Dżem wiśniowy z kamieniami jest ciepło uwielbiany przez wiele gospodyń domowych, nie tylko ze względu na znacznie bardziej wyrazisty smak, ale także ze względu na brak niepotrzebnych problemów związanych z wydobywaniem pestek z poszczególnych jagód. Podobnie jak każdy inny dżem wiśnia może być warzona na kilka różnych sposobów, przy czym skład składników pozostaje praktycznie niezmieniony lub zmienia się w niewielkim stopniu.
Dżem wiśniowy z kamieniem na zimę
Pomimo tego, że w ramach tego przepisu dżem przygotowywany jest przy minimalnym wysiłku, zajmuje dużo czasu, więc nie będzie można zająć się naparami w pośpiechu. Niemniej jednak, cały czas koszty będą więcej niż spłacą jakość gotowego produktu.
Pamiętaj, że skład składników nie jest konieczny, dokładnie, tak jak wszystkie proporcje, ponieważ wiśnie wystarczają do zmieszania z cukrem 1: 1.
Zanim ugotujesz dżem z czereśni z kością, przygotuj zużyte opakowanie. Umyć słoiki, a po wyschnięciu umieścić je sterylizowane razem z pokrywkami.
Obierz jagody z ogonów i dobrze spłucz, a następnie natychmiast napełnij cukrem i pozostaw w emaliowanych, szklanych lub plastikowych naczyniach przez około 3-4 godziny. W tym czasie czereśnie staną się zauważalnie bardziej miękkie, a niewielka ilość soku będzie dozwolona.
Po upływie czasu przenieś jagody do doniczki emaliowanej. Umieścić naczynia nad środkowym ogniem i pluskać niektóre czereśnie do czereśni. Dzięki płynowi nie spala się na dnie naczyń. Pozostawić przyszły jam do zagotowania, a następnie zaparzać jagody w syropie przez 3 minuty. Nie zapomnij usunąć pianki powstałej na powierzchni.
Następnie wstaw miskę z dżemem, aby ostygła przykryta przez 5 godzin. W tym czasie jagody staną się zauważalnie bardziej miękkie, a syrop stanie się grubszy. Ponadto syrop gęstnieje po powtarzającym się półgodzinnym gotowaniu na małym ogniu. Po ostatniej obróbce cieplnej można zrolować gęsty wiśniowy jam z kością.
Dżem wiśniowy z pestkami "Pyatiminutka" - przepis
W przeciwieństwie do powyższej receptury, dżem gotuje się naprawdę w ciągu zaledwie pięciu minut, nie jest wymagane dodatkowe chłodzenie i trawienie. Ta metoda przygotowania pozwala zachować gęstą teksturę jagód, ale zwykła konsystencja gęstego dżemu nie będzie musiała czekać z powodu zbyt krótkiej obróbki cieplnej.
Składniki:
- wiśnia - 950 g;
- cukier - 430 g;
- woda 140 ml.
Przygotowanie
Zacznij od zrobienia prostego syropu. Wlać cukier do wody i pozostawić mieszaninę na małym ogniu, czekając na rozpuszczenie się kryształów. Przygotuj jagody, oddzielając je od szypułek i dobrze spłukując. Następnie posypać czereśnie w syropie i pozostawić na małym ogniu przez 5 minut na małym ogniu. Rozłóż porcje dżemu na brzegi, natychmiast je rzuć.
Gęsty dżem wiśniowy z kośćmi
Inna technologia przygotowania dżemu łączy dwa poprzednie: wiśnie należy pozostawić do zatopienia syropem przed bezpośrednim trawieniem, a następnie powtórzyć procedurę dwukrotnie.
Składniki:
- wiśnie - 2,5 kg;
- cukier - 2,5 kg;
- woda 270 ml.
Przygotowanie
Zacznij od gotowania prostego syropu z mieszaniny cukru i wody. Gdy kryształy cukru rozpuści się, gorący syrop można wypełnić przygotowanymi jagodami i pozostawić na 12 godzin. Następnie pojemnik z wiśniami ponownie włożyć do ognia, gotować przez 5 minut (nie zapominając o usunięciu pianki) i pozostawić na kolejne 12 godzin.
Przed trzecim, ostatecznym gotowaniem, umieść puszki z pokrywkami na sterylizacji. Gotuj jam ponownie na małym ogniu przez nie więcej niż 5 minut i wylej przygotowany pojemnik, a następnie zwiń go w górę.