Jeśli uwielbiasz trzaskać tak ostrym i pikantnym listkiem marynowanej kapusty , nasze przepisy na pewno Ci odpowiadają. Co więcej, zrobienie tego samodzielnie nie jest wcale trudne, a cały proces gotowania kiszonej kapusty z burakami na zimę trwa od kilku godzin do kilku dni. Eksperci twierdzą, że to najlepsza przekąska dla wódki. Jest to idealne miejsce na wsi na szaszłyk. I trudno się z tym spierać. Tak, nie będziemy i lepiej pójdziemy do kuchni i ugotujemy!
Ostra marynowana kapusta z burakami
Składniki:
- kapusta biała - 2 szt .;
- burak - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 2 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- pieprz czerwony gorzki - 1 szt.
Do marynaty:
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 1/2 st.;
- ocet 9% - 70 ml;
- cukier - 100 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- pieprz pachnący (groch) - 5 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Każda głowa jest pocięta na 8 części. A potem - do woli. Jeśli lubisz rozdrobnioną marynowaną kapustę z burakami, drobno posiekaj ją, a jeśli kawałki - pokroimy kapustę na duże kwadraty. Obrane marchewki i buraki oraz trzy na dużej tarce (dostępne dla koreańskich marchwi) lub pokrojone na plasterki. Kroimy słodką papkę w paski. Z gorzkiej czerwonej papryki usuwamy nasiona i drobno miażdżymy, jak czosnek. Wstawiamy warzywa do dużego rondla i dobrze mieszamy.
Przygotuj marynatę z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, zagotuj wodę, rozpuszczamy w niej sól i cukier. Dodaj olej, liść laurowy i pieprz. Gotować przez 5 minut na małym ogniu, na koniec zalać octem i wyjąć z talerza. Wlej marynatę z gorącej kapusty, przykryj ją talerzem i zostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Po ostroŜnej marynowanej kapuście z burakami naleŜy je przenieść do suchych czystych słoików, przykryć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.
Szybka marynowana kapusta z burakami
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- burak - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 4 zęby.
Do marynaty:
- woda - 1 przedmiot;
- cukier - pół wieku;
- olej roślinny - 1/2 st.;
- ocet stołowy 6% - 1/2 stół;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Wyjmij kilka górnych liści z kapusty i odrzuć. Reszta głowy jest rozdrobniona nieco większa niż na barszcz. Buraki i marchewka trzy na dużej tarce. Drobno posiekaj czosnek. Wymieszaj wszystkie warzywa.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj olej, ocet, sól i cukier. Gotuj, aż ten całkowicie się rozpuści. Napełnij gorącą solą kapustę, przykryj i połóż odrobinę ucisku. Po 4 godzinach kiszona kapusta będzie gotowa. Jedyną wadą tego przepisu jest to, że kapusta ta jest przechowywana tylko przez kilka dni. Tak więc będzie powód, by częściej przygotowywać nową imprezę!
Marynowany kalafior z burakami
Składniki:
- kolor kapusty - 2 głowice;
- burak - 1 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- korzeń selera - 1/2 szt .;
- czosnek - 4 zęby.
Do marynaty:
- woda - 1 l;
- cukier - pół wieku;
- ocet stołowy 6% - 100 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Myjemy kalafior i dzielimy go na małe kwiatostany. Obrane buraki pokrojone w kostkę, korzeń pietruszki i selera pocięte w kółko. Ząbki czosnku tylko czyste, pozostawiając je w całości. Załaduj przygotowane warzywa do rondla.
Do marynaty gotujemy wodę, rozpuszczamy w niej sól i cukier. Dodaj ocet. Napełnij kalafiorem solankowym z warzywami. Położyliśmy to pod uciskiem. Dzień do 3 kapusty możesz spróbować, jeśli przegapisz mało - schowajmy to w lodówce. Serwujemy stół jako zimową sałatkę lub zimną przekąskę, nie zapominając o przyprawieniu go olejem roślinnym.