Wraz z nadejściem ciepłych dni najpopularniejszym daniem jest okroshka, której receptura nie ma wyraźnych ograniczeń. Skład zimnej zupy jest tak niezwykły, że nawet specjalny miłośnik tego jedzenia jest w stanie zaskoczyć. Kilka oryginalnych pomysłów opisano w następujących przepisach.
Czego potrzebujesz do okroshki?
Zanim ugotujesz okroshkę, musisz zdecydować o składzie przepisu. Biorąc pod uwagę, że nie ma żadnych specjalnych instrukcji, po prostu podążaj za swoimi preferencjami smakowymi. Główny warunek - zupa powinna być zimna, a składniki drobno pokrojone.
- Nowoczesna klasyczna okroshka to gotowane ziemniaki, jajka, świeże ogórki i składniki mięsne: gotowany kurczak, wieprzowina lub cielęcina. Często mięso zastępuje się kiełbasą lub szynką.
- Napełnij naczynie, kierując się własnym gustem. Okroshka, stara receptura, została tradycyjnie uszlachetniona kwasem. Później specjaliści kulinarni zaczęli rozcieńczać zupę kefirem, serwatką, wodą mineralną.
- Skład warzywny potrawy jest bardzo wszechstronny. Możesz ograniczyć się do ziemniaków i ogórków lub rozszerzyć listę, dodając zupę z rzodkiewki, marchewki, selera i zieleni.
Jak gotować okroshka na kwasie?
Starożytny przepis na okroshka na kwas chlebowy zawiera minimalną liczbę składników. Mięso może być gotowane, pieczone lub smażone i używane w tym samym czasie kilka odmian, na przykład wołowina i drób. Zestaw zieleni można urozmaicić do smaku, nie ma wyraźnych ograniczeń, może koperek i wystarczy zielona cebula.
Składniki:
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- gotowana cielęcina - 200 g;
- gotowana pierś z kurczaka - 200 g;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- świeży ogórek - 3 szt .;
- koperek, zielona cebula;
- biały kwas;
- śmietana - 150 g.
Przygotowanie
- Potnij warzywa, jajka i mięso za pomocą małej kostki, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku.
- Wlać śmietanę, wymieszać.
- Wlać kwas do lodówki na godzinę.
- Podczas serwowania dodaj posiekane warzywa.
Przepis na serwatkę w surowicy
Okroshka, przepis na serwatkę, bardziej nowoczesna wersja potrawy, ale bardzo lubi wielu jedzących. Ta zimna zupa wychodzi trochę surowo, ponieważ do równowagi smaku często dodaje się szczypta kwasu cytrynowego. Podstawową strukturą może być chude mięso lub mięso, ciekawa nuta przyniesie rzodkiew.
Składniki:
- szynka - 300 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- rzodkiewka - 200 g;
- świeży ogórek - 3 szt .;
- Zieloni;
- śmietana - 100 g;
- surowica;
- sól, szczypta kwasu cytrynowego.
Przygotowanie
- Pokrój wszystkie składniki za pomocą małej kostki.
- Sól, upuść lemoniadę, dopraw do smaku kwaśną śmietaną i zimną surowicą.
- Okroshka na surowicy będzie gotowa do podania w ciągu pół godziny.
Okroshka na wodzie mineralnej
Prosta okroshka, przepis na wodę, przygotowywana jest bardzo szybko. Danie wydaje się łatwe, ale satysfakcjonujące, co jest bardzo ważne w upalny dzień. Zupy tej nie trzeba wcześniej uzupełniać. Wystarczy pokroić wszystkie składniki, schłodzić wodę i kwaśną śmietanę i sprawić, by danie stało się już swobodne, uzupełniając ziołami, przyprawami i innymi składnikami według własnych upodobań.
Składniki:
- gotowana cielęcina - 300 g;
- ziemniaki w mundurze - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- zielona cebula, koperek;
- sól, kwas cytrynowy;
- kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Cięcie drobno wszystkie składniki, wymieszać w jednym pojemniku.
- Rozłóż podstawę naczynia na talerzach, włóż łyżkę śmietany lub majonezu, zalej wodę mineralną.
- Okroshka na wodzie jest gotowa. Sól do smaku, w razie potrzeby dodać kwas cytrynowy.
Jak gotować okroshka na kefirze?
Najbardziej nasyconą jest okroshka z kiełbasą, ubrana z jogurtem . Podstawową kompozycję można pozostawić tradycyjną lub uzupełnioną nowymi składnikami. Spróbuj pokruszyć niektóre rzodkiewki i seler, sprawią, że zupa będzie bardziej pełna i oryginalna. Jeśli kefir jest kwaśny, nie są wymagane żadne dodatkowe przyprawy.
Składniki:
- kiełbasa - 300 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- ziemniak przegotowany - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- rzodkiewki - 200 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- sól;
- kefir.
Przygotowanie
- Wytnij wszystkie produkty za pomocą małej kostki, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku.
- Sól wlej kefir, włóż do lodówki.
- Okroshka będzie gotowa za pół godziny.
Okroshka na majonezie
Okroshka na wodzie z majonezem - przepis całkowicie bezpretensjonalny. Naczynie można przygotować do użycia w przyszłości lub po prostu pociąć składniki i wypełnić je w talerzu. Czasem do zupy dodaje się trochę octu, aby lekko zakwasić smak, ale to tylko do woli. Podstawowa kompozycja pozostaje klasyczna - mięso, warzywa i warzywa.
Składniki:
- gotowana wieprzowina - 200 g;
- szynka - 200 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- świeży ogórek - 4 szt .;
- ziemniak przegotowany - 4 szt .;
- woda, majonez;
- Zieloni;
- sól i ocet 6% - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, jajka i warzywa, wymieszaj w jednej misce.
- Rozłóż bazę na talerzach, sól, zalej 1 łyżeczką. ocet i 1 1 łyżka. l. majonez. Wymieszaj.
- Wlać wodę, dostosowując grubość zupy, doprawić zielenią.
Mięso Okroshka
Okroshka z kurczakiem - przepis jest prosty. Przygotuj mięso z góry. Można go gotować w osolonej wodzie, ale smaczniejsze filety zapiekane w przyprawach, można to zrobić w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ponadto możesz rzucić jeszcze kilka rodzajów składników mięsnych: cielęciny i szynki. Będzie bogatą i obłędnie smakowitą ucztą, którą można wypełnić wszystko, co zrobi woda i kwaśna śmietana.
Składniki:
- pieczony filet - 300 g;
- gotowana cielęcina - 200 g;
- szynka - 300 g;
- świeże ogórki - 4 szt .;
- rzodkiewki - 200 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- śmietana - 200 g;
- ocet 6% - 100 ml;
- woda;
- zieloni, sól.
Przygotowanie
- Pokrój wszystkie składniki mięsne, włóż je do dużej miski.
- Pokrój warzywa i jajka, posiekaj warzywa.
- Wszystko wymieszać, sól, zalać octem i śmietaną, wymieszać.
- Wlać wodę, spróbować dodać ocet lub sól do smaku.
- Okruchy mięsa z kurczakiem, wołowiną i szynką będą gotowe za godzinę.
Okroshka z rzodkiewką
Niezwykłe zamienia okroshka na kwaśną śmietanę z dodatkiem rzodkiewki. Lekka goryczka warzywna nie psuje naczynia, wręcz przeciwnie, czyni go bardziej oryginalnym. Aby wypełnić danie, lepiej jest chleb lub specjalny biały kwas okroshechnym. Biorąc pod uwagę, że rzodkiewka ma bogaty smak, główne składniki lepiej stosować neutralny - świeży ogórek, kiełbasę lub gotowane mięso i jaja.
Składniki:
- szynka - 400 g;
- gotowane mięso - 300 g;
- świeże ogórki - 5 szt .;
- daikon - 200 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- zielenie kopru i cebuli;
- kwaśna śmietana;
- kwas chlebowy.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, warzywa i jajka.
- Wymieszaj wszystko w jednej misce, dopraw solą, dodaj śmietanę, wymieszaj.
- Wlać kwas, regulując gęstość zupy.
- Podawaj po godzinie.
Okroshka na bulionie z kurczaka
Odżywcza i smaczna okroshka okazuje się wypełniona bulionem z kurczaka. Musi być wcześniej przyspawana i całkowicie schłodzona. Aby przygotować rosół, użyj drobiu, uzupełnij warzywa, aby był bardziej bogaty i aromatyczny. Mięso można rozdrobnić na podstawie potrawy. Dodatkowe składniki wykorzystują tradycyjne: warzywa, zielenie i kwaśną śmietanę.
Składniki:
- rosół z kurczaka;
- mięso z kurczaka - 200 g;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- cebula, koperek i pietruszka;
- śmietana.
Przygotowanie
- Mięso drobno pokroić.
- Posiekaj jajka i warzywa, wymieszaj z kurczakiem i posiekanymi zieleniami.
- Wlać bulion, wymieszać, dodać smaku do smaku, sól.
- Wyśmienita okroshka na bulionie będzie gotowa za godzinę.
Ustna okroska - przepis
Wielkie okroshka jest nie mniej pyszna niż mięso. Naczynie okazuje się być wieloskładnikowe i zaskakująco bogate i satysfakcjonujące. Ze składu należy usunąć jaja i mięso, a także wypełnić chleb lub kwas okroshechnym. Często w naczyniu dodajemy grzyby (smażone lub solone), czasami, jeśli pozwala na to dieta, należy użyć gotowanej kalmary.
Składniki:
- rzodkiewka - 300 g;
- świeży ogórek - 4 szt .;
- ziemniaki, ugotowane w mundurze - 5 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- cebula zielona, koperek;
- musztarda;
- chleb chlebowy;
- sól.
Przygotowanie
- Pokrój wszystkie warzywa, wymieszaj w jednej misce.
- Dodaj musztardę, sól, wymieszaj.
- Wlać kwas i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.