Brusznica - niezwykła jagoda. Nie można powiedzieć, że jest on dystrybuowany w naszym menu na równi z malinami, czereśniami czy truskawkami, ale zdecydowanie zasługuje na swoje miejsce w książce kulinarnej. Od brusznicy możesz robić wszystko, czego dusza zapragnie: kompoty, dżemy, dżemy, nadzienia do ciast, a nawet galaretki. Ostatni przepis będziemy zwracać uwagę w tym artykule.
Galaretka z borówek
Naturalna galaretka z borówek jest bardzo przydatna w składzie dziecięcym lub żywieniowym. Wymień cukier na niewielką ilość miodu lub fruktozy i nie gotuj zbyt długo - wystarczy kilka minut.
Składniki:
- brusznica - 4 przedmioty;
- woda - 1 przedmiot;
- żelatyna - 1 opakowanie (25 g);
- cukier - 1,5 - 2 łyżki.
Przygotowanie
Jagody żurawiny posortowane i moje, trochę poparzone. Rozsypywamy jagody w rondelku i zagniatamy je zmiażdżonym lub zanurzonym blenderem. Wkładamy puree z żurawiną do durszlaka, przykrytego 2-3 warstwami gazy, ostrożnie wyciskamy jagody i wyciskamy sok w rondlu. Gotowy sok jest lekko podgrzany na talerzu i rozpuszczamy w nim cukier, doprowadzamy płyn do wrzenia, pokrywamy żelatynę, a także gotujemy do całkowitego rozpuszczenia.
Banki galaretki są myte i suszone, napełniane i przechowywane w chłodnym miejscu.
Dżem-galaretka z borówek na zimę
Na zimę możesz przygotować nie tylko galaretkę z soku z brusznicy, ale także kilka słoików z dżemem z jasnymi jagodami. Przepis, którym chcemy się z Tobą podzielić, zawiera dużą ilość witamin, ponieważ dżem nie warzy się zbyt długo.
Składniki:
- żurawina - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie
Jagody z żurawiną są moje i sortowane, zastawione we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i zanurz ją w zimnej wodzie, stopniowo dodaj cukier i pozostaw dżem do ostygnięcia. W tym czasie pektyny uwalniane z jagód będą żelować
Ochłodzony dżem z brusznicy można ułożyć na sterylnych puszkach i zwinąć na zimę, lub po prostu położyć go w czystym, suchym pojemniku, posypać cukrem i przykryć ściereczką.
Dżem ten jest natychmiast gotowy do użycia, ponieważ można go podawać na stole w czystej postaci i można go wykorzystać do pieczenia, na przykład do ciasta kruchego lub ciasta kanapkowego i piec.
Oprócz czystego dżemu z borówki można przyrządzić przysmak z dodatkiem innych jagód i owoców, takich jak jabłka, maliny, kalina lub porzeczki.