Naleśniki gotowane na każdym podłożu mogą być bujne i apetyczne, przestrzegając prostych zaleceń. Produkty w surowicy nie stanowią wyjątku. A jeśli masz ten produkt mleczny w lodówce, możesz spokojnie zacząć przygotowywać bujne naleśniki, biorąc pod uwagę nasze przepisy.
Bujne naleśniki z serwatką i jajkiem - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 520-600 g;
- surowica - 480 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 95 g lub do smaku;
- soda spożywcza - 10 g;
- ocet 9% - 15 ml;
- cukier waniliowy - 15 g lub do smaku;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Początkowo przekształcamy jajko w jednorodną masę za pomocą trzepaczki lub widelca, dodajemy szczyptę soli, cukru waniliowego, cukru i dobrze wymieszamy. Zmieszaj masę jajeczną z surowicą, dodaj soda, uprzednio wygaszając ją z octem i wlej niewielką porcję przesianej mąki pszennej, za każdym razem mieszając i sprawdzając konsystencję. Powinien być wystarczająco gruby, nie rozprowadzać i powoli ześlizgnąć się z łyżki. Niech ciasto warzy trzydzieści minut i zacznie wypiekać nasze naleśniki.
Gromadzimy łyżkę gęstego ciasta i układamy na wstępnie ogrzanej patelni z olejem roślinnym i grubym dnem. Trzymamy naleśniki do czerwonego i gotowe po każdej stronie, a następnie wyjmujemy je na danie i podajemy im ulubiony dodatek, którym może być śmietana, miód, dżem , a także świeże jagody i owoce.
Pikantne puszyste naleśniki z serwatką i drożdżami
Składniki:
- Mąka pszenna - około 520-600 g;
- surowica - 460 ml;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 85 g;
- mielony cynamon - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 10 g;
- ziemia imbirowa - 10 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- sprasowane lub suche drożdże - odpowiednio 25 lub 15 g;
- rafinowany olej roślinny w cieście - 20 ml;
- sól - 5 g;
- olej roślinny bezwonny do smażenia - 75 ml.
Przygotowanie
Ogrzać serum do ciepłego stanu, rozpuścić w nim cukier, sól i drożdże, wrzucić mielony cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, dodać jajka i olej roślinny i dobrze wymieszać trzepaczką.
Teraz posyp przesianą mąkę pszenną i zagniataj ją do uzyskania jednorodności, aż wszystkie grudki kostki rozpuści się. Ciasto powinno stać się gęste, nie spuszczać łyżki, ale powoli spaść. Pokrywamy naczynia ręcznikiem lub czystą ściereczką i ustalamy w ciepłym miejscu. Idealną opcją jest płyta chłodząca lub lekko rozgrzany piekarnik.
Po około dwudziestu minutach, kiedy masa się pieni się i zwiększa objętość, miksujemy i pozostawiamy na mniej więcej w tym samym czasie.
Teraz, bez mieszania ciasta, zbieramy je trochę przy jadalni lub łyżce deserowej i wkładamy do patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Kiedy naleśniki są zrumienione z jednej strony, odwracamy je na drugą i pozwalamy je również usmażyć.
W gotowości wyjmujemy produkty na talerz i serwujemy je z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną. Oddzielnie możesz podawać świeże jagody.
Bujne naleśniki w surowicy bez jajek
Składniki:
- mąka pszenna - 520-600 g;
- surowica - 490 ml;
- cukier granulowany - 120 g lub do smaku;
- soda spożywcza - 10 g;
- ocet 9% - 15 ml;
- Cukier waniliowy lub wanilina - do smaku;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Zimną serwatkę wlewa się do głębokiej miski, dodaje cukier, sól, cukier waniliowy i wanilinę do smaku i dodaje soda, po wygaszeniu go octem. Teraz posyp małe porcje przesianej mąki pszennej i za każdym razem mieszamy fajną trzepaczkę. Osiągamy konsystencję testu jako gęstą śmietanę i przechodzimy do formowania naleśników. W tym celu tradycyjnie nakładamy niewielką ilość ciasta na patelnię z olejem roślinnym bez zapachu i grzamy obfite placki po obu stronach.