Pomysłowo ugotowana papryka słodka na zimę będzie najlepszą przekąską wśród licznych domowych produktów. Przyczyni się to do doskonałych właściwości smakowych składnika podstawowego i jego różnorodnej palety barw, co pozwala uzyskać nie tylko smaczną, ale również spektakularną przekąskę.
Jak gotować bułgarski pieprz na zimę?
Jeśli masz łatwe w użyciu i niedrogie przepisy kulinarne, każdy może przygotować smaczne bułgarskie papryki na zimę. Różnorodność wersji aplikacji ulubionego przez wiele warzyw pozwoli każdemu znaleźć najbardziej odpowiednią opcję dla siebie.
- Papryka doskonale ujawnia swój smak z tradycyjnym konserwowaniem w różnego rodzaju marynatach w całości lub w plasterkach.
- Ulubioną z całej listy przekąsek jest lecho.
- Idealnym dodatkiem do dań bocznych lub dań z mięsa będzie ajika lub kawior, ugotowany z pieprzu.
- Całe owoce można faszerować warzywami i zaoszczędzić na zimę.
Bułgarski pieprz marynowany na zimę w oleju
Wybierając opcje, na które można przygotować pyszny słodki pieprz na zimę, przepisy przy minimalnym wysiłku przyciągają uwagę w pierwszej kolejności. Korzystając z poniższych zaleceń, możliwe będzie zachowanie warzyw w ciągu kilku minut, co da idealną przekąskę pod każdym względem.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 150 g;
- ocet - 60 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 100 ml;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
- Papryki są czyszczone i krojone w plasterki.
- Z wody, soli, cukru, oliwy i octu ugotuj marynatę, dodaj laur i pieprz grochowy.
- Porcje zastawić we wrzącej papryce, gotować przez 5-7 minut, włożyć jałowe słoiki, zalać marynatą.
- Słodka marynowana słodka papryka na zimę, ogrzana do schłodzenia.
Adżyka z papryki bułgarskiej na zimę
Granice przepisu na klasyczną Adżykę stopniowo rozszerzały się na niespotykane dotąd skale. Gorący sos z gorącego pieprzu i czosnku został uzupełniony o inne warzywa: marchew, jabłka, cebulę i słodką paprykę, które idealnie wkomponowały się w ogólną paletę smaku, która w wielu wersjach stała się jednym z dominujących składników.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- pomidory - 3 kg;
- marchewki - 1 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 200 g;
- ocet - 150 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 150 ml;
- Ostra papryka - 1 szt.
Przygotowanie
- Paprykę, pomidory i marchewkę mielono za pomocą maszynki do mięsa i gotowano na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Doprawić masę solą, cukrem i olejem, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
- Wlać ocet, rozgnieść czosnek i ogrzewać przez 10 minut.
- Piecze powstały sos z bułgarskiej papryki na zimę, owijaj, aż ostygnie.
Bułgarski pieprz w pomidorze na zimę
Prawidłowy sposób na skuteczną obróbkę papryki słodkiej - zbiór na zimę z warzyw w pomidorze. Następującą wersję podstawową można uzupełnić cebulą, marchewką lub innymi dodatkami i przyprawami do wyboru i smaku. Bez oliwy, możesz zrobić w ogóle, a zamiast octu stołowego użyć jabłka.
Składniki:
- pieprz - 2,5 kg;
- sok pomidorowy - 1,5 l;
- olej roślinny - 150 ml;
- cukier - 2/3 szklanki;
- ocet stołowy - 0,5 szklanki;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Zmieszaj sok pomidorowy z masłem, octem, solą i cukrem, gotuj przez 5 minut.
- Ułożyć przygotowane duże posiekane papryki, gotować przez 10-15 minut.
- Zapakuj masę w sterylne słoiki.
- Pieczęć bułgarskiej papryki w soku pomidorowym na zimę, podgrzej, aż ostygnie.
Przepis na lecho słodkiej papryki na zimę
Przygotowany słodki pieprz na zimę w postaci lecho - idealna przekąska do serwowania potraw na co dzień lub uzupełniania świątecznego menu. Klasyczna forma cięcia elementu bazowego w tym przypadku to duże podłużne segmenty, które sprawią, że wygląd przedmiotu będzie bardziej apetyczny i atrakcyjny.
Składniki:
- pieprz - 2 kg;
- pomidory - 2 kg;
- cebula i marchewka - 800 g;
- olej - 200 ml;
- cukier - 200 g;
- ocet stołowy - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- wawrzyn - 4 sztuki;
- ostra papryka - 0,5-1 szt .;
- słodka papryka - 10 szt.
Przygotowanie
- Pomid pomidory i gotuj z dodatkiem soli, cukru i przypraw 15 minut.
- Podsmaż cebulę i marchew, włóż do pomidora.
- Tam też wyślij pokrojone papryki słodkiej, ostra papryka, gotuj przez 20 minut, zalej ocet.
- Po 2 minutach Lecho jest zapieczętowany ostrą papryką na zimę, ogrzaną do ostygnięcia.
Sałatka z słodkiej papryki na zimę
Przygotowany przez następujący przepis przekąska z bułgarskiego pieprzu na zimę, podobny w składzie do poprzedniego lecho, ale ma swoją indywidualną charakterystykę, różne proporcje składników i, w konsekwencji, nowe walory smakowe. Forma krojenia produktów w tym przypadku jest charakterystyczna dla sałatki, która w rzeczywistości jest kęsem.
Składniki:
- pieprz - 2 kg;
- cebula 750 g;
- marchewki - 500 g;
- sok pomidorowy - 2 litry;
- olej - 170 ml;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- ocet - 100 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- wawrzyn - 5 sztuk;
- słodka papryka - 5 szt.
Przygotowanie
- Zagotuj sok solą, cukrem, masłem i przyprawami.
- Shirkuyut paski posiekane papryki, marchewki i cebuli, umieścić w pomidorze.
- Zagotuj masę 10 minut pod pokrywką i kolejne 20 bez niej.
- Wlej ocet i po kilku minutach połóż sałatkę na sterylnych słoikach.
- Uszczelnij słodką bułgarską paprykę na zimę, owinąć.
Smażony bułgarski pieprz na zimę
Przygotowany na następny przepis, słodka papryka na zimę zaskoczy nietrywialne podejście do wdrażania niestandardowej technologii i wspaniały ogólny smak otrzymywanej przekąski. Warzywo w tym przypadku nie wymaga wstępnego czyszczenia - jest dokładnie spłukiwane i koniecznie dobrze wysuszone.
Składniki:
- pieprz - 2 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- koperek - 1 pęczek;
- cukier - 12 łyżeczek;
- ocet - 6 łyżeczek;
- sól - 6 łyżeczek;
- olej roślinny.
Przygotowanie
- Paprykę smaży się na porcje w gorącym oleju ze wszystkich stron, układa w sterylne słoiki, posypując je posiekanym czosnkiem i koprem.
- W każdym półlitrowym pojemniku dodaj łyżeczkę soli i octu oraz 2 łyżeczki cukru.
- Dodaj resztki gorącego oleju z patelni, piecz się smażoną bułgarską paprykę z czosnkiem na zimę, owiń ją.
Pieprz w słodkim zalewie na zimę
Przygotowany bułgarski pieprz z miodem na zimę ma słodkawy i niezwykle pikantny smak. Składnikiem balansującym i naturalnym konserwantem w tym przypadku jest ocet jabłkowy, a czosnek wzmacnia zapach i nadaje mu delikatną ostrość. Początkowo, mętna marynata nabiera przejrzystości w tydzień po zakorkowaniu.
Składniki:
- pieprz - 2,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- miód - 120 g;
- woda - 1,5 litra;
- ocet jabłkowy - 120 g;
- sól - 25 g;
- olej - 0,5 szklanki;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- słodka papryka - 3 szt.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z dodatkiem miodu, octu, soli, masła i przypraw.
- Drobno posiekaj czosnek i wrzuć marynatę.
- Tam też wyślij paprykę pokrojoną w plasterki.
- Gotuj masę warzywną od temperatury wrzenia 5 minut, połóż na sterylnych słoikach.
- Uszczelnij słodką paprykę z nadzieniem na zimę, owinąć.
Bułgarski pieprz po koreańsku na zimę
Zachowanie słodkiej papryki na zimę z dodatkiem koreańskiej przyprawy nada przygotowaniu szczególny smak, charakterystyczny dla orientalnej kuchni i niezwykłej pikanterii. Klasyczną mieszankę można zastąpić mieszanką mielonej kolendry, goździków, gorącego i czarnego pieprzu, dodając składniki do smaku.
Składniki:
- pieprz - 1,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- Koreańska przyprawa - 2 łyżeczki;
- ocet jabłkowy i olej - po 100 ml;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- pietruszka i kolendra - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Bułgarskie papryki niszczą słomę.
- Dodaj zmielony czosnek, zielenie i inne składniki z listy.
- Wymieszaj masę i pozostaw na 30 minut.
- Przenieść przekąskę do marynaty w puszkach, wysterylizować przez 15 minut, korek, owinąć.
Bułgarska papryka w języku ormiańskim na zimę
W autentycznej wersji ormiańskiego przepisu papryka bułgarska zachowana jest przez całą zimę, wypełniając ją mieszanką zieleni i czosnku. Zadanie to można uprościć, przygotowując przekąskę według poniższych zaleceń, nie tracąc smaku, ale przeciwnie oszczędzając czas i składniki do nalewania, które w tym wykonaniu będą wymagać mniej niż zwykle.
Składniki:
- czerwona papryka słodka - 5 kg;
- czosnek - 1,5 głowy;
- woda - 1 l;
- ocet jabłkowy - 500 ml;
- olej - 500 ml;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 10 łyżek. łyżki ze zjeżdżalnią;
- wawrzyn - 6 sztuk;
- Pieprz czarny i aromatyczny - 20 szt .;
- liście selera i pietruszki - 2 kiście.
Przygotowanie
- W szerokiej misce połącz olej, ocet, sól, cukier, liść laurowy i pieprz, zagotuj mieszając i mieszając.
- Ułóż jedną warstwę w marynacie pokrojonej na 2 połówki podłużne papryki i blankuj każdą partię przez 4 minuty, a następnie przesuń do pojemnika z pokrywką.
- Napełnij łagodną paprykę sterylnymi słoikami, wlewając obficie warstwy posiekanych ziół i czosnku.
- Wlać zawartość marynaty z miski, korka.
Bułgarska papryka faszerowana kapustą na zimę - przepis
Oryginalna przekąska do przechowywania na każdą okazję i bez staje się nadziewane bułgarski pieprz na zimę, przygotowane według następującego przepisu. Jako wypełnienie w tym przypadku stosuje się kapustę, której sok staje się idealną bazą dla solanki. Obrabiany przedmiot może być przechowywany na zimno lub może być sterylizowany w puszkach przez 30 minut i szczelnie zamknięty.
Składniki:
- pieprz - 2,5 kg;
- kapusta - 1,5 kg;
- marchew i cebula - po 0,5 kg;
- olej - 150 ml;
- sól - 90 g.
Przygotowanie
- Oczyszczony z sadzonek, papryki blanszować przez 3 minuty.
- Smażyć cebulę z posiekaną cebulą i startą marchewką, zmieszaną z rozdrobnioną kapustą i solą.
- Faszerować paprykę mieszanką, szczelnie włożyć do rondla, nacisnąć z ładunkiem, pozostawić na 3 dni w warunkach pokojowych, a następnie przenieść do zimna.
Jak zamrozić bułgarski pieprz na zimę?
Zamrożenie bułgarskiej papryki na zimę zapewni dostępność preparatów do farszu, dodatków do ragout, zupy lub innego dania, które można wykorzystać we właściwym czasie.
- Paprykę można zamrozić w całości. Aby to zrobić, odetnij szczyty za pomocą szypułek, wyodrębnij je za pomocą nasion, zamroź, rozłóż w komorze z jedną warstwą, a następnie ułóż na stosie w piramidzie i umieść w torbie.
- Pokrojone w kostkę lub słomki warzywa są zamrożone, rozłożone na półce między dwiema warstwami tkaniny, a następnie wlane do torebek w celu ich przechowywania.