Wiele osób lubi ryby solone i kupuje gotowe śledzie w małych plastikowych słoikach: śledzie w sosie musztardowym , śledzie w majonezie, w nadzieniu do wina itp. A czy wiesz, że w domu możesz robić te same pyszne marynaty. Aby ugotować ryby w marynacie, potrzebujesz lekko solonego śledzia i trochę wolnego czasu. Istnieje wiele rodzajów marynowanych przepisów na śledzie, ale rozważymy u ciebie najbardziej popularne.
Przepis na marynatę dla śledzi
Składniki:
- świeże śledzie - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 100 ml;
- musztarda ziarnista - 1 łyżka. łyżka;
- czerwone wytrawne wino - 100 ml;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- koperek - 3 gałęzie;
- liść laurowy - 1 szt .;
- mieszanka papryki z groszkiem - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak zrobić marynatę dla śledzi. Tak więc, wytrawne czerwone wino ociepla się octem, wylewamy cukier i dokładnie mieszamy, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Odłóżmy na bok gotową marynatę.
Przetwarzamy śledzie słabego solenia, kroimy, odcina się głowę, ogon, usuwamy wnętrzności, kości i skórki. Następnie pokrój filety na porcje. Ostudź marynatę dobrze ubitą mikserem lub widelcem, stopniowo wlej olejek roślinny i wyrzuć liść laurowy, pieprz i posiekany koperek melenko. Wkładamy kawałki śledzi do głębokich naczyń, zalewamy marynatą musztardą i wkładamy przez 2-3 dni do lodówki.
Marynata na śledzie z octem
Składniki:
- śledź - 2 szt .;
- bulwa cebulowa - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - szczypta;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Śledzie myje się pod zimną wodą, nakłada papierowy ręcznik, usuwa głowę, ogon, odcina brzuch i oczyszcza całe wnętrze. Ponownie myjemy rybę, wyrzucając wszystkie wnętrzności i płetwy. Następnie wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu ryby i ostrożnie zdejmij skórę.
Następnie ostrożnie oddzielić filety od kości, pokroić na małe kawałki. Cebula jest obrana z łuski i pocięta cienkimi pierścieniami. Teraz zróbmy marynatę: w occie zalewamy octem, wyrzucamy cukier, pieprz i dokładnie ubijamy trzepaczką. Teraz dodaj mieszankę filetów rybnych z cebulą i delikatnie wymieszaj. Pozostaw śledzie w zalewie z cebulą przez 20-30 minut, a następnie podawaj z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Ostra marynata na śledzie
Składniki:
- woda - 1 przedmiot;
- olej roślinny - 0,5 sztuki;
- nasiona kolendry - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt .;
- pieprzowy groszek pachnący - 3 szt .;
- świeże śledzie - 1 szt .;
- ocet - 30 ml.
Przygotowanie
W rondelku zalewamy przegotowaną wodą, olejem roślinnym, wsypujemy sól, nasiona kolendry, liść laurowy i pachnący pieprz do smaku. Umieszczamy naczynia na średnim ogniu, ogrzewając i gotujemy po gotowaniu przez 15 minut. Następnie delikatnie zdejmij patelnię z talerza, wlej trochę octu, wymieszaj i zalej przygotowaną do marynaty rybę, podzieloną na małe porcje. Następnie usuwamy śledzie przez około jeden dzień w lodówce.
Śledź z marynatą jabłkową
Składniki:
- zielone jabłko - 1 szt .;
- majonez - 100 ml;
- lekko solone śledzie - 1 szt .;
- korzeń chrzanu - 1 szt.
Przygotowanie
Jabłko myjemy, myjemy, suszymy, masujemy na dużej tarce, dodajemy majonez, trochę tartego chrzanu i dokładnie mieszamy. Śledź przetwarza się, kroi w filety, kroi na drobne kawałki i umieszcza w jodełce. Od góry napełniamy rybę ochłodzoną marynatą i usuwamy ją przez kilka godzin w lodówce, przykrywając folią spożywczą.