Zbierany kalafior na zimę, będzie doskonałą pomocą, jeśli chcesz wypełnić obiad w zimnym okresie z nowymi oryginalnymi potrawami. Neutralny smak warzyw jest przesiąknięty marynatami i doskonale przylega do innych owoców. Różne receptury pomogą wypełnić asortyment nowym bankom.
Jak gotować kalafior na zimę?
Konserwy kalafior na zimę, których przepisy, z reguły, nie różnią się zbytnio od zwykłej blokady warzyw. Możesz urozmaicić skład półwyrobów poprzez dodanie pomidorów, ogórków, cebuli lub czosnku oraz różnych odmian mieszanek marynaty.
- Zimowe preparaty z kalafiora nie wymagają sterylizacji. Jako konserwanty, ocet wybiera się w 6-9%, kwas cytrynowy lub kwas acetylosalicylowy.
- Kapustę można gotować samodzielnie lub działać jako dodatkowy składnik w zakrętach z pomidorów lub ogórków.
- Dobrze jest łączyć kalafior na zimę z dowolnymi warzywami w składzie sałatek wieloskładnikowych i różnorodnych.
- Idealny sposób na przygotowanie warzyw, zachowując wszystkie cenne substancje - zamrożenie kwiatostanów.
Marynowany kalafior na zimę w puszkach
Szybka i łatwa konserwacja kalafiora na zimę - wykorzystanie gorącej solanki. Ważne jest, aby na początku gotowania zdemontowane kwiatostany wylać zimną, osoloną wodę i przytrzymać przez 20 minut, aby pozbyć się owadów. Ta przekąska będzie gotowa do degustacji następnego dnia.
Składniki:
- kapusta - 1,5 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- lavrushka - na 1 kartce w słoiku;
- pieprz - 5 groszków;
- sól - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 20 ml;
- ocet - 50 ml.
Przygotowanie
- Kwiatostany umieścić w wysterylizowanym słoiku, dodać słomki marchwi, czosnku, wawrzynu, papryki.
- W garnku wymieszaj wodę, sól, cukier, olej i ocet.
- Zagotuj marynatę i polej kapustę.
- Jest zapieczętowany parą pokrywki i na zimę wysłał kalafior do magazynu.
Sałatka "Przysmak" z kalafiora na zimę
Niezwykle pyszny kalafior zebrany "delikatność" na zimę w postaci sałatki. Niewielka, ale ciekawa kompozycja warzyw doskonale się łączy, a specjalna pikanteria dodaje czosnku i świeżych ziół. Zbiory są przechowywane przez całą zimę i nie ulegają pogorszeniu. Wstępnie sterylizować 4 puszki po 0,5 litra.
Składniki:
- kalafior - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 4 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- cukier - 100 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet - 100 ml;
- olej - 100 ml;
- zielona pietruszka - 50 g.
Przygotowanie
- Kwiatostan gotować przez 5 minut, odcedzić, ostudzić.
- Papryka pokroić w paski, pomidory w plasterki, posiekać zielenie i czosnek.
- Wrzuć ogień (bez kapusty!), Dodaj sól, cukier, ocet i masło. Doprowadzić do wrzenia.
- Wprowadzić kapustę, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Rozwiń po brzegach, korek.
Kalafior w pomidorze na zimę
Smaczny i bardzo pikantny kalafior na zimę w pomidorach z musztardą i imbirem wypełni ciekawy smak. Pomidor najlepiej zrobić ze świeżych pomidorów, przewijając je przez maszynę do mięsa, nasiona można zostawić, nie wpłyną na smak. Jeśli chcesz zrobić pikantną przekąskę, pomidory są posiekane razem z chili.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- ostra papryka - 1 kapsułka;
- olej - 200 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g;
- czosnek - 3 zęby;
- słodka papryka 1 szt .;
- zieleni - 30 g;
- ocet - 100 ml;
- sucha musztarda i mielony imbir - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Kwiatostan gotować przez 5 minut, odcedzić, ostudzić.
- Przewiń pomidory ostrą papryką i czosnkiem.
- Pomidor rozpalić, dodać pokrojone warzywa, suszone przyprawy, cukier, sól, ocet i masło.
- Pomyśl przez 15 minut.
- Dodaj kapustę.
- Przygotowanie kalafiora na zimę potrwa jeszcze 10 minut.
- Dystrybucja do banków i korka.
Kalafior w języku koreańskim na zimę - przepis
Bardzo interesującym smakiem jest marynowany kalafior w języku koreańskim na zimę. Aby osiągnąć pożądany smak, będziesz potrzebował specjalnej przyprawy do przygotowania pikantnej marchwi. Taki preparat można wypróbować w ciągu 5 godzin, ale przez cały zimny sezon będzie przechowywany i nie będzie psuł.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprz i mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- cukier - 200 g;
- sól - 2 łyżki. l.;
- woda - 1 l;
- ocet - 100 ml;
- olej - 50 ml.
Przygotowanie
- Kapustę kapustą przez 5 minut, przecedzić.
- Rozgrzej wodę, dodaj cukier, sól, dodaj olej i ocet.
- Gotować 5 minut, dodać kapustę, schłodzić.
- Wprowadź startą marchewkę, posiekany czosnek, pieprz i kolendrę.
- Kalafior jest zamknięty, oczyszczony na zimę w chłodzie.
Lecho z kalafiora na zimę - przepis
Zebrany kalafior z bułgarskim pieprzem na zimę będzie znakomitym dodatkiem do każdego stołu jadalnego: solennego lub codziennego, szczególnie nadającego się do gorących napojów. Prosta receptura i prosty podstawowy zestaw składników szybko przeniesie ten element do kategorii najbardziej ukochanych.
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- słodka papryka - 400 g;
- gorzka papryka - 2 strąki;
- czosnek - 2 głowy;
- pietruszka - 100 g;
- olej - 200 ml;
- ocet - 100 ml;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Zrób pomidory z pomidorów.
- Pieprz pokroić w paski.
- Grind pietruszki, ostra papryka i czosnek.
- Wymieszaj pomidor, pieprz, zioła z czosnkiem i gorzkim pieprzem, dodaj masło, sól i cukier.
- Zagotuj, wlej ocet.
- Włóż kwiatostan, spalaj przez 30 minut.
- Rozprowadzać na bankach, przekręcać.
W towarzystwie kalafiora na zimę
Półmisek warzywny na zimę z kalafiorem - jasny i oryginalny sposób na pozbycie się nadmiaru zbiorów. W jednym banku może zawierać od pięciu odmian warzyw. Najczęstsze składniki to kapusta, pomidory, ogórki i papryka. Możesz przygotować wybór pokrojonych warzyw, przepis nie różni się od tradycyjnego.
Składniki:
- kapusta;
- słodka papryka;
- pomidory "kremowe";
- ogórki nie są duże.
Do każdego banku o pojemności 1 litra:
- czosnek - 3 zęby;
- chrzan - 20 g;
- kwiatostan koperku - 1 szt .;
- ostra papryka "lekka" - 1 sztuka;
- ocet - 50 ml;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie
- Do parzonego słoika dodać parzony koper, czosnek, "lekki", chrzan.
- Połóż warzywa, warstwy.
- Zalej wrzątkiem, przykryj przez 10 minut.
- Zlać wodę z rondla i zagotować.
- W każdym słoju zalać solą i cukrem, zalać octem.
- Wlać wrzący rosół, przekręcić pokrywkę.
- Przystawka na zimę z kalafiora i warzyw jest wysyłana na ciepło w celu powolnego ochłodzenia.
Pikantna sałatka z kalafiora na zimę
Ostry kalafior na zimę okazuje się bardzo ostry, ze względu na dodatek chili, jeśli nie było, dodaj małą papryczkę "light" lub inną odmianę czerwoną. Skład przystawki jest minimalistyczny, ale każdy kawałek jest nasączony płonącą marynatą, ponieważ sałatka zostanie zjedzona w całości bez pozostałości.
Składniki:
- kapusta.
Do każdego banku o pojemności 1 litra:
- wawrzyn - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- chili - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet - 30 ml;
- korzeń chrzanu - 20 g.
Przygotowanie
- Do garnka na parze ułożyć pietruszkę, marchew, wawrzyn, chrzan i kapustę.
- Wlać wrzącą wodę przez 10 minut.
- Odcedź bulion, gotuj wielokrotnie.
- W słoiku wlać sól, cukier, wlać ocet.
- Wlać bulion, korek.
Kalafior z burakami na zimę
Pyszny kalafior marynowany z burakami na zimę przygotowywany jest po prostu. Przed przygotowaniem kwiatostanu zaleca się blanszowanie, aby stały się zwarte. Wskazana ilość produktów będzie 3-4 banki 0,5 litra. Nie dodawaj zieleni, sok z buraków sprawi, że nie będzie się prezentować.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- burak - 400 g;
- czosnek - 4 zęby;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- sól - 1,5 łyżki. l;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- ocet - 4 łyżki. l.;
- olej - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Blanch kwiatostany przez 3 minuty.
- Pokrój buraki.
- W słoikach połóż buraki, czosnek, kapustę, znowu buraki.
- Wlać wrzącą wodę przez 20 minut.
- Wlać sól, pieprz, cukier do rondla, wylać wywar z puszek i zagotować.
- Dodaj ocet i masło.
- Wlać puszki marynowane, korek.
Ogórki z kalafiorem na zimę
Zbierane ogórki i kalafior na zimę bez sterylizacji to uniwersalna receptura, która nie różni się zbytnio od tradycyjnej konserwacji. Warzywa są harmonijnie połączone z prostą marynatą, dobrze utrzymaną przez całą zimę. Przekąska może być przygotowana z całych warzyw, pokrojonych w plastry lub koła.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- wawrzyn - 5 szt .;
- świeży koperek - 100 g;
- sól - 50 g;
- cukier - 50 g;
- Nasiona gorczycy - 10 g;
- goździki - 4 pąki;
- czarny pieprz - 4 groch;
- ocet - 50 ml;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Umieść gotowane na parze ogórki, koper i czosnek w gotowanych na parze słoikach.
- Top rozprzestrzenił się kwiatostan kapusty.
- Zagotować wodę, zalać słoiki, przykryć, aby ostygły do temperatury pokojowej.
- Odcedź bulion w rondlu, dodaj sól i cukier, musztardę, liść laurowy, goździki, pieprz. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty.
- W każdym słoiku wlać 1 łyżkę. l. ocet, zalać solanką, korkiem.
Marynowane pomidory z kalafiorem na zimę
Kalafior z pomidorami na zimę to doskonały pomysł na stworzenie minimalistycznego asortymentu. Pomidory wybierają mały, gęsty, "krem" zrobi. Kapustę lepiej rozebrać na małe kwiatostany. Określona ilość składników i marynaty wystarcza do napełnienia jednej puszki o pojemności 1 litra.
Składniki:
- kapusta - 300 g;
- pomidory - 8 szt .;
- koperek - 5 gałęzi;
- czosnek - 2 zęby;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- słodka papryka - 3 groch;
- olej - 50 ml;
- ocet - 50 ml;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Kwiatostan kwiatostanu na 3 minuty, chłodny.
- W słoiku na parze umieścić 1 czosnek, pieprz, 1 arkusz wawrzynu.
- Następnie rozłóż warstwę pomidorów i kapusty.
- Powtórz warstwy, na końcu ułóż zielenie, wawrzyn i czosnek.
- Wlać na brzeg do wrzącej wody, pozostawić na 20 minut.
- Odcedź bulion, dodaj sól, olej, zagotuj, gotuj przez 5 minut.
- Wlać ocet.
- Wlać puszki marynowane, korek.
Mrożenie kalafiora na zimę
Idealnie zbierany kalafior na zimę - kwiatostan mrozu. Poza sezonem można gotować zupę i dodawać do głównego dania, a świeży smak warzyw będzie w pełni zachowany. Zimą z takiej kapusty można zrobić lub zrobić użyteczne puree do karmienia uzupełniającego dla dzieci . Przechowuj przedmiot w zamrażarce przez 6-7 miesięcy.
Składniki:
- kapusta.
Przygotowanie
- Zdemontować kapustę zalać słoną wodą, moczyć przez 30 minut.
- Umyj, całkowicie wysusz.
- Ułóż jedną warstwę na palecie, zamroź.
- Przenieś do zaplombowanego pojemnika.