Upieczone bakłażany są nie tylko proste, ale również użyteczne, ponieważ nie wchłaniają oleju, tak jak podczas smażenia, a tym samym nie obciążają naczynia dodatkowymi kaloriami.
Sałatka z pieczonymi bakłażanem i świeżymi pomidorami
Składniki:
- bakłażan - 640 g;
- czerwona cebula - 45 g;
- Pomidory - 280 g;
- czosnek - 1 głowa;
- garść liści mięty;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Upiec czosnek, posyp go olejem i zawiń w folię. Umyj obmyte bakłażany i wykonaj małe nacięcia, aby nie wybuchały podczas pieczenia. Umieść bakłażana wraz z główką czosnku w piekarniku i piecz przez 35 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe oberżyny ostudite, podziel na pół, łyżką, usuń miazgę i pokrój ją na dużą. Wlać bakłażany z sokiem z cytryny.
Czosnek wyciśnięty z muszli, natrzeć i połączyć z plasterkami bakłażana. Pokrój pomidory i cebulę w małe plasterki, wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dopraw do smaku masłem, dodaj liście mięty, sól, świeżo zmielony pieprz.
Sałatka z pieczonych bakłażanów, pomidorów i cebuli
Składniki:
- bakłażan - 430 g;
- pomidory - 320 g;
- czerwona cebula - 230 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pietruszka - 15 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- szczypta czarnego pieprzu.
Przygotowanie
Zanim upieczymy bakłażan do sałatki w piekarniku, oberżyny obgryzamy ze wszystkich stron, aby warzywa nie pękły podczas gotowania. Piec bakłażana 45 minut w 200 stopniach. Po 15 minutach od rozpoczęcia pieczenia połóż pomidory, a po 15 minutach - cebulę, pokrój w pióra. Wyjmij pieczone warzywa, osłonę bakłażana folią, aby skórka łatwo się oddzieliła podczas czyszczenia. Obierz pomidory, pokrój warzywa w plasterki, dodaj upieczoną cebulę, wymieszaj z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Doprawić danie mieszanką masła, soku z cytryny i pieprzem.
Jak przygotować sałatkę z pieczonych bakłażanów i pieprzu?
Składniki:
- bakłażany - 650 g;
- pieprz - 270 g;
- zielona cebula - 15 g;
- czosnek - 1 ząb;
- ocet jabłkowy - 15 ml;
- olej roślinny - 65 ml;
- szczypta zmielonego pieprzu.
Przygotowanie
Bakłażany i pieprz są umieszczane na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 210 stopni i 40 minut. Obierz skórki z gotowanych warzyw, pokrój, dodaj do nich posiekaną cebulę i skrobię czosnku. Zrobić sos do sałatek z oleju roślinnego, octu, pieprzu, soli. Napełnij naczynie i natychmiast podawaj.