Różne rodzaje kawioru warzywnego, np. "Oberżyny za granicą", squash i inne - to doskonałe przygotowania na zimę. Takie domowe jedzenie w puszkach jest dobre dla naszego menu w zimnych porach roku.
Powiemy Ci, jak przygotować kawior z marchwi i przygotować go na zimę, istnieją różne warianty takich receptur z dodatkiem różnych innych warzyw.
Kawior z marchewką i cebulą z pomidorami
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 2-5 szt.
- pomidory dojrzałe czerwone gęste - 1,5 kg;
- pieprz czerwony lub żółty słodki - 4-5 szt .;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- czosnek - 5-8 ząbków;
- olej roślinny - 1 szklanka,
- sól - 1 łyżka. łyżka,
- ocet 5-9% - 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki na 1 litr kawioru.
Przygotowanie
Dokładnie umyj wszystkie warzywa zimną wodą i osusz. Po zmieleniu wkładamy każdy ze składników do osobnej miski. Marchew będzie wcierana na średniej lub dużej tarce lub zgnieciona w procesorze kuchennym (siekacz, mikser, kombajn). Usuń łodygi i nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki i przepuść strąki przez procesor lub maszynę do mięsa. Również pomidory. Pokrój posiekaną cebulę drobno nożem.
W rondlu lub rondlu o grubych ściankach podgrzewamy oliwę i oszczędzamy cebulę, aż do uzyskania przezroczystości. Następnie nakładamy marchewkę, mieszamy i duszimy razem na małym ogniu, mieszając za pomocą łopatki, przez 20 minut. Dodaj słodką i gorzką paprykę, koncentrat pomidorowy, sól i posiekany czosnek, dokładnie wymieszaj, aby sól się rozpuściła. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 8-12 minut.
Układamy kawior w wysterylizowanych słoikach, wlewamy do nich 1-1,5 łyżek stołowych octu i toczymy je sterylizowanymi pokrywkami we wrzącej wodzie. Odwracamy puszki i przykrywamy starą przykrywką, aż całkowicie się ochłodzi. Najlepiej utrzymuj puste blanki warzywne w chłodnym pomieszczeniu, ale w temperaturze dodatniej.
W przybliżeniu zgodnie z tym samym przepisem (patrz wyżej), w nieco zmodyfikowanej wersji, możesz przygotować kawior z cukinii z marchewką. Aby to zrobić, weź 0,5 kg marchwi i 0,5 kg cukinii na taką samą ilość pozostałych składników. Cukinię można kroić nożem w małe kostki lub posiekać w procesor. Cukinię nakładamy razem z marchewką, wydmuchiwaną do gotowości, a następnie zgodnie z recepturą (czytaj powyżej).
Przepis na ikry i ikry śledziowe z marchwi i cebuli
Ten przepis jest odmianą tematu "śledź pod futrem", uzyskuje się masę podobną do pasty, dobrze nadającą się do smarowania pieczywa.
Składniki:
- burak - około 300-350 g;
- solony śledź -1-2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- tłoczony na zimno olej roślinny - 3-5 st. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- jabłko zielone słodko-kwaśne - 1-2 szt .;
- cytryna - 1 sztuka;
- czerwona ostra papryka;
- świeże zielenie są różne (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- sól - 0,5 h łyżki.
Przygotowanie
W trakcie przygotowania dodaj wszystkie składniki po rozdrabnianiu do osobnej miski. Marchewki i buraki są gotowane
Wymieszaj masę buraczkowo-marchewkową z jabłkiem-jabłkiem i dodaj olej. Możesz go ponownie pominąć za pomocą miksera. Doprawić gorącą czerwoną papryką i wymieszać. W kawioru ze śledzia i warzyw oszczędza się maksimum pożytku, to po prostu bomba witaminowa. Kawior można rozprowadzać na białym pieczywie, takich kanapkach - idealnej przekąskę na wódkę, gin, mocne nalewki gorzkie.