Przygotowane sałatki na zimę - alternatywa dla zwykłych spinów warzywnych. Pyszne, średnio ostre i pikantne przekąski będą integralnym dodatkiem do uroczystej uczty i będą służyć jako apetyczna przekąska na alkohol lub dodatek do gorącej.
Sałatki w puszkach na zimę
Przepisy na sałatki na zimę są różnorodne i proste do wykonania, najważniejsze jest, aby z powodzeniem łączyć składniki i przestrzegać podstawowych zasad dla konserw.
- Proste sałatki na zimę, które są zwijane bez sterylizacji, z pewnością uzupełniają ocet o 9%.
- Jeśli recepta nie przewiduje dodawania kwasu, sałatki warzywne są sterylizowane na zimę. Aby to zrobić, umieść słoiki w pojemniku z wodą, gotuj przez co najmniej 15 minut.
- Oprócz warzyw, pyszne sałatki na zimę mogą zawierać rośliny strączkowe, zboża (ryż, kasza perłowa), grzyby i ryby.
Ogórkowa sałatka z czosnkiem dla zimy
Pod koniec lata pilne staje się pytanie, co zrobić ze szczątkami zbiorów lub warzywami, które zostały odrzucone w okresie siewu. Ta sałatka z zarośniętych ogórków na zimę jest znaleziskiem dla gospodyń domowych. W zimnym okresie podaje się ją jako przekąskę, którą można dodać do zupy, tworząc bogaty rassolnik.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- cebula - 4 sztuki;
- czosnek - 5-6 zębów;
- sól - 2 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
- koperek zielony - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Ogórki czyste, usunąć nasiona, pokroić w paski.
- Umyć pozostałe warzywa, pokroić je, zetrzeć marchewkę.
- Połącz składniki, dodaj czosnek i koperek, dodaj sól.
- Pozostawić w ogniu na godzinę.
- Umieść na średnim ogniu, gotuj przez 15 minut.
- Rzuć lemoniadę, wyłącz ją.
- Rozprowadzać w sterylizowanych słoikach, korku.
Sałatka z pieprzem na zimę
Najbardziej popularną sałatką bułgarskiej papryki na zimę jest lecho . Jest przygotowywany prosto i szybko, w wyniku czego powstaje doskonała przekąska, umiarkowanie ostra i pikantna. Z pomidorami i papryką, bazylia, pietruszka i majeranek dobrze się łączą, należy je dodawać w postaci suszonej, co wydłuży okres przydatności do spożycia kęsów.
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 50 g;
- ostra papryka - 2 strąki;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- suche zioła - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Zmielić pomidory, gotować przez 15 minut, pocierać.
- Dodaj pokrojoną paprykę i cebulę, cukier i sól do pomidora.
- Mieszaj masę, mieszając, 15-20 minut.
- Dodaj posiekany czosnek, ostra papryka, masło, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Wlać ocet, wymieszać, odłożyć na bok.
- Rozprowadzić w sterylnym pojemniku, korek.
Sałatka "Dunajsky" na zimę
Ta sałatka z warzyw na zimę nie jest trudna do przygotowania. Jego cechą szczególną jest zróżnicowana kompozycja składników poddawanych minimalnej obróbce. W rezultacie pojawia się ostry posmak ze smakiem warzyw wyrwanych z łóżka. Przygotuj z góry 4 półlitrowe puszki, sterylizując co 20 minut.
Składniki:
- zielone pomidory - 0,5 kg;
- pieprz - 0,5 kg;
- cebula - 200 g;
- ogórki - 600 g;
- bezwonny olej - 100 ml;
- ostra papryka - 100 g;
- cukier - 50 g;
- sól - 20 g;
- ocet 9% - 25 ml.
Przygotowanie
- Warzywa są myte, cięte nie drobno.
- Wlać mieszaninę oleju, octu, soli i cukru.
- Pozostaw na 5 godzin.
- Połóż ogień, gotuj przez 10 minut,
- Aby rozłożyć na sterylnym pojemniku, pritrambovat, zalać pozostałą marynatą.
- Korkowe sałatki na zimę i wkładaj ciepło do powolnego chłodzenia.
Sałatka na zimę "Język Teshchin"
Niezwykła sałatka "Teshchin tongue" z bakłażana na zimę ma jasny, umiarkowanie ostry i bardzo pikantny smak. Przekąski przypadną do gustu wszystkim miłośnikom ciekawych kombinacji w jedzeniu. Danie podawane jest osobno lub jako dodatek do głównego dania mięsnego. Nawet przy świątecznym stole smakołyk będzie dobrze wyglądał.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- pomidory - 5 szt .;
- słodka papryka - 5 szt .;
- czosnek - 3 głowy;
- gorzka papryka - 3 strąki;
- olej - ½ sztuki;
- ocet - 70 ml;
- cukier - ½ sztuki;
- sól - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Oberżyny pokroić w kubki, przykryć solą przez 30 minut. Spłucz.
- Zanurz pomidory, przewiń z czosnkiem i papryką przez maszynę do mięsa.
- Wrzuć tłuczone ziemniaki do ognia, wlej ocet i oliwę, sól i cukier, wymieszaj.
- Kiedy bakłażany zaczną się gotować.
- Aby gotować 30 minut.
- Dystrybucja do banków.
- Pieczeń sałatkową z bakłażana na zimę, umieścić pod kocem do powolnego chłodzenia.
Sałatka "Polowanie" na zimę
To nie jest tylko sałatka z kapusty na zimę , ale wieloskładnikowa, jasna, smacznie smaczna przekąska warzywna, którą trzeba przygotować dla każdej kochanki. To zakręt i po prostu służcie mu na szybką przekąskę, gdy kolacja nie jest jeszcze gotowa, a przy głównych smakołykach dobrze pasuje.
Składniki:
- kapusta - 0,5 kg;
- marchew, cebula, ogórki - 0, 5 kg;
- słodka papryka w różnych kolorach - 0,5 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- czarna papryka chili - 5 szt .;
- wawrzyn - 3 liście;
- olej - ½ sztuki;
- ocet - 70 ml;
- pietruszka - ½ wiązki;
- sól - 50 g;
- cukier - ½ łyżki.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa są myte, siekane: kapusta i posiekane marchewki, ogórki - kubki, cebula i papryka - ćwiartki.
- Przebij pietruszkę, drobno posiekaj czosnek.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj sól, cukier, pieprz, olej.
- Pozostaw na godzinę.
- Dokręcić przez 15 minut, wlać ocet.
- Rozdaj sałatki na zimę w sterylnym pojemniku, korku.
Pikantna sałatka z cukinią na zimę
Sałatka z kapusty na zimę to uniwersalna receptura. Warzywo ma neutralny smak, ponieważ łączy się z wieloma składnikami, przyprawami i ziołami. Zastosuj lepsze młode owoce, w przeciwnym razie skórki cukinia i usunąć nasiona. Do takiego przygotowania również pasują cukinia lub patissons.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- ostra papryka - 3 strąki;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - ½ łyżki. l.;
- czosnek - 2 głowy;
- ocet - ½ st .;
- olej - 1 przedmiot;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 10 g.
Przygotowanie
- Cukinia pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę.
- Wymieszaj warzywa, dodaj posiekaną paprykę, wymieszaj.
- Dodać solankę z czosnku, przypraw, soli, cukru, octu i masła.
- Wlać solankę do cukinii, odstawić na 4 godziny.
- Rozłóż w pojemniku, włóż do rondla, napełnij wodą "na ramiona" słoików.
- Sałatka w słoiku powinna gotować się przez 20 minut.
- Korkowe sałatki z cukinii na zimę, odkładane do przechowywania.
Sałatka z zielonej fasoli na zimę
Sałatka na zimę z fasolą i warzywami, przygotowywana według następującego przepisu, wychodzi na ostro, bogato i obłędnie przepysznie. Dobra opcja na szybką przekąskę podczas przygotowywania kolacji. Kęs doskonale przylega do potraw mięsnych, a w zupie lub ragout może być dodawany, dla różnych ukąszeń smaku.
Składniki:
- fasola - 0,5 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- marchewki - 4 szt .;
- słodka papryka - 4 szt .;
- ostra papryka - 3 szt .;
- czosnek - 5 zębów;
- olej - ½ sztuki;
- ocet - 30 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
- Blanszowane pomidory zamieniają się w tłuczone ziemniaki.
- Wlać olej, posiekany czosnek, sól, cukier, ostra papryka.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Dodać startą marchewkę, po 10 minutach słomki papryki, po 5 minutach fasoli.
- Gotuj przez 15 minut, wlej ocet.
- Aby rozłożyć na sterylnych brzegach, aby zakorkować.
Sałatka "Turystyczne śniadanie" z ryżem na zimę
Ta sałatka ryżowa jest znana wszystkim w zimie od czasów sowieckich. Słynne przekąski są pakowane przez prawie wszystkie oszczędne gospodynie domowe, a zimą są również pełne zupy, i można je podawać zarówno jako przystawkę, jak i na szybką przekąskę, i dobrze idzie na wódkę, no, tradycyjnie, zawsze bierze się na piknik.
Składniki :
- ryż - 1 przedmiot;
- marchew, cebula, papryka słodka - po 0,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- olej - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 70 g.
Przygotowanie
- Ryż płuczemy, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut. Opłucz i odcedź.
- Rozdrobnij pomidory blenderem.
- Potnij cebulę i pieprz w kostkę, zetrzyj marchewkę.
- Połącz pomidory i cebulę, zagotuj, dodaj marchewki.
- Dodaj pieprz, sól, cukier, olej.
- Zmniejsz temperaturę, gotuj przez 50 minut.
- Polej ryż, gotuj przez 10 minut.
- Wlać ocet, 5 minut.
- Do rozprowadzania na sterylnych naczyniach, do sałatek korkowych z ryżem na zimę, do mycia w ogniu przez 2 dni.
Sałatka z buraków na zimę
Przekąska witaminowa - sałatka z burakami na zimę. Warzywa doskonale zachowują zarówno kolor, jak i świeży smak, najlepiej w połączeniu z czosnkiem, pomidorami, jabłkami, śliwkami i papryką. Możesz dokonać ostrego skrętu, dodając mieszankę gorzkiego pieprzu. Przechowuj bloczek w chłodnym pomieszczeniu przez całą zimę.
Składniki:
- buraki - 2 kg;
- kwaśne śliwki - 1 kg;
- sok jabłkowy - 1,5 litra;
- goździki - 5 pąków;
- ostra papryka - 3 strąki;
- sól - 10 g;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę z soków, soli, cukru i przypraw.
- Buraki gotować do połowy ugotowane, pokroić i rozprowadzić warstwami z plastrami śliwek (pestki) w wysterylizowanych pojemnikach.
- Wlać marynatę, włożyć do garnka, zalać wodą "na ramionach" puszek.
- Sterylizować przez 30 minut.
Różne sałatki na zimę
Różne - sałatka z pomidorami i ogórkami na zimę - bardzo jasne, piękne i obłędnie pyszne. Kompozycja zawiera jeszcze cebulę i słodką paprykę, ponieważ kęs wydaje się kolorowy i będzie dokładnie dekorował asortyment ochrony domu. Z tej ilości składników otrzymuje się około 3 puszki o pojemności 1 litra.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory i papryki - 1 kg każdy;
- cebula - 0,5 kg;
- olej - 100 ml;
- ocet - 50 ml;
- suchy koperek z nasionami - 40 g;
- cukier - 70 g;
- sól - 30 g;
- woda - 2,5 litra;
- pieprz grochowy - 5-6 sztuk.
Przygotowanie
- W bankach do dystrybucji kopru, oleju.
- Pokroić cebulę na pół-pierścienie, włożyć do puszek.
- Podążaj za półpierścieniem pieprzu, kuflem ogórków i plastry pomidora.
- Wymieszaj wodę, cukier, sól, pieprz. Podgrzać do wrzenia, dodać ocet.
- Zalej solanką, korkiem.
Sałatka zimowa z makreli
Przygotowanie sałatki z makreli na zimę nie jest trudne. Niewolnik jest gotowany przed gotowaniem, następnie jest usuwany z kości, można użyć filetu. Taka przekąska może być serwowana jako samodzielna przekąska i gotować z niej zupę, uzupełniając bulion ziemniakami i zieleniną.
Składniki:
- filet z makreli - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidory - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ocet - 30 ml;
- wawrzyn - 3 liście;
- olej - 50 ml;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- pieprz - 5 groszek.
Przygotowanie
- Gotuj filet w osolonej wodzie przez 20 minut.
- Cebula pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę, blanszowane pomidory z mikserem.
- Połącz warzywa, olej, sól, cukier, pieprz. Tomtom 20 minut.
- Dodaj ryby do warzyw, gotuj przez 15 minut, polej octem.
- Rozprowadzić w sterylnym pojemniku, korek.