Czy wiesz, że z dojrzałej czereśni można gotować pyszny, gęsty, jasny i bogaty dżem, który może służyć jako oryginalny deser na stole. Robi się to po prostu, ale rezultat przyćmi twoje oczekiwania. Zastanówmy się, jak zrobić dżem z białej wiśni.
Przepis na dżem z białej wiśni
Składniki:
- wiśnia biała - 2 kg;
- przegotowanej wody - 750 ml;
- cukier granulowany - 2 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- Wanilin - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować dżem z białej wiśni, ostrożnie ułóż jagody w durszlak i dobrze spłucz pod bieżącą wodą, usuwając gałązki i kości. W rondelku zalać niezbędną ilością czystej wody źródlanej, wylać cały cukier i ustawić syrop do gotowania na średnim ogniu. Okresowo mieszaj mieszaninę i ostrożnie wyjmuj piankę. Gdy tylko kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, ułóż przygotowaną białą wiśnię, delikatnie wymieszaj, wyłącz płomień, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na około jeden dzień.
Następnego dnia myjemy cytrynę w czystej wodzie, wytrzeć ją do sucha i pokroić na małe kostki razem ze skórą. Dodaj cytrusy do dżemu i gotuj przez około 6 minut, po czym znów wychodzimy, aby nalegać. Po dniu gotuj przysmak przez kolejne 15 minut, wrzuć wanilię do smaku i wymieszaj. Jeśli przygotujesz dżem na zimę, natychmiast wylej go na brzegi, zwinąć pokrywy, odwrócić do góry nogami i owinąć w ciepły koc, pozostawiając go do całkowitego ochłodzenia. Jeśli nie poczekasz do zimy, wrzuć ją do miski i podawaj jako deser z pachnącym bułeczkiem i gorącą herbatą .
Biały czereśniowy dżem z orzechami włoskimi
Składniki:
- biała wiśnia - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda filtrowana - 0,5 sztuki;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- kardamon - 2 pudełka.
Przygotowanie
Usuwamy orzechy włoskie z muszli, oczywiście, zalewamy jeder stromą wrzącą wodą i odstawiamy na 20 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę i za pomocą małego noża zaczepiamy i całkowicie usuwamy skórę.
Teraz przygotujmy wiśnię. Jagoda sortujemy i rozpieszczamy odkładamy na bok. Usuń łodygi, opłucz je w zimnej wodzie i ostrożnie usuń z każdej jagodowej kości. W tym celu można użyć specjalnego urządzenia do dołów, ale ponieważ biała czereśnia jest bardzo delikatna, wtedy pracujemy jak zwykła szpilka do włosów. Aby to zrobić, zanurzamy go okrągłym końcem w podstawę łodygi, obracamy kółkiem, a następnie podnosimy od dołu i ostrożnie wyjmujemy. Następnie weź pęknięte połówki orzecha i umieść je w uformowanej dziurce czereśni. W ten sam sposób, w jaki robimy wszystkie jagody.
Następnie weź patelnię z grubym dnem, wlej cukier, wlej zimną przefiltrowaną wodę i sok, który oddziela się od czereśni. Umieszczamy naczynia na słabym ogniu i gotujemy słodko
Gotujemy przysmak z wrzenia przez kolejne 5 minut, a tym razem sterylizujemy słoiki i pokrywki. Gotowy gruby dżem z białych wiśni bez pestek wylewa się na puszki, zwinięty i oczyszczony w chłodnym miejscu. Im dłużej jest, tym grubsze, bardziej nasycone i pachnące okaże się.