Dziś chcemy zaoferować Państwu niezrównane przepisy na przygotowanie ogórków w ostrym sosie chilli.
Marynowane ogórki z sosem chilli - przepis na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 2,3-2,5 kg;
- czysta woda - 1,4 litra;
- cukier granulowany - 110 g;
- sól kuchenna - 2,5 łyżki deserowe;
- ocet - 130 ml;
- ostry ketchup (chili) - 280 g;
- czosnek - 4 zęby;
- liście porzeczki - 6 szt .;
- parasole z koperkiem - 3 szt.
Przygotowanie
Rozmieszczamy według dobrze wypalonych (w piecu) litrowych słoików, dwóch umytych liści porzeczki, parasola świeżego kopru, a także zęba młodego czosnku, który wstępnie pocięto na dwie wzdłużne połówki. Ogórki myje się w sposób bardzo ostrożny i gęsto je zagęszczamy w pojemniku z ziołami i czosnkiem.
We wrzącej wodzie rozpuszczamy odpowiednią ilość cukru, sól kuchenną i ketchup chili. Gdy powstały sos ponownie się zagotuje, wlać do niego ocet stołowy i gotować około 4 minuty. Wlewamy gorący sos chili na puszki wypełnione gęstymi ogórkami, a następnie przenosimy je do pojemników z już gorącą wodą na kuchence. W ten sposób sterylizujemy nasze pyszne ogórki przez około 18-20 minut. Zamykamy słoiki z palonymi blaszanymi pokrywkami i chowamy je pod ciepłym kocem przed ochłodzeniem.
Marynowanie ogórków z sosem chili bez sterylizacji - przepis na zimę
Składniki:
- młode ogórki - 3,2 kg;
- keczup z kurczaka - 320 g;
- woda pitna - 1,8 litra;
- drobny cukier - 140 g;
- sól - 3,5 łyżka deserowa;
- ocet stołowy - 160 ml;
- słodka i czarna papryka - 8 szt .;
- czosnek - 8 zębów;
- korzeń chrzanu - 1 szt.
Przygotowanie
Młode ogórki wkładają do dużego pojemnika i napełniają je bieżącą zimną wodą. W tej formie pozostawiamy warzywa przez 5-6 godzin.
Na dole każdego, odpowiednio przygotowanego do dalszej konserwacji puszki, kładziemy dwa groszki z dwóch rodzajów pieprzu, dwa obrane ząbki czosnku i szczyptę drobno posiekanego korzenia chrzanu. Wypełnij całą pozostałą przestrzeń pojemników ogórkami. Napełnij każdy dzban warzywami gotującą się wodą i pozostaw je na co najmniej 15 minut, po czym całkowicie opróżnimy wodę i ponownie zagotujemy. Powtarzamy tę procedurę kilka razy, a następnie, po raz kolejny odprowadzamy wodę, wlewamy do niej biały cukier, sól kuchenną i chili ketchup. Wymieszaj sos, połóż go na palniku i po rozpoczęciu wrzenia gotuj przez 5-7 minut. Przez dwie minuty przed jej przygotowaniem zaparzamy ocet stołowy. Zalewamy gotowy sos ogórkiem wypełnionym ogórkami, natychmiast je zapieczętujemy i wyślemy na noc pod koc.