Marynowana kapusta jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku, który jest łatwy do przygotowania w domu. Istnieje wiele wersji popularnych przekąsek, z których każda znajdzie swoich wielbicieli i zajmie honorowe miejsce w kulinarnym zeszycie.
Jak marynować kapustę?
Smakowita kapusta marynowana o właściwych proporcjach składników marynaty zachwyci domowników swoją charakterystyką w ciągu kilku godzin.
- Kapusta biała lub kapusta do marynowania, w zależności od zaleceń receptury rozdrobnionej słomą lub pokrojonej na duże płatki, a kolor rozmontowuje się w kwiatostany.
- Woda do marynowania gotuje się z dodatkiem cukru, soli i przypraw, a ocet wylewa się po obróbce cieplnej.
- Aby marynować warzywa, użyj szklanych pojemników lub naczyń emaliowanych, unikając używania metalowych pojemników.
Marynowana kapusta z octem fast food
Kapusta marynowana w szybki sposób ma przyjemny, umiarkowanie pikantny smak, który jest łatwy do urozmaicenia poprzez dodanie do mieszanki marynaty innych przypraw, pachnących ziół, ziół. Możesz spróbować przekąsek następnego dnia, ale najsmaczniejsze będą po 2 dniach pobytu w lodówce.
Składniki:
- kapusta - 2 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet - 100 ml;
- laurowy i słodka papryka - 3 szt .;
- czarny pieprz - 10 szt.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę i marchewkę z posiekaną słomą i pokrój czosnek na talerze.
- Wymieszaj warzywa we wspólnym pojemniku, włóż je do miski do marynowania.
- Zagotuj wodę z solą, cukier 7 minut, dodaj laur i pieprz.
- Wlać ocet, usunąć liście laurowe i zalać marynatą kapustę.
- Po schłodzeniu kapustę marynowaną kapustę usuwa się przez kilka godzin w lodówce.
Marynowana kapusta z papryką
Specjalny smak jest nabywany przez kapustę marynowaną w solance w swoim własnym soku, jeśli jest ona uzupełniona pociętymi słomkami z bułgarskim pieprzem. Jeśli weźmiesz warzywo w kolorze czerwonym, oprócz walorów smakowych, zmieni się również wygląd przekąski, która stanie się jaśniejsza i bardziej apetyczna. W razie potrzeby można dodać pachnące jabłko, które harmonijnie uzupełnia ogólną paletę.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- marchew i papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 1 l;
- sól - 3 łyżeczki;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet - 100 ml;
- olej roślinny - 0,5 szklanki.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, zmieszaj z solą i cukrem, odstaw na 15 minut.
- Dodaj posiekaną paprykę, cebulę i marchew, zalać octem i olejem, docisnąć ładunek na 2 godziny.
- Marynowaną kapustę z pieprzem wraz z solanką przenosi się do słoika i umieszcza na zimno na kilka godzin.
Jak marynować kalafior?
Marynowany kalafior będzie miał jeszcze delikatniejszy i łagodniejszy smak niż analogi przekąsek z białej wypalanej odmiany. Ważne jest, aby nie trawić kwiatostanów, aby zachować łatwy apetyczny chrupek, ale jednocześnie pozbyć się charakterystycznej sztywności. Klasyczną mieszankę laurowego i pieprzowego groszku można uzupełnić goździkami.
Składniki:
- kolor kapusty - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- woda - 1 l;
- sól - 2-2,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- ocet i olej - po 85 ml;
- wawrzyn, pieprz.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z solą, cukrem, wawrem i pieprzem.
- Wlać olej i ocet, położyć kwiatostany kapusty i czosnek, pozostawić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.
- Dodać marchewki i paprykę pokroić w paski, pozostawić przedmiot do ostygnięcia pod pokrywką.
- Po schłodzeniu marynowany kalafior umieszcza się na zimno na jeden dzień.
Przepis na marynowaną kapustę i buraki
Niezwykle kolorowy wygląd i niesamowicie pyszna kapusta z burakami , marynowana w duże kawałki, które ostatecznie przypominają płatki kwiatów. Burak będzie gwarantem nasyconego koloru o jasnym kolorze. Przystawka odpowiednio udekoruje każdą ucztę i stanie się doskonałym uzupełnieniem potraw z mięsa, ryb.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- burak - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- woda - 0,5 l;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- ocet i olej - po 75 ml;
- wawrzyn - 1-2 sztuki;
- groszek pieprzu - 5 szt.
Przygotowanie
- Pokrój liście kapusty na kwadraty wielkości pudełka do zapałek, włóż do pojemnika do marynowania, na zmianę z pokrojonymi w plasterki buraczkami i czosnkiem.
- Doprowadź wodę do wrzenia z solą, cukrem, wawrem i pieprzem.
- Wlać olej i ocet, wlać do pełnego pokrycia marynaty warzyw, pozostawić w warunkach pokojowych.
- Po 12 godzinach kiszona kapusta będzie gotowa na pierwszą próbkę.
Marynowana kapusta pekińska
Poniższy przepis na kiszoną kapustę pekińską zachowa naturalną soczystość tej odmiany i podkreśli jej niesamowicie delikatny smak. Zadowolony i nabrał umiarkowanej pikanterii, stopnia nasycenia, który można dostosować według własnego uznania, zmieniając skład przypraw.
Składniki:
- kapusta Pekińska - 1 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 5-6 zębów;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 140 ml;
- ocet - 4 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Shink dużej kapusty pekińskiej.
- Zmiel marchewkę, posiekaj czosnek.
- Wymieszaj olej z octem, solą, cukrem i kolendrą, podgrzej i wlej do warzyw.
- Po schłodzeniu kapustę pekińską umieszcza się na kilka godzin na zimno.
Marynowana czerwona kapusta
Marynowana czerwona kapusta praktycznie traci nadmierną sztywność, jest nasycona pikantnymi sokami z marynaty i zatrzymuje się w przepysznej przekąsce, która będzie odpowiednia na każdym stole. WaŜne jest, aby posiekać warzywo tak cienko, jak to moŜliwe, za pomocą kombajnu lub specjalnego rozdrabniania tarki.
Składniki:
- czerwona kapusta - 1 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- ząbek i słodka papryka - 3-5 szt .;
- woda 750 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- ocet - 250 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- cynamon - 0,5 łyżeczki.
- wawrzyn - 3 sztuki;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, włóż do pojemnika do marynowania.
- Połącz składniki marynaty z listy, gotuj przez 2 minuty, wlej ocet.
- Napełnij mieszankę marynowaną pokrojonym warzywem, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyczyść na zimno na jeden dzień.
Marynowana kapusta po koreańsku
Prezentowana receptura kiszonej kapusty pozwoli Ci docenić wszystkie rozkosze kuchni koreańskiej i jej wyjątkowe pikantne orientalne nuty. Ilość płatków czerwonej papryki może być dostosowana do twoich potrzeb, zmniejszając lub przeciwstawiając się stopniowi ostrości gotowej przekąski.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet - 40 ml;
- cukier - 2 łyżeczki.
- kolendra i sól - po 1 łyżeczce;
- płatki gorącej papryki, kminku i słodkiej papryki - za 0,5 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, posiekaj marchewkę i czosnek, dodaj ocet.
- Wymieszać masło, cukier, sól i przyprawy, podgrzać do wrzenia, wlać do kapusty.
- Wymieszaj mieszankę warzyw, umieść ładunek na górze, odstaw na 12 godzin.
Słodka kapusta marynowana - przepis
Dla lubiących słodką marynowaną kapustę odpowiedni jest przepis na gotowanie przekąsek bez octu. Prawidłowy kwaskowatość w tym przypadku zostanie podany przez sok z cytryny, który w razie potrzeby można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z czerwonej porzeczki. Przystawka zyska dodatkowy przyjemny pikantny smak.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 3 zęby;
- marchewki - 1 szt .;
- woda - 0,5 l;
- sok z cytryny - 50 ml;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- słodka papryka -3 szt .;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, posiekaj marchewkę i czosnek, wymieszaj w zalewie.
- Wodę gotuje się ze składnikami marynowanymi przez 2 minuty, wlewa do kapusty, na której umieszcza się ładunek.
- Po 12 godzinach marynowana kapusta bez octu będzie gotowa do degustacji.
Ostra marynowana kapusta
Kapustę marynowaną z czerwoną papryką polubią wielbiciele przystawek z wyraźnym ostrinkiem. Zamiast strąków można użyć przypraw gruntowych, których ilość zależy od smaku. Forma ścinania liści kapusty w tym przypadku nie jest podstawowa i może się różnić od słomek do dużych kostek.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- czosnek - 4-5 zębów;
- marchewki - 1-2 kawałki;
- woda - 0,5 l;
- olej - 100 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- czerwona papryka - 2 szt .;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Rozdrobnij kapustę, marchew, posiekaj czosnek, ostra papryka.
- Gotuj marynatę z wody, soli, cukru i oleju.
- Dodaj ocet, wlej gorący płyn do krajalnicy warzyw, pozostaw ją do ostygnięcia w warunkach pokojowych i wyczyść na zimno.
Marynowane kiełki brukselskie
Niezwykle pyszna, ale także oryginalna będzie przekąska z brukselskich kiełków . Pikantne miniaturowe kochanchiki harmonijnie dopełniają menu każdej uczty i umiejętnie podkreślają smak większości potraw z mięsa. Aby uzyskać bardziej delikatną wersję przekąsek, można wyłączyć ostrą paprykę z kompozycji.
Składniki:
- kapusta Bruksela - 1 kg;
- łodygi selera - 4 szt .;
- marchew i papryka - 2 szt .;
- woda - 0,5 l;
- olej - 0,5 szklanki;
- ocet jabłkowy - 2/3 szklanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- bulion - 2 litry.
Przygotowanie
- Kapustę, grubo siekaną paprykę, seler i marchewkę wkłada się do pojemnika z wrzącą wodą i gotuje przez 2 minuty.
- Odcedź warzywa w durszlaku, zachowując bulion.
- Zmierzyć 2 litry bulionu, dodać sól, cukier, olej, gotować przez minutę, zalać octem.
- Wlać warzywa marynowane.
- Po 48 godzinach pobytu w lodówce przygotowana zostanie bardzo smaczna marynowana kapusta.
Marynowana kapusta z chrzanem
Wskazane jest stosowanie znanych właściwości korzenia chrzanu na warzywach w obrabianych przedmiotach w przypadku kapusty. Dodatkowo taki przysmak zyskuje pikantną ostrinkę i niezwykłą pikanterię. Nie jest zabronione dodawanie innych przypraw lub przypraw w celu wzbogacenia cech smakowych.
Składniki:
- kapusta - 1 kg;
- marchewka i korzeń chrzanu - 1 szt .;
- woda - 1 l;
- ocet - 3 łyżeczki.
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
- Na dole puszki ułożyć pokrojony chrzan, a następnie kapustę z marchewką i czosnkiem.
- Zagotować wodę z solą, cukrem, zalać octem, zalać warzywami marynowanymi, ostudzić.
- Po 24 godzinach w lodówce chrupiąca kiszona kapusta będzie gotowa.