Shchi od dawna uważane są za jeden z głównych dań kuchni rosyjskiej. Głównym stałym składnikiem ich przygotowania jest kapusta. Dostępność innych produktów może się różnić w zależności od preferencji smakowych, przekonań religijnych lub po prostu od dostępności niektórych produktów.
Bardzo ciekawe przepisy na gotowanie zupy z kapusty z fasolą.
Shchi z fasolą w puszkach, pieczarkami i kapustą
Składniki:
- żeberka wołowe - 0,5 kg;
- boczek wędzony - 75 g;
- kiszona kapusta - 400 g;
- fasola konserwowa - 1 puszka;
- grzyby - 220 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- masło - 20 g;
- rafinowany olej roślinny - 30 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 5 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól - do smaku;
- zielone pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Umyte, pokrojone na kawałki żeberka wołowe wylewa się wodę i zapalić powoli na półtorej godziny.
Najpierw podgrzamy pokrojony wędzony boczek na patelni, dodajemy kiszoną kapustę, posiekane pieczarki, masło i smażymy przez kolejne siedem minut. Następnie dodaj bulion i ostrożnie dmuchany, aby kapusta była miękka.
Drugie podejście smażymy na oleju roślinnym pokruszoną cebulą, marchewką, dodajemy koncentrat pomidorowy, fasolę w puszkach i płaczemy przez siedem minut.
Po półtorej godziny wrzucamy bulion, obieramy i kroimy w małe kostki ziemniaki, gotujemy przez piętnaście minut.
Teraz umieszczamy zawartość patelni na patelni, rzucamy laurush i pieprzymy pachnący groszek, dodajemy soli do smaku, gotujemy przez siedem minut, usuwamy z ognia i pozwalamy mu parzyć przez 30-40 minut.
Podajemy pachnącą, aromatyczną kapustę z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
Zupa wielkopostna z fasolą i świeżą kapustą w multivarku
Składniki:
- kapusta biała - 300 g;
- fasola konserwowa - 150 g;
- pomidor - 400 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- Bułgarska papryka - 75 g;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- rafinowany olej roślinny - 20 g;
- olej musztardowy - 15 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- pachnący pieprzowy groszek - 3 szt .;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól - do smaku;
- zielone pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Umyte, obrane i pokrojone warzywa włożyć do miski multivarki. Dodajemy olej warzywny i musztardowy, posiekane ząbki czosnku, laur, pachnący pieprz, sól i zalewamy gorącą przegotowaną wodą. Ilość wody jest określana dowolnie, im więcej chcemy zupy, tym mniej wody dodajemy. Gotujemy w trybie "Hartowanie" przez trzydzieści minut. Podajemy stół z posiekaną natką pietruszki.