W zimne pory gorące drugie dania są niezmiennie popularne wśród koneserów gotowania. Ale jeśli są podawane razem z warzywami, smak jest o wiele przyjemniejszy, a nasycenie szybsze. Idealnym wyborem będzie sałatka z kapusty na zimę, która jest przygotowywana dość szybko i pozwala na zmianę składników.
Surówka z kapusty na zimę z pieprzem
Papryka nadaje temu produktowi wyjątkowy słodkawy i lekko pikantny smak. Dzięki temu sałatka z kapusty z pomidorami i innymi warzywami domowymi na zimę jest idealnym dodatkiem do pieczonych lub smażonych ziemniaków , a także kaszek.
Składniki:
- ocet 9% - 150 ml;
- pomidory - 2 kg;
- kapusta biała - 1,6 kg;
- groszek z czarnego pieprzu - 17-20 sztuk;
- słodka papryka - 750 g;
- sól - 18 g na 1 kg mieszanki roślinnej;
- papryka - 0,5 łyżeczki.
- olej roślinny - 320 g;
- cebula - 540 g.
Przygotowanie
Umyj warzywa. Jeśli nie jesteś jeszcze świadomy, jak przygotować sałatkę z kapusty na zimę, spróbuj wykonać kilka prostych czynności. Obierz cebulę i usuń łodygi z papryki i pomidorów. Pokrój pomidory i pieprz na pół i pokrój w cienkie plasterki, a cebule - małe półmiski. Kapusta kapuściana jest tak mała, jak to możliwe, dodaj sól i ostrożnie potrzyj łyżeczką.
Wymieszaj wszystkie warzywa, uzupełnij olejem roślinnym, posyp je przyprawami, dobrze wymieszaj i wyślij miksturę do przyrządzenia. Kontynuuj mieszanie sałatki i natychmiast po osiągnięciu temperatury wrzenia wyjmij szalkę z talerza i dodaj ocet. Układamy naczynie w już wysterylizowanych puszkach, zamykamy pokrywkami i parzymy w łaźni wodnej przez około 20 minut. Następnie zwinąć i przekręcić słoiki, aby ostygły.
Surówka z kapusty z marchewką na zimę "Jesień"
Składniki:
- pietruszka - 1 pęczek;
- słodka papryka - 1,5 kg;
- olej słonecznikowy - 700 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- pomidory - 2,5 kg;
- marchewki - 1,3 kg;
- ogórki - 1 kg;
- kapusta biała - 2,3 kg;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 kg;
- ocet - 5,5 łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
Ta sałatka z kapusty z ogórkami na zimę jest łatwa i prosta. Marchewki czyścimy i mielemy dużą tarczą, myjemy ogórki i kroimy na małe plasterki, a następnie mielimy wszystko za pomocą procesora kuchennego. Pokroić cebulę średnio połową pierścieni i przejść przez kombajn. Kapusta posiekana dość drobno. Bułgarska szczotka pieprzowa, usuń nasiona i pokrój w małe słomki. Drobno posiekaj pietruszkę i pokrój pomidory na cienkie półmiski. Wszystkie warzywa dobrze wymieszaj w dużym pojemniku i zajmij się marynatą. Wymieszaj cukier, olej słonecznikowy i ocet, a następnie sól. Wlać warzywa marynowane i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Rozłóż sałatkę na starannie umyte słoiki i wyślij je do sterylizacji (na litrowy słoiczek, który jest umieszczony na wrzącej łaźni wodnej, zajmuje pół godziny). Następnie zwiń obrabiany przedmiot i umieść go pod ciepłym kocem przed ochłodzeniem.