Przechowywanie witamin z lata, wiele mrozowych kawałków owoców, jagód i mieszanek witamin, ale jeśli nie ma dużej zamrażarki, nadal będziesz musiał gotować dżem. Powiemy Ci, jak przyrządzić dżem z porzeczki "Pyatiminutka" - prawdziwego magazynu witaminy C (w dżemem porzeczkowym jest znacznie więcej niż w reklamowanych owocach cytrusowych - około 5 razy).
Dżem porzeczkowy
Aby ugotować dżem z porzeczki "Pyatiminutka", użyj tego przepisu, obliczając ilość cukru, na podstawie liczby jagód.
Składniki:
- czarna dojrzała porzeczka bez gałązek i liści - 4-4,5 miarki;
- domowy oczyszczony biały cukier - 0,5 kg;
- filtrowane przez filtr, destylowana, przegotowanej wody - 1 l;
- kwas cytrynowy / świeża cytryna - 1 łyżeczka łyżeczki bez roller coaster / 1 szt.
Przygotowanie
Oczywiście, przed konserwowaniem jagód przez długi czas, muszą być starannie sortowane, dobrze umyte (można to zrobić w ciepłej wodzie) i umożliwić odprowadzanie wilgoci. Porzeczka nie jest wyjątkiem. Wylej i wysusz jagody, wlewając je na papierowy ręcznik. Następnie wypełniamy. W tym celu wlej cukier do wrzącej wody, upewniając się, że w syropie nie ma gruzu ani kosmków, które czasami znajdują się w cukrze. Gotuj wlej do uzyskania gładkości i łatwości zagęszczenia. Wrzucamy jagody do naszych nadzień, gotujemy je słabym wrzosem przez 5 minut (dlatego dżem nazywa się "Pyatiminutka") i wyjmujemy go z ognia. Jeśli chcemy zachować maksimum użytecznych substancji, użyj sita, aby pozbyć się skórek i pestek, dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny, poczekać na gotowanie i przenieść do czystych, sterylizowanych słoików. Podwijamy go i pozwalamy ostygnąć pod ciepłym płaszczem. Jeśli owoce nie zostaną zmyte, czekamy na całkowite ochłodzenie dżemu, po czym powinno się gotować przez kolejne 5 minut według tego samego schematu. Ostudzić, dodać kwas lub sok z cytryny, gotować po raz trzeci, a dopiero potem zwinąć. Dzieje się tak, ponieważ skórki jagód są ugotowane dłużej, więc całe jagody potrzebują dłuższego przetwarzania.
Inne gadżety
Czerwona porzeczka - doskonały surowiec, z tego dżemu - pięć minut okazuje się czule niż czarna porzeczka, a witaminy w nim nie mniej.
Składniki:
- porzeczka bez gałązek i gruzu - 1 kg;
- woda, przefiltrowana lub przygotowana w inny sposób - 1 litr;
- Rosyjski (lub inne kraje byłego ZSRR) produkujące cukier - 1 kg;
- żelatyna instant 100 g.
Przygotowanie
Ten dżem z porzeczki "Pyatiminutka" okazuje się podobny do galarety lub konfitury. Jest smaczny i bardzo przydatny. Przeanalizujmy porzeczkę, dobrze spłuczmy, przykrywamy połowę cukru i zostawmy na kilka godzin, aby wyciągnąć sok z jagód. Połowa wody to gotowany i ugotowany syrop, dodający cukier i mieszający, aż do całkowitego rozpuszczenia. Jagody zalewamy wrzącym syropem i gotujemy przez 5 minut na najniższym ogniu, nie zapominając o usunięciu piany. Chłodź zacięcie i powtórz procedurę. Żelatynę moczyć w ciepłej wodzie, a gdy się rozpuści, lekko ogrzać i mieszać do rozpuszczenia. Filtrujemy koniecznie. W gotującym się dżemie dodaj roztwór i rozgrzej prawie do wrzenia, ale nie dopuść do wrzenia. Szybko rozłóż na czystych, dobrze wysterylizowanych słoikach i zwiń je. Dżem z białej porzeczki "Pyatiminutka" gotuje się w taki sam sposób.
Ten dżem z porzeczki można zrolować na zimę, "Pięć minut" jest idealnie przechowywany w chłodnym miejscu i można jeść natychmiast, używając jako dżem na śniadanie.
Opcje
Czerwona lub czarna porzeczka nie jest jedyną jagodą, z której gotuje się dżem "Pyatiminutka". Bardzo pyszny jest uzyskany z wersji hybrydowej, która nazywa się yoshta (krzyżówka porzeczki i agrestu).
Składniki:
- yoshta, oczyszczona z gałązek - 1 kg;
- domowy obrany cukier cukrowy - około 4,5-5 filiżanek;
- przygotowana woda - 1 litr.
Przygotowanie
Ponieważ jagody są dość duże, a ich skóra jest gęsta, możliwe jest ukłucie każdej jagody igłą lub po 2 warzeniu, aby przetrzeć przez sito. Przygotowanie dżemu jest łatwe. Ugotuj syrop, obniżamy w nim jagody, gotujemy przez 5 minut, schładzamy, powtórzymy jeszcze dwa razy. Jak widać, zagotuj dżem z porzeczki - szybko "pięć minut" bez względu na odmianę.