Solanka w puszkach jest względnie nowym wynalazkiem gospodyń domowych, które pełnią wiele funkcji. Konserwy saltwort to preparat zupy, zimna przekąska i dodatek do dekoracji, jednym słowem, niezbędny element wśród arsenału twoich przygotowań.
Solyanka warzywo na zimę - przepis
W swojej tradycyjnej formie, sałata-hodgepodge na zimę przygotowywana jest na bazie kapusty, która dodatkowo zawiera dowolne warzywa do wyboru. W naszym przypadku kapustę dopełnia standardowy zestaw marchewek, słodkiej papryki, pomidorów i cebuli.
Składniki:
- kapusta biała - 2,8 kg;
- marchewki - 1,7 kg;
- pomidory - 1,8 kg;
- pieprz - 6-8 grochu;
- liście laurowe - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 15 g;
- cebula - 1,4 kg;
- słodka papryka - 1,1 kg;
Przygotowanie
Zanim przygotujesz kanapkę na zimę, musisz przygotować wszystkie składniki potrawy. Obierz główkę kapusty z szorstkich zewnętrznych liści, podziel na pół i posiekaj. Obierz paprykę z nasion i przepłucz ją wodą. Pokrój ściany owocu słomą. Cebula dzieli się na pół pierścienie i obie marchewki. Skórka na pomidorach lekko pociąć i zanurzyć owoce we wrzącej wodzie. Schłodzić blanszowane pomidory, obrać je i losowo pociąć mięso. Połącz wszystkie przygotowane warzywa w dowolnym pojemniku o odpowiedniej objętości z grubym dnem. Umieść laur i groszek pieprzu, posyp cukrem i dodaj warzywa z dużą szczyptą soli. Po wymieszaniu umieścić pojemnik na średnim ogniu i gotować na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny, od czasu do czasu mieszając zawartość patelni, sprawdzając, czy warzywa nie przykleiły się do dna. Nadal gorąca mieszanka pozostaje rozprowadzana na sterylnych puszkach i zwinięta.
Solanka z ogórkami na zimę
Solanka z dodatkiem solonych ogórków idealnie nadaje się nie tylko do serwowania jako zimna przekąska, ale także do zup i gulaszu.
Składniki:
- kapusta biała - 1,2 kg;
- marchewki - 465 g;
- solone ogórki - 1,1 kg;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- cebula - 120 g;
- cukier granulowany - 35 g;
- strąk gorącej papryki;
- słodka papryka - 6-7 groszek;
- liście laurowe - 3-4 szt.
Przygotowanie
Kapustę Nashinkovav, wymieszać w piecu z kawałkami ogórków, cebuli, startej marchwi i pasty pomidorowej. Posyp warzywa cukrem, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Po wylaniu cukru, umieść naczynia na średnim ogniu, włóż posiekaną ostrą paprykę do chochli i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny, po czym można ją zamknąć.
Mushroom hodgepodge na zimę - przepis
Mushroom hodgepodge może być zrobiony z grzybów improwizowanych, w podłożu może leżeć jak szlachetniejszy, jak grzyby borowiki i wszechobecne i powszechnie dostępne pieczarki z boczniakami.
Składniki:
- kapusta biała - 2,3 kg;
- cebula - 430 g;
- grzyby - 1,7 g;
- słodka papryka - 470 g;
- marchewki - 480 g;
- sos pomidorowy - 320 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- olej roślinny - 220 ml;
- liście laurowe - 6 szt .;
- ocet stołowy - 45 ml.
Przygotowanie
Jeśli wziąłeś leśne grzyby jako bazę, następnie umyj je, ugotuj, a następnie pokrój i dodaj do asortymentu warzywnego. Na ostatnią kapustę posiekaj liście, podziel cebule na pół-pierścienie o średniej grubości, pokrój paprykę na paski i zetrzyj marchewkę. Wymieszać przygotowane warzywa z sosem pomidorowym, masłem i cukrem, podpalić, zalać octem i wlać laur. Gotuj warzywa w swoim własnym soku przez około półtorej godziny na średnim ogniu, pamiętaj, aby zamieszać, a po chwili dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Rozłóż wrzątek na słoikach i zamknij na zimę.