Wygląda na to, że ciężkie czasy minęły, gdy trzeba było oszczędzać na drobiazgach, ale przepis na dżem ze skorupek arbuza wciąż interesuje tych, którzy dopiero się uczą gotować, oraz tych, których trudno zaskoczyć rozkoszą. Dlaczego? Po pierwsze, wciąż żal nam, że wyrzucamy to, czego jeszcze można użyć, a po drugie, arbuz zawiera wiele użytecznych substancji, więc uważamy, że skórka z arbuza będzie przydatna, a po trzecie, przepis na dżem z arbuza jest trudny do znalezienia : arbuzy przygotowują miód, ponieważ zawierają dużo wody i nie nadają się do gotowania dżemów. Ale z gęstej skorupy można przygotować pyszny dżem, najważniejsze jest to, że arbuz nie zawiera azotanów, ponieważ w skorupie gromadzą się nieprzyjemne substancje.
Przepis na dżem ze skorup arbuza
Dżem ze skórki arbuza jest warzony szybko, nie ma specjalnych trudności i tajnych ruchów w tym przepisie. Przed pokrojeniem arbuza należy go dobrze umyć pod zimną bieżącą wodą. Ostrożnie usuń wszystkie zabrudzenia, przyklej śmieci, a następnie przetrzyj arbuz za pomocą ręcznika lub serwetki. Po zjedzeniu arbuza przetrzyj pozostałe skórki: ostrożnie pocięte ostrym nożem i zieloną skórką zewnętrzną oraz resztkami różowej papki. Pozostałe kawałki arbuza powinny być białe. Jeśli chcesz dostać dżem z delikatniejszymi kawałkami, ugotuj dżem z gotowanych skórki, jeśli kawałki powinny być "z bryłą", wstępnie napełnij skorupę roztworem sody.
Miękkie pachnące skorupy
Jak zrobić dżem ze skórki arbuza, aby kawałki wyglądały jak bursztyn, ale rozpłynęły się w ustach? To bardzo proste. Zmierz 1 kg obranych kawałków arbuza, pokrój je w małe kostki lub słomki (jak chcesz), umieść je w emaliowanym garnku i zalej wodą tak, aby woda tylko nieznacznie zakryła kawałki. Zagotuj wodę i gotuj skórki na małym ogniu przez 3 minuty, a następnie natychmiast wrzuć ją do durszlaka i spłucz zimną wodą, aż ostygnie całkowicie. W międzyczasie ugotuj syrop: dodaj 1 kg cukru do półlitrowej wody. Gdy syrop zacznie wrzeć, obniż schłodzone skorupy do niego. Gotuj skórki, aż się zagotuje, następnie zakryj jamę i pozwól jej ostygnąć w naturalnych warunkach. Ponownie ugotuj dżem, dodaj drobno posiekaną skórkę z jednej pomarańczy i jedną cytrynę i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Kiedy skórki arbuza w dżemie stają się całkowicie przezroczyste, a kropla syropu nie rozprzestrzenia się, dżem jest gotowy.
Delikatne chrupiące skorupy
Jak przygotować skórki arbuza, aby wyglądały jak kandyzowane owoce, były delikatne, ale lekko chrupiące na zębach? To długi proces, ale dżem okazuje się inteligentny i bardzo smaczny. Obrane skórki z arbuza w dużym rondlu (około 1 kg skórki), przygotować roztwór sody: 2 łyżki. Łyżki sody oczyszczonej (ze szkiełkiem) rozpuścić w szklance gorącej wody, następnie wlać kolejne 5-6 szklanek wody, o temperaturze pokojowej lub ciepłej. Z uzyskanym roztworem wylej skorupę arbuza na 5-6 godzin. Drain