Dżem hebanowy - smaczna, przydatna i łatwa do przygotowania kęs. Ale nie wszystkie gospodynie wiedzą, że ten przysmak pochodzi wyłącznie z czarnych jagód. Jest bogaty w witaminę C, która jest prawie całkowicie zachowana w kęsach tej leczniczej rośliny. Ten niezwykły dżem ma ciekawy smak i bogaty ciemny kolor rubinu. Powiemy Ci, jak zrobić dżem z czarnego bzu.
Przepis na dżem z czarnego bzu
Składniki:
- cukier granulowany - 1 kg;
- czarny brunatny - 1 kg.
Przygotowanie
Tak więc, po pierwsze, jagody są dokładnie myte w kilku wodach. Potem suszymy, obieramy i zamieniamy w rondel. Zagniatamy trochę jagodami moździerzem, aby dał sok i włożyliśmy go do pieca. Czekamy, aż zawartość się zagotuje, zredukuje ogień i dalej gaszemy jagody. Gdy masa jest dobrze gotowana, aby zmniejszyć objętość o połowę, wypełnij ją cukrem i dokładnie wymieszaj, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. Spajamy dżem przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, aby się nie wypalił. Teraz usuwamy przysmak z talerza, nalewamy przygotowane słoiki z wyprzedzeniem, zamykamy pokrywki, przykrywamy ciepłym kocem od góry i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Dżem z jagód czarnego bzu
Składniki:
- czarny brunatny - 1 kg;
- woda - 200 ml;
- cukier granulowany - 700 g.
Przygotowanie
Jagody są myte, oddzielone od gałązek i ogonków. Następnie, z cukru i wody, ugotuj słodki syrop i delikatnie opróżnij przetworzonego bzu we wrzącej masie. Gotować na najmniejszym ogniu przez około 10 minut, a następnie ochłodzić. Po upływie pół godziny powtórzyć napar i zrobić to co najmniej 2 razy, stale chłodząc zacięcie. Gotowy dżem z czarnych dojrzałych jajek starszych wysypuje się nad puszkami, zwinięty w pokrywki i wkładamy do piwnicy.
Przepis galaretka dżem z czarnego bzu
Składniki:
- czarny brunatny - 1 kg;
- cukier granulowany - 1250 g;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- pektyny w proszku - 40 g.
Przygotowanie
Owoce są przetwarzane, myte i skręcane połowę jagód za pomocą maszynki do mięsa. Następnie przenieś uzyskaną masę do dużego rondla, wylej pozostałe jagody i gotuj na słabym ogniu przez około 7 minut, mieszając. Następnie wylewamy pół kilograma cukru, pektyny w proszku, ciągle mieszamy i dalej gotujemy. Kiedy owoce staną się miękkie, a nasz dżem zacznie gęstnieć, stopniowo dodajemy cały pozostały cukier i gotujemy, aż dżem nie będzie galaretą. Na samym końcu rzucamy kwas cytrynowy rozpuszczony w łyżce zimnej wody, mieszamy i szybko wkładamy do rozgrzanych słoików. Zamknij pokrywy, ułóż je do góry nogami i przykryj szmatką. Gdy nasz dżem całkowicie się ochłodzi, przenosimy go do przechowywania w piwnicy lub lodówce.
Jam jajko z agrestu
Składniki:
- czarny brunatny - 1 kg;
- agrest - 300 g;
- cukier granulowany - 1,2 kg.
Przygotowanie
Umyj jagody z gałązek i gotuj w wodzie przez około 7 minut. Następnie odrzuca się je w durszlakach, a gdy płyn ścieknie, mielimy go przez sito. Agrest spłukany, zagięty przez maszynę do mięsa. Następnie połącz składniki, zasypiaj z cukrem i gotuj, aż będą gęste.
Jak ugotować dżem z czarnymi jagodami i cytryną
Składniki:
- czarny bez czarny - 2 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- cytryna - 3 sztuki;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
Z cytryny wyciskamy cały sok. Przygotowujemy syrop z cukru i wody. Jagody są myte, zanurzane we wrzącej wodzie i blanszowane przez około 3 minuty, a następnie delikatnie osuszone. Na patelni z jagodami ostrożnie zalej gorący syrop, sok z cytryny i gotuj delikatność do gotowości, mieszając drewnianą łyżką. Gotowy dżem z cytryną i jagodami pakowany jest w czyste słoiki i zwijany.