Marynowane ostre papryczki są świetną przystawką. Przepisy na gotowanie czekają na ciebie poniżej.
Marynowana ostra papryka na zimę w stylu ormiańskim
Składniki:
- czerwona ostra papryka - 350 g;
- gałązki kolendry - 3 szt .;
- mięta - 1 gałąź;
- ocet z winogron - 100 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 8 ząbków;
- gałązka koperku - 3 kawałki;
- groch kolendrowy - 2 łyżeczki.
- pieprz pachnący - 3 szt .;
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- pąki goździka - 2 sztuki;
- woda oczyszczona - 500 ml;
- sól, gotowane - 10 g.
Przygotowanie
Z gałązek zieleni odrywamy liście. Pnie w marynacie nie muszą być używane. Czosnek jest podzielony na plasterki, nie trzeba go czyścić. Strąki moich papryczek, przez cały czas są przewiercone cienkim nożem w pobliżu łodygi. Wkładamy je do rondla i zalewamy wrzątkiem. Minuty 5 stoimy pod pokrywką, następnie spuszczamy wodę i ponownie zalewamy wrzątkiem. 3-4 razy procedura jest powtarzana. Papryka nie powinna być gotowana, tylko trochę bardziej miękka. Możesz też zrobić to w inny sposób: wlej pieprz do rondla i zalej zimną wodą. Po ugotowaniu gotować przez 2-3 minuty. Następnie wyłącz ogień i trzymaj paprykę pod przykryciem przez kwadrans. Odpowiednie słoiki ostrożnie kopać z sodą i musztardą. Doprowadź do marynaty i zalej 100 ml octu winnego, połóż wszystkie warzywa i dodaj czosnek. 3 minuty marynowania zagotować, następnie wyjąć patelnię z talerza i nalegać marynaty przez kwadrans. W przygotowanym, umytym i gotowanym na parze słoju umieszczamy wszystkie zielenie, ząbki czosnku, ostrożnie układamy paprykę i napełniamy ją marynatą. Spłucz blaszanymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Możesz przechowywać taki pieprz i tylko w spiżarni.
Gorący zielony pieprz marynowany
Składniki:
- ostra papryka - 2 kg;
- mały arkusz chrzanu;
- czosnek - 5 ząbków;
- bazylia;
- cukier piaskowy - 50 g;
- goździki;
- sól - 50 g;
- woda oczyszczona - 1,5 litra.
Przygotowanie
Pods pieprz, wysuszony. Włóż je do umytych i gotowanych na parze słoików po 700 ml, włóż przyprawy, czosnek i posiekane plasterki chrzanu. Wypełniamy wrzącą wodę, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na pół godziny. Następnie woda jest spuszczana do emaliowanego pojemnika. Kładziemy cukier, sól i gotujemy. Nalegamy przez 10 minut, a następnie marynatę odcedzamy do rondla i gotujemy ponownie. W każdym słoiku zalać 1 łyżeczką 9% octu i wrzącą marynatą. Słoiki zwijają się, obracają, pozostawiają do wystygnięcia, a następnie wyjmujemy je do przechowywania.
Gorący pieprz marynowany na zimę z miodem
Składniki:
- ocet 6% - 200 ml;
- miód naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- gotowana woda - 200 ml;
- ostra papryka.
Przygotowanie
Ostra papryka jest dobra do mycia i napełniania puszek. Przygotowujemy marynatę: na szklance octu nakładamy 2 łyżki miodu, dodajemy wodę i powstałą mieszaninę polewamy pieprzem. Banki z ostrą papryką marynowaną w occie, na zimno, można po prostu przykryć pokrywkami kapronowymi i przechowywać w chłodzie.
Jak marynować ostrą paprykę na zimę - przepis
Składniki:
- gorące papryczki chili;
- arkusz lawy - 2 sztuki;
- czosnek - 5 ząbków;
- esencja octowa 70% - 1,5 łyżeczki;
- kwiatostan koperku;
- czarny pieprz i słodki groszek;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
W przygotowanych, umytych i wysterylizowanych słoikach układamy ząbki czosnku, kwiatostany kopru, liść laurowy i groszek. Włożyliśmy do niego słoiki z gorzkim pieprzem. Wlewamy sól, zalewamy gorącą wodą, zalewamy octem i przykrywamy sterylnymi, żelaznymi pokrywkami. Na dnie dużego garnka kładziemy kawałek materiału, ustawiamy słoik z pieprzem i wlewamy wodę do garnka. Po gotowaniu sterylizujemy litrowe słoiki przez 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij i przetocz.