Dżem z jabłek jest słodkim ulubieńcem, który w zależności od gęstości i konsystencji może być podawany jako deser do herbaty lub do pieczenia. Charakterystyka smaku i wskaźniki jakości słodkości będą całkowicie zależeć od użytych surowców i wybranego przepisu.
Jak gotować dżem jabłkowy?
Dżem jabłkowy można spawać inaczej, za każdym razem uzyskując zupełnie nowy smak i delikatność tekstury. Proste wskazówki pomogą poszerzyć wiedzę w zakresie słodkich preparatów lub zdobyć nowe doświadczenie w przygotowaniu słodyczy z jabłek.
- Do dżemu można użyć jabłek o dowolnej dojrzałości i różnorodności, w razie potrzeby, oczyszczając owoce ze skórki i koniecznie z rdzenia z nasionami.
- Bez skóry dżem będzie miększy i delikatniejszy, a skóra grubsza, ponieważ zawiera pektynę.
- Miąższ owoców w plasterkach jest uzupełniany cukrem lub syropem cukrowym i gotowany w jednym lub kilku przyjęciach do pożądanej gęstości.
- Jabłka doskonale łączą się w dżemie z innymi owocami i jagodami, tworząc smaczne i przepyszne nowe wersje słodkiego przysmaku.
- Gorący smaczny dżem z jabłek, ukuporennoe w sterylnych słoikach w gorącej formie, nie wymaga sterylizacji i jest dobrze przechowywany w warunkach pokojowych. Podczas używania niewielkich proporcji cukru, uszczelnione puszki są dodatkowo owijane do góry dnem przed ochłodzeniem.
Dżem z jabłek "Pyatiminutka"
Dżem jabłkowy "Pyatiminutka" pozwoli zaoszczędzić maksimum witamin i cennych składników, dzięki którym podstawowy owoc jest tak bogaty, dzięki minimalnej obróbce cieplnej masy jabłkowej. Owoce są krojone w plasterki, kostki lub nawet mielone za pomocą maszynki do mielenia, miksera lub kombajnu. Część cukru można zwiększyć, koncentrując się na naturalnej słodyczy surowców i indywidualnych preferencjach.
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- Cukier waniliowy (opcjonalnie) - 2 saszetki.
Przygotowanie
- Przygotuj odpowiednio jabłka, mycie owoców, czyszczenie i mielenie w dogodny sposób.
- Dodać masę jabłkową z cukrem i pozostawić na co najmniej 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Pozbądź się naczynia na kuchence, podgrzej zawartość do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
- Wymieszaj cukier waniliowy do woli i zroluj dżem jabłkowy w sterylnym pojemniku.
Przepis na przezroczyste plasterki dżemu jabłkowego
Dżem z jabłek kawałki przezroczystych zwojów z kwaśno-słodkich soczystych owoców o gęstym, nie luźnym miąższu, które należy wyciąć po wyczyszczeniu plasterków o grubości centymetra. Aby uzyskać pożądany wynik, w tym przypadku słodkość gotuje się etapami, nie pozwalając na szybkie i długotrwałe gotowanie masy jabłkowej.
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg.
Przygotowanie
- Przygotowane plastry jabłek umieszcza się w pojemniku do gotowania dżemu warstwami, wylewając każdy cukier.
- Pozostawić pojemnik w warunkach pokojowych na kilka godzin lub na noc.
- Ogrzać masę jabłkową do wrzenia, zagotować, bez mieszania, a jeśli to konieczne potrząsnąć pojemnikiem przez 5 minut, pozostawić do ostygnięcia.
- Powtórzyć pięciominutowe gotowanie i chłodzenie 3 razy.
- W ostatnim gotowaniu, przezroczysty dżem jabłek wylewa się na słoiki, zapieczętowuje.
Dżem z jabłek i śliwek
Dżem jabłkowy jest ugotowany elementarnie, ale okazuje się szalenie pyszny i pachnący. Słodycze można podawać z godnością na przyjęciu herbacianym lub jako nadzienie do robienia pysznego ciasta. Śliwki należy pozbyć się pestek, dzieląc owoce na pół, a jabłka czyści się z rdzenia i, jeśli to pożądane, ze skórki.
Składniki:
- jabłka i śliwki - po 0,5 kg;
- cukier granulowany - 400 g;
- woda 50 ml;
- kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.
Przygotowanie
- Przygotuj odpowiednio jabłka i śliwki.
- Z wody i cukru gotuje się syrop, wylewa się go z pokrojoną śliwką, pozostawia do impregnacji na kilka godzin.
- Gotuj podstawę słodyczy przez 10 minut, ostudzić.
- Powtórzyć gotowanie i chłodzenie 2 razy.
- Przy ostatnim podgrzaniu delikatność gotuje się do pożądanej gęstości, zapieczętowując w słoikach.
Dżem jabłkowy z cynamonem - przepis na zimę
Przygotowany dżem jabłek z cynamonem zaskoczy Cię bogatym, pikantnym smakiem i niesamowitym aromatem. Często kompozycja słodyczy jest uzupełniona wanilią, ekstraktem waniliowym, aromatyzowanym cukrem lub syntetyczną waniliną, dodając ją do smaku. Jeśli integralność plasterków nie jest ważna, można spawać zacięcie za jednym razem.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 750 g;
- mielony cynamon - 1,5 łyżeczki.
- kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie
- Przygotowaną miazgę jabłkową pocięto, przykryto cukrem i pozostawiono na kilka godzin.
- Ogrzać masę jabłkową do wrzenia, gotować przez 10-20 minut, ostudzić.
- Powtórz wrzenie i schładzanie, aby uzyskać odpowiednią gęstość słodyczy.
- Przy ostatnim ogrzewaniu dodać cynamon, kwas cytrynowy i wanilię, gotować przez 10 minut.
- Smakuj pyszne dżem z jabłek w sterylnym pojemniku.
Dżem dyniowy z jabłkami na zimę
Wspaniały sposób na karmienie przedstawicieli rodziny cennymi warzywami i owocami, które nie są zbyt popularne w czystej postaci - aby przygotować je na zimę. Uzupełniając jabłka przydatną dynią podczas gotowania dżemu, można "ukryć" nieodebrane warzywa, zwiększyć wartość odżywczą słodyczy i jakościowo urozmaicić jej smak.
Składniki:
- jabłka i miazga - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- woda - 70 ml.
Przygotowanie
- Miąższ dyni i jabłka pokrojone w kostkę.
- Wlać cukier do syropu, zalać wodą i postawić pojemnik na piecu.
- Ogrzać masę do wrzenia, pozostawić do ostygnięcia.
- Ponownie podgrzej mieszankę dyń-jabłko do wrzenia, gotuj przez 10 minut, ostudź.
- Przy ostatnim cieple, dżem z dyni z jabłkami jest spawany do pożądanej tekstury, zapakowany w sterylny pojemnik.
Dżem z borówki z jabłkami na zimę
Spektakularny wygląd i ciekawy w smaku może być dżem z brusznicy i jabłek, ugotowany według następującego przepisu. Delikatność można dodatkowo doprawić dodając odrobinę zmielonego cynamonu na koniec gotowania lub cynamonowe paluszki przy ostatnim gotowaniu. Naleśniki lub naleśniki z takim dopełnieniem są po prostu niezrównane.
Składniki:
- jabłka i żurawiny - po 0,5 kg;
- cukier - 800 g;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
- Z cukru i wody gotuje się syrop, kładzie się na nim cynamon, znów podaje się mieszaniny do wrzenia, schładza.
- Dodaj pokrojone jabłka do bazy słodyczy, wymieszaj i ugotuj dżem z borówki brusznicy z jabłkami do pożądanej gęstości.
- Pieczęć na ciepło w słoikach gotowanych na parze.
Dżem jabłkowy z pomarańczą - przepis na zimę
Wyrafinowany orzeźwiający smak i niezwykły aromat uzyskuje dżem z jabłek i pomarańczy, ugotowany według następującego przepisu. Owoce cytrusowe należy dokładnie umyć i przechowywać we wrzącej wodzie przez kilka minut, po czym dodatkowo pokroić w plasterki, usuwając wszystkie dostępne kości.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- pomarańcze - 250 g;
- cukier granulowany - 750 g;
- woda - 60 ml.
Przygotowanie
- Przygotowane plastry pomarańczy wlewa się do wody i gotuje przez 10 minut.
- Dodaj cukier, dalej gotuj tak dużo jak.
- Dodaj pokrojony miąższ z jabłek i gotuj słodkość z ledwo zauważalnym zachowaniem, aż uzyskasz pożądaną gęstość.
- Dżem korkowy z pomarańczy i jabłka w pojemnikach gotowanych na parze.
Dżem z jabłek i gruszek
Dżem z jabłek to przepis, który wspaniale obsługuje i inne równie interesujące eksperymenty. Dodając jabłka do przygotowania gruszek w równych proporcjach, słodkość nabiera niesamowitego zapachu i oszałamiającego smaku. Uczta może być gotowana z mniejszą ilością wody, szczególnie jeśli owoc jest soczysty.
Składniki:
- jabłka i gruszki - 1 kg każdy;
- cukier granulowany - 1-1,2 kg;
- woda - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Jabłka wylewa się wodą i gotuje do miękkości.
- Z bulionu i cukru gotuje się syrop, do którego zanurza się miąższ gruszki.
- Kawałki jabłek są rozdrabniane przez sito lub mieszane z mikserem, dodawane do bazy gruszek.
- Zachowaj dżem z jabłek i gruszek w sterylnych pojemnikach.
Dżem jabłkowy z cytryną
Przyjemny i smaczny smak to dżem z jabłek z cytryną. Wiele receptur zakłada dodanie do podstawy jabłka tylko soku z cytryny, ale w tym przypadku ważną rolę odegra miąższ ze skórką i skórką, zmieniając cechy słodyczy na lepsze. Ważne jest, aby oczyścić owoce cytrusowe ze wszystkich kości, które mogą powodować niepotrzebną goryczkę.
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- cytryna - 2 kawałki;
- cukier granulowany - 1,3 kg;
- woda - 700 ml.
Przygotowanie
- Z wody i cukru syrop gotuje się, wlewa do nich przygotowane pokrojone jabłka na 20 minut.
- Zapas gotuje się dwa razy przez 20 minut, utrzymując spokojną tęsknotę.
- Dodaj drobno posiekaną cytrynę, gotuj słodkość przez 30 minut.
- Przykryj dżem jabłek z cytryną w naczyniach gotowanych na parze.
Dżem z rajskich jabłek
Poniższy przepis jest prawdopodobnie jednym z niewielu, w którym owoce jabłka są używane do całych dżemów. Przygotowując taki dżem z rajskich jabłek z ogonami, możliwe jest niesamowicie spektakularne wyglądy i będzie pasował nie tylko do wykwintnego picia herbaty, ale stanie się również oryginalną dekoracją deserów, ciast, wypieków.
Składniki:
- rajskie jabłka - 2 kg;
- 2 laski cynamonu;
- cukier granulowany - 2 kg;
- woda - 0,5 litra.
Przygotowanie
- Umyte jabłka z ogonami są nakłuwane na obwodzie za pomocą szpikulca lub wykałaczki.
- Z cukru i wody syrop gotuje się, wylewa z jabłek, pozostawia na kilka godzin lub w nocy.
- Następnie gotować przez 5 minut, ostudzić.
- Powtórz cykl trzykrotnie, dodając cynamon.
- Chłodzony przysmak kładzie się na sterylnym pojemniku, szczelnie zamkniętym.
Suchy dżem z jabłek w piekarniku
Niezwykle pyszną ucztą dla dorosłych i dla dzieci będzie gotowane suche dżem jabłkowy w piekarniku. Specjalny smak słodyczy przybiera, gdy zamiast zwykłego białego krystalicznego brązowego cukru, miesza się go z mielonym cynamonem i kwasem cytrynowym w określonych proporcjach.
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.
- cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- brązowy cukier - 0,5 kg.
Przygotowanie
- Jabłka pokroić na małe plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia.
- Wymieszaj cukier z cynamonem i kwasem cytrynowym, zamieszaj mieszanką masy jabłkowej, wymieszaj.
- Wyślij masę owocową przez 25 minut piecz na 200 stopni.
- Po schłodzeniu przesuń na pergamin pokryty cukrem plasterkami jabłek w jednej warstwie, pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni w warunkach wewnętrznych lub na zewnątrz, przykryty gazą.
- Przenieść suchy dżem do słoików, przechowywać na zimno.
Dżem z jabłek w multiwarstwie
Podstawowy i szybko przygotowany dżem jabłkowy w multivarku . Nie wymaga dodatkowego czasu na odessanie, nie wymaga przygotowania osobnego syropu ani wystawiania masy owocowej na wielokrotne gotowanie. Wybierając żądany tryb i czekając na jego zakończenie, można zakorkować gotowy przysmak w słoikach.
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- cukier granulowany - 600 g.
Przygotowanie
- Pokrój plastry obranych jabłek, polej cukrem, wymieszaj.
- Wybierz program "Hartowanie" i ustaw czas na 1,5 godziny.
- Po sygnale delikatność gotuje się w trybie "Varka" przez 5 minut, wylewając na naczynia.