Przygotowanie saute jest jednym ze sposobów przygotowania resztek różnych warzyw po obfitych zbiorach, dlatego nie ma konkretnego przepisu na to danie, a odmiany są mile widziane. Kilka ciekawych receptur saute na zimę opowiem w poniższych przepisach.
Saute z cukinii na zimę
Składniki:
- pomidory w swoim własnym soku - 2,6 kg;
- cukinia - 1,6 kg;
- marchewki - 640 g;
- słodka papryka - 550 g;
- zęby czosnkowe - 7-8 sztuk;
- olej roślinny - 230 ml;
- ocet - 115 ml;
- cukier granulowany - 85 g.
Przygotowanie
Najtrudniejszą częścią przygotowania saute jest przygotowanie wszystkich warzyw. Do dania należy wyciąć kostki, słodką paprykę i marchewki z równymi kostkami. Włóż wszystkie przygotowane warzywa na patelnię i zachowaj, aż stanie się brązowa. Gdy kawałki staną się złote, wypełnij je pomidorami, olejem roślinnym i dodaj cukier. Pozostaw mieszaninę na gulaszu przez około pół godziny, a na samym końcu gotowania ułóż ząbki czosnku i dodaj ocet. Ich ilość różni się w zależności od kwasowości pomidorów, jeśli te są zbyt kwaśne, wtedy można w ogóle bez octu. Gorące saute warzyw rozprowadzają się na sterylnych słoikach i gotują na zimę, mocno zwinięte z pokrywkami. Ochłodź zamrożone słoiki w chłodnym miejscu, aż będą potrzebne. Podawaj saute może być bezpośrednio zimny, jak sałatka, a możesz ogrzać się i dostać wspaniały gorący gulasz do naczynia.
Sałatka z oberżyny na zimę
Składniki:
- cebula - 740 g;
- słodka papryka - 920 g;
- bakłażan - 920 g;
- zielone jabłka - 440 g;
- zielone pomidory - 480 g;
- olej roślinny - 290 ml;
- Ostra papryka - 1 szt.
Przygotowanie
Zanim zamkniesz saute na zimę, przygotuj pojemnik do przechowywania - umyj słoiki i pokrywki, przygotowując je