Lingonberry to krzewiasta roślina z rozgałęzionymi pionowymi pędami i pełzającym kłączem od rodziny wrzosowatych. Rośnie w lasach liściastych i iglastych, na torfowiskach. Znane są również formy kulturalne, niestety ta kultura agrarna nie jest jeszcze rozpowszechniona w przestrzeni postsowieckiej. Tymczasem borówka to nie tylko poszukiwanie ziołolecznictwa, ponieważ zawiera wiele substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Ponadto borówka brusznica jest nie tylko pożyteczna, ale także bardzo smaczna. Zwykle dojrzewają żurawiny od września do października, jagody ciemnieją z różowego do rubinowego. Smak borówki czarnej specyficznej, kwaśno-słodko-gorzki, lekko ściągający. Wiele osób chętnie zbiera owoce żurawiny i zbiera je na zimę w różnych formach.
Jak najlepiej przechowywać borówki brusznicy?
Owoce borówki brusznicy są doskonale zachowane nawet w świeżej formie, bez żadnej obróbki ze względu na zawartą w nich zawartość kwasu benzoesowego (która sama w sobie jest skutecznym środkiem konserwującym). Inną krowę można natrzeć cukrem, przygotować kompoty, syropy, galaretkę i dżem. Możesz przygotować mokre borówki lub duszone (para) w piekarniku lub w piekarniku - te przepisy są najstarsze.
Kupuj (lub zbieraj) jagody w sprawdzonych miejscach. Ponieważ brukiew łatwo absorbuje radionuklidy, kupując, poproś o certyfikat zgodności.
Przepis na parze borówki czarne w piekarniku
Zastanówmy się, jak gotować borówki w piekarniku. Gotujemy żurawinę pietruszkową według starej rosyjskiej receptury. Suszone jagody, myte i suszone, naturalnie zasypiają w rondlu, który umieszczamy w piekarniku lub rozgrzanym, ale już chłodzącym rosyjskim piekarniku na 2-3 godziny (można lekko otworzyć drzwiczki piekarnika). W piecu chłodniczym można przechowywać do 5 godzin.
Następnie układamy żurawinę w wysterylizowanych słoikach i przykrywamy plastikowymi pokrywkami. Zimno do przechowywania żurawin pietruszki jest opcjonalnym, ale pożądanym stanem. W zimnej porze zebranej pietruszki można ugotować pyszne żurawiny z owoców borówki z dodatkiem niewielkiej ilości cukru.
Tomlen Brusznica
Brusznica my sortowaliśmy i dokładnie myliśmy, po czym układaliśmy się do wyschnięcia na pościeli. Czyszczone słoiki są sterylizowane parą wodną z dyszy wrzącej czajnika. Napełniamy słoiki jagodami do góry, pokrywamy metalowymi lub szklanymi pokrywkami. Część jagód powinna być gotowa do napełnienia puszek do góry, ponieważ w trakcie marszczenia ich zawartość się uspokoi.
W misce (lub dużej patelni) nakładamy ręcznik lub szmatkę, wystawiamy banki i wlewamy wodę na "barki" do brzegów. Delikatnie wrzuć miednicę do ognia.
Kiedy woda w rondlu wrze powoli, jagody w puszkach zmniejszają objętość, (zaczynają marnieć, to znaczy, ciepło, dawać sok i osiadać). Przypominam, musisz je zamknąć za pomocą szklanych lub metalowych zdejmowanych pokryw. Kiedy owoce opadną, dodaj świeże. Procedurę tę powtarza się, aż więcej jagód nie pasuje. Jagody powinny być całkowicie pokryte sokiem, ale doprowadzić do wrzenia
Zwykle proces ten trwa nie dłużej niż 40 minut. Wiele zależy od płyty, pojemności i wielkości puszek (najbardziej odpowiednie puszki od 0,25 do 1,0 litra).
Gdy żurawina ma wystarczającą ilość protomil, wyjąć puszki z miednicy i przykryć pokrywkami kapronowymi i ostudzić. Jagody ugną trochę więcej - to normalne.
W okresach zimowo-wiosennych takie puste pola poważnie dywersyfikują Twój stół, utrzymują odporność na pożądanym poziomie.