie włącz urządzenie wielofunkcyjne i ustaw je na funkcję "Ogrzewanie". W tym trybie utrzymujemy masę kwasu mlekowego od półtorej do dwóch godzin. Po półtorej godzinie otrzymujemy bardzo delikatny efekt kremowy, a po przytrzymaniu przez kolejne trzydzieści minut pewna ziarnistość zostanie złapana miękką strukturą gotowego twarogu.
Ponadto, podobnie jak w poprzednich wersjach, wrzucamy zsiadłą masę do durszlaka za pomocą szytej gazy, zawiązujemy i zawieszamy w celu oddzielenia serwatki.