Z poniższych przepisów dowiesz się, jak prawidłowo wybierać czosnek na zimę z zębami. Smak otrzymanej przekąski jest poza pochwałą i sprawi przyjemność nawet tym, którzy nie używają tego produktu w swojej świeżej formie.
Czosnek, marynowany z zębami na zimę - prosty przepis bez sterylizacji
Składniki:
- ząbki czosnku - 600 g;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- pietruszka (zioła) - 1 średnia pęczek;
Do marynaty:
- filtrowana woda - 1 litr;
- sól gotowana duża nie jodowana - 1,5 st. łyżki;
- cukier biały - 2 łyżki. łyżki;
- ocet (9%) - 55 ml;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- pieprz pachnący (groch) - 3 szt .;
- czarny pieprz (groch) - 5 szt .;
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- pąki goździka - 2 sztuki;
- Ziemniaki imbirowe - 5 g.
Przygotowanie
- Początkowo myjemy zęby czosnku z łuski i płuczemy je zimną wodą. Upewniamy się, że uszkodzone lub zgniłe okazy nie uderzają o ziemię. Rozsypujemy przygotowany surowiec na ręczniku i pozostawiamy do wyschnięcia.
- W międzyczasie przygotujemy puszki, myjąc je i sterylizując w dowolny dogodny sposób.
- Teraz na dole każdego stosu parasole z kopru i gałązki pietruszki, a na wierzchu wypełniamy zielenią przygotowane, wysuszone zęby czosnku, wypełniając puszki na wieszakach.
- Aby przygotować marynatę, postaw garnek z wodą na piecu i podgrzej go do wrzenia, dodając w tym procesie niezbędną ilość soli i cukru. Rzucamy również liście laurowe, pachnący groszek i czarny pieprz, goździki, a także wrzucamy suszony tymianek i mielony imbir.
- Gdy marynata gotuje się z przyprawami przez kilka minut, wlej do niej ocet, podgrzej przez minutę, a następnie wlej do przygotowanych puszek z czosnkowymi goździkami.
- Zamykamy pojemniki pokrywkami gotowanymi przez pięć minut, odwracamy je do góry dnem i dokładnie zawijamy ciepłą "powłoką" do naturalnej samo-sterylizacji i powolnego, stopniowego chłodzenia.
Marynowany czosnek na zimę z zębami z burakami
Nie mniej interesujący wariant zbioru kiszonych czosnku z zębami i burakami. W tym przypadku, oprócz doskonałych walorów smakowych, otrzymujemy piękny wygląd kęsa.
Składniki:
- ząbki czosnku - 600 g;
- czerwone buraki - 350 g;
- koperkowe parasole - 2 szt .;
- pietruszka (zioła) - 1 średnia pęczek;
Do marynaty:
- filtrowana woda - 1 litr;
- zwykła sól, nie jodowana - 1 łyżka. łyżka;
- cukier biały - 2 łyżki. łyżki;
- ocet (9%) - 55 ml;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt .;
- pieprz pachnący (groch) - 3 szt .;
- czarny pieprz (groch) - 5 szt.
Przygotowanie
- Oczyszczone buraki można po prostu pokroić w plasterki i włożyć do puszek, naprzemiennie z czosnkowymi zębami i użyć tylko soku z buraków. W tym drugim przypadku, czosnek plami się bardziej równomiernie i jest maksymalnie skuteczny w wyglądzie, dlatego będziemy bardziej szczegółowo omawiać tę wersję.
- Czosnkowe goździki są czyszczone i blanszowane we wrzącej wodzie przez kilka minut, po czym natychmiast opuszczamy je na kilka sekund do lodowatej wody i pozwalamy im osuszyć się i wysuszyć.
- Buraki są czyszczone, mielone na tarce do melona, wlać do powstałej masy około 1/3 szklanki wody, wymieszać i wycisnąć gazą z gazy.
- W sterylnych słojach kładziemy zieleniny i zęby czosnku, aw międzyczasie podgrzamy wodę na talerzu marynaty. Wlewamy do niego sól i cukier, dodajemy paprykę i lauruszkę.
- Po ugotowaniu wlej do octu i soku z buraków, pozostaw zawartość gotować przez kilka minut i natychmiast napełnij marynatę z buraków w pojemniku z czosnkiem. Natychmiast zamykamy je sterylnymi kapslami, odwracamy dno i, tak jak w poprzednim przypadku, wolno schładzamy pod "płaszczem".