Dziś opowiemy Ci, jak przygotować pyszne danie - saute z bakłażana na zimę. Taka przekąska warzywna będzie wspaniałym dodatkiem do potraw warzywnych lub mięsnych i przypomni Ci o letnich dniach.
Przepis na smażone bakłażany na zimę
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- czerwona papryka - 4 szt .;
- Różowe pomidory - 900 g;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- marchewki - 2 sztuki;
- Sól morska - 0,5 łyżki. łyżki;
- pieprz - 20 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- świeża pietruszka.
Przygotowanie
Bakłażan dokładnie spłukano, odcięto ogon i poszatkowano pokrojone warzywa. Aby pozbyć się niepotrzebnej goryczy, zanurzamy je w słonej wodzie i odstawiamy na około pół godziny. Następnie wyciśnij bakłażany i usmaż je na patelni rozgrzanej do oleju. Cebule są czyszczone, rozdrabniane za pomocą półksiężyców, a papryka jest przetwarzana i krojona w duże plasterki. Marchewki i dojrzałe pomidory wciera się na tarce i mielony czosnek nożem. Teraz wlej masę pomidorową do chochli, zagotuj, wlej olej roślinny i wyrzuć przyprawy. W rondlu z grubym dnem położyć promień, wlać olej i przechodzić przez 5 minut. Następnie rzucamy marchew, dodajemy pieprz i bakłażan. Napełnij wszystkie warzywa sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. 10 minut przed gotowością rzuć posiekany czosnek i świeże zioła. Rozprowadzamy gorące saute warzywne do czystych słoików, zwijamy je i odwracamy do góry nogami. Ostrożnie owijamy konserwację i zostawiamy smażonego bakłażana na zimę bez octu, aż ostygnie całkowicie.
Smażony bakłażan na zimę bez sterylizacji
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- żarówka - 4 szt .;
- przyprawy;
- cukier biały - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet 9% - 45 ml.
Przygotowanie
Warzywa są dokładnie myte, przetwarzane i krojone: cebula - pierścienie, bakłażan - kostki, pomidory - plastry i pieprz - słomki. Następnie wkładamy je do rondla, wylewamy sól, cukier do smaku, wlewamy ocet stołowy i masło. Umieścić naczynia na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając. Gorące naczynie wkładamy do puszek, zwijamy metalowymi pokrywkami i obracamy. Okładkę konserwujemy w ciepłym ręczniku, a po schłodzeniu przenosimy do piwnicy lub magazynu.
Smażony bakłażan na zimę z jabłkami
Składniki:
- żarówka - 1 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- bakłażan - 1 kg;
- zielone kwaśne jabłka - 1 kg;
- zielone pomidory - 1 kg;
- przyprawy;
- olej roślinny - 500 ml;
- gorzka papryka - 1 szt.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są myte, krojone w kostkę i wkładane do garnka w następującej kolejności: pomidory, zielone jabłka, bakłażan i pieprz. Każdą warstwę przelewa się posiekaną cebulą, zalewamy wszystko olejem i gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Na koniec solimy saute do smaku, mieszamy, gotujemy przez 10 minut i zwijamy w sterylne słoiki .
Smażone bakłażany w wielu odmianach na zimę
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- marchewki - 6 szt .;
- Bułgarska papryka - 6 szt .;
- pomidory - 1 kg;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- żarówka - 2 szt .;
- sól;
- cukier - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml.
Przygotowanie
Warzywa są właściwie myte i rozdrabniane na kostki. Teraz włóż łuk do miski multiwaraka i przekaż go na olej roślinny, wybierając program "Piec". Następnie przedstawiamy marchew, bułgarski i ostry pieprz. Z góry rozprowadzamy najpierw bakłażany, następnie pomidory i delikatnie dodajemy soli do wszystkiego. Ustawiamy tryb "gaszenia" na wyświetlaczu i wykrywamy około 1,5 godziny. Po sygnale dźwiękowym rozprowadzamy saute warzywne w sterylnych słoikach, upuszczając odrobinę soli i cukru na dno. Zwijamy kołdrę, odwracamy je, ogrzewając kocem i zostawiamy do wystygnięcia.