Doskonały rodzaj półfabrykatów na zimę to marmolada z winogron. Taki wyśmienity smak jest dobry na herbatę lub może być użyty do robienia różnych wyrobów cukierniczych. Oczywiście przy przygotowywaniu marmolady z winogron konieczne jest stosowanie wyłącznie winogron odmian stołowych.
Marmolada z winogron w języku gruzińskim bez cukru
Zastanówmy się, jak zrobić marmolady z winogron. Wybierz słodkie winogrona. Gotować w szklanym rondlu, mieszając drewnianą łyżką. Tara i dekle sterylizują się.
Przygotowanie
Ostrożnie odseparuj jagody od herbu i dokładnie spłucz zimną wodą. Teraz krótko ułóż jagody w garnku z wrzątkiem, w którym rozpuszcza się odrobina sody oczyszczonej (na 5 kg winogron, 0,5 łyżki sody). Po około 5 minutach spuścić wodę, zmiażdżyć jagody i wrzucić przez rzadkie sito, aby oddzielić sok i miąższ od skóry i nasion. Uzyskaną przetartą masę przenosi się do czystej miski i gotuje na średnio-małym ogniu aż do stanu gotowego. Ciągle mieszając, aby się nie palić. Pakujemy w małe sterylizowane szklane słoiki w gorącej formie. Zamykamy ją, gdy stygnie, po utworzeniu skorupy na powierzchni marmolady.
Przepis na marmolady z winogron
Obliczanie składników:
- na 2 litry soku z winogron - 1,5 kg cukru pudru.
Przygotowanie
Dobrze spłucz pęczki i ostrożnie oddzielaj jagody. Wkładamy je do rondla i gotujemy z ciągłym mieszaniem na małym ogniu. Zagniatamy, trochę ugotujemy, następnie zasypiamy cukrem i gotujemy kilka razy przed zagęszczeniem. W przedziale czasowym między filtrem fermentacyjnym a rzadkim sitem.
Marmolada z winogron
Obliczanie składników:
- dla 2 kg winogron stołowych - 200 g wina z winogron gronowych (ten sam kolor) + 1 kg cukru pudru.
Przygotowanie
Winogrona są myte, ostrożnie oddzielaj jagody od herbów, włóż je do rondla, napełnij je winem i gotuj z ciągłym mieszaniem na średnio-niskim ogniu. Będziemy przecierać rzadkie sito, dodawać cukier, rozpuszczać i gotować, aż będzie gotowe w kilku krokach. Układamy w wysterylizowanych puszkach.
Jujube winogron z pigwy
Składniki:
- jagody winogron - 1 kg;
- pigwa - 200 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Czyste winogrona (bez grzebienia) będą gotować, chłodzić i czyścić przez rzadkie sito. Szybko dzielimy pigwę na 4 części, usuwamy nasiona z nasion, posypujemy sokiem z cytryny i rozdrabniamy małe kawałki na małe kawałki (lub nożem). Zmieszaj z sokiem z winogron, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu aż do ugotowania.
Do galaretki można dodać żelatynę lub agar-agar (robi się to do końca procesu), dzięki czemu lepiej się zachowuje.
Do filiżanki herbaty w kręgu rodzinnym można również podawać marmoladę z gruszek lub skórki z arbuza .