Jeśli lubisz dania ze słodkiej papryki, to proponowane przepisy na przygotowanie owoców na zimę w pomidorach, bez wątpienia, ci się spodoba. Ta przystawka będzie wspaniałym dodatkiem na mięso lub ryby w zimie lub po prostu pikantnym dodatkiem do drugiego dania.
Konserwowana słodka papryka w pomidorach na zimę - przepis
Składniki:
- słodka papryka bułgarska - 1,7 kg;
- sok pomidorowy (dom świeżo wyciśnięty) - 1 l;
- główka czosnku - 1 szt .;
- cukier granulowany - 80 g;
- sól, nie jodowana - 30 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 110 ml;
- ocet jabłkowy lub moszcz winogronowy - 40-60 ml;
- korzenie, liście laurowe, pieprzu, goździki, zielenie (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Do puszkowania pomidorów na zimę, wybierz słodkie mięsiste odmiany świeżej papryki. Owoce opłukać pod chłodną bieżącą wodą i pozbyć się łodygi za pomocą pojemnika na nasiona. Teraz pokrój paprykę na podłużne cienkie plasterki i połóż je tymczasowo w misce. Demontujemy główkę czosnku na zębach, myjemy je potem i kroimy na cienkie talerze. W obrabianym przedmiocie, jeśli chcesz, możesz dodać starte korzenie, posiekane zielone melenety. Przygotuj odpowiednie składniki i tymczasowo je usuń.
Włóż świeżo wyciśnięty sok pomidorowy do rondla lub świeżo wyciśniętego soku pomidorowego, dodaj rafinowany olej roślinny, sól, nie jod, cukier, zalej ocet jabłkowy lub ocet winny i gotuj sos przez pięć minut po ugotowaniu. Teraz ułóż przygotowany słodki pieprz i korzenie (jeśli są używane), pozwól obrabianemu przedmiotowi na gotowanie i pozwól warzywom pracować przez dziesięć minut. Następnie dodać czosnek i, jeśli to pożądane, zielenie i przyprawy (laur, goździki, papryka itp.) Gotować zawartość naczynia przez kolejne pięć do dziesięciu minut, a następnie wlać na suche, wysterylizowane słoiki, rozprowadzając paprykę i polewając je sosem. Zamykamy słoiki sterylnymi pokrywkami i zostawiamy je do powolnego chłodzenia i samo-sterylizacji pod ciepłym kocem.
Jak zamykać słodką paprykę w pomidorach na zimę bez octu - przepis
Składniki:
- słodka papryka słodka - 1 kg;
- pomidory są dojrzałe, mięsiste - 3 kg;
- główka czosnku - 1 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- sól, nie jodowana - 30 g;
- bazylia suszona - 15 g;
- pietruszka lub inne świeże zioła (opcjonalnie) - do smaku;
- groszek pachnącego pieprzu i pąki goździków - 3-5 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 2-3 szt.
Przygotowanie
Ten przepis na konserwę słodkiej papryki w pomidorach na zimę nie zawiera octu i oleju roślinnego, ale smak dekoryru nie pogarsza się z tego. Pieprz staje się aromatyczny, apetyczny i niesamowicie smaczny.
Aby zrealizować pomysł, opłucz paprykę pod bieżącą wodą i wyodrębnij skrzynki nasion wraz z szypułkami. Tniemy słomki owocowe, duże kostki lub podłużne cienkie plasterki. Świeże pomidory starannie mycia i pokroić w duże kostki lub plastry.
Połowę porcji pomidorów układa się w rondelku z papryką, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez piętnaście minut, po czym rozprowadzamy pozostałą porcję pomidora i gotujemy nawet w tym samym czasie. Podczas gotowania papryki z pomidorami demontujemy zęby i siekamy czosnek, a także mielimy świeże zioła (w razie potrzeby).
Po upływie czasu przeznaczonego na gotowanie warzyw dodajemy kamień, nie sól jodowana, piasek cukrowy, suszoną bazylię, ale również wyrzucamy liście laurowe, brzoskwiniowe i pąki goździków. Wymieszaj masę, gotuj z umiarkowanym gotowaniem przez kolejne pięć minut i natychmiast połóż na suchych, koniecznie sterylizowanych słoikach, szczelnie zamkniętych nakrytymi gotowanymi czepkami i pozostaw je pod ciepłym płaszczem lub kocem, aby ostygnąć powoli i samosterylizować.
Ten rodzaj pieprzu w pomidorze jest dobrze zachowany nawet w warunkach pokojowych, ale okazuje się być bardziej użyteczny i mniej kaloryczny niż analogi z octem i masłem.