Marynowanie ogórków w zimny sposób ma wiele zalet w porównaniu do innych receptur ślepych. To prawdziwe odkrycie dla miłośników prawdziwych marynowanych warzyw. I każda kochanka będzie zadowolona z faktu, że ta metoda całkowicie nie ma sterylizacji, co jest szczególnie ważne w gorącym sezonie.
Marynowanie ogórków w zimny sposób na zimę
Marynowanie ogórków w zimny sposób - to wcale nie jest skomplikowane, wręcz przeciwnie. Ale jednocześnie niezbędna jest pewna wiedza i umiejętności. Przedstawione poniżej zalecenia pomogą przygotować proste i bezbolesne warzywa.
- Jeżeli ogórki nie są natychmiast po zebraniu, są narażone na solenie, a następnie muszą być namoczone przez kilka godzin w wodzie.
- Aby ogórki solono szybciej, trzeba ciąć końcówki.
- Aby warzywa okazały się chrupiące, do naczynia do solenia można dodać liście dębu lub trochę kory.
- Ogórek solone zimną drogę na zimę, przechowywać go na zimno.
Szybkie kiszone ogórki w zimny sposób
Zimne zbieranie ogórków pozwala wykonać pyszny przedmiot bez dodawania octu. Poniżej znajduje się przepis na szybkie solenie ogórków, w którym czas jest minimalny. Warzywa okazują się twarde, chrupiące i bardzo apetyczne. W razie potrzeby można również dodać niewielki kawałek chrzanu.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- parasole z koperkiem, wiśniami i porzeczkami - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń chrzanu - 20 g;
- sól - 75 g;
- woda - 1,5 litra.
Przygotowanie
- Umyć ogórki z ziołami ułożonymi w słoiku.
- W wodzie miesza się sól, a zawartość puszek wlewa się do powstałego roztworu.
- Zamknij je za pomocą capron cap i wyczyść na zimno.
Lekko solone ogórki - przepis w zimnej wodzie
Lekko solone ogórki przygotowuje się w niezwykle łatwy i szybki sposób. Jednocześnie okazują się chrupiące i bardzo smaczne. Woda do marynowania lepiej jest wziąć wiosnę, dobrze lub kupić. Woda z kranu zawierająca chlor może zniszczyć smak gotowego produktu.
Składniki:
- ogórki - 700 g;
- liście chrzanu - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- koperek - pół funta;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- Wlewaj przyprawy i ogórki do rondla
- Solankę przygotowuje się z wody i soli i wlewa do rondla, przykrywając warzywa.
- Ponad rozprzestrzenił się liście chrzanu.
- Marynowanie ogórków w zimny sposób potrwa 3 dni, po czym lekko osolone warzywa będą gotowe.
Solone ogórki z musztardą
Zbieranie ogórków z musztardą w zimny sposób z pewnością spodoba się tym, którzy kochają pikantną, chrupiącą i umiarkowanie kwaśną przekąskę. Jeśli chcesz, aby solanka nie zachodziła, wtedy musztardę można wlać do torebki iw tej formie umieścić w pojemniku z resztą składników. Sposób dodawania musztardy do oryginalnego smaku nie ma wpływu.
Składniki:
- świeże ogórki - 10 kg;
- kwiatostan koperku - 300 g;
- czosnek - 2 głowy;
- liście wiśni - 100 g;
- korzeń chrzanu - 50 g;
- gorzka papryka - 1 sztuka;
- woda - 5 litrów;
- sól - 400 g;
- sucha musztarda - 100 g.
Przygotowanie
- Ogórki konserwowe z zimną gorczycą można zrobić w dużym emaliowanym pojemniku, w drewnianej beczce lub szklanych słoikach.
- Na dnie pojemnika leżała warstwa liści, musztarda, ogórek, znowu zielenie i tak aż składniki się skończyły.
- Wlać solankę, przygotowaną z wody i soli, aby ogórki były pokryte.
- Ogórki konserwowe w zimny sposób zostaną zakończone po 2 miesiącach przechowywania w piwnicy.
Przepis na marynowanie ogórków w beczce w zimny sposób
Przepis na marynowanie ogórków w zimny sposób, przedstawiony poniżej, pomoże przygotować prawdziwe ogórki "babci", których smak jest tak znany wielu od dzieciństwa. Zalecane jest użycie naturalnej beczki dębowej na 10 litrów. Ale jeśli nie ma, możesz użyć emaliowanej pojemności.
Składniki:
- ogórek - 10 kg;
- sól - 600 g;
- woda - 8 litrów;
- zielenie (kwiatostany kopru, liście wiśni, porzeczki, dąb, chrzan) - 500 g;
- czosnek - 200 g.
Przygotowanie
- Aby zbierać ogórki w zimny sposób, dno beczki jest pokryte zielenią.
- Przez rozłożone ogórki i czosnek.
- Z wody i soli przygotowuje się solankę i wlewa się do niej z ogórkami.
- Z góry połóż drewniane kółko i ustaw jarzmo.
- Wytrzymaj beczkę przez 2 dni w temperaturze 18-20 stopni, a następnie wyjmij ją do piwnicy.
Przepis na sfermentowane ogórki z zimną wodą
Kwaśne, chrupiące ogórki na zimno można gotować i tylko w 3 litrowych puszkach. Jeśli nie ma piwnicy, warto przydzielić miejsce w lodówce i ugotować co najmniej kilka słoików z tej apetycznej przekąski. Liczbę składników oblicza się, aby wypełnić jedną puszkę 3-litrową. Najlepiej nadaje się do ogórków marynowanych, winegret i olivier gotowanych zgodnie z tym przepisem.
Składniki:
- ogórki;
- koperkowe parasole - 3 szt .;
- woda - 2,5 litra;
- korzeń chrzanu - 30 g;
- liście laurowe i winogronowe - 2 szt .;
- czarny pieprz - 10 szt .;
- sól - 75 g;
- czosnek - 5 ząbków.
Przygotowanie
- Sól rozpuszczono w wodzie i przesączono przez gazę.
- W przygotowanych bankach położyć przyprawy i ogórki, zalać solanką.
- Szyjkę puszki przywiązuje się gazą i pozostawia na 2 dni w temperaturze 25-30 stopni.
- Następnie puszki zamykane są kapronami i wysyłane do pomieszczenia o temperaturze 1-5 stopni.
- Po zakończeniu fermentacji solanka jest uzupełniana w puszkach, jeśli to konieczne.
- Opłucz je blaszanymi pokrywkami i ponownie wyczyść na zimno.
Energiczne ogórki w zimny sposób
Ogórki konserwowane na zimę w zimny sposób można przygotować dla wszystkich. Są świetne jako dodatek do potraw z ziemniaków i kaszy. I to świetna przekąska na gorące napoje. Ogromnym plusem elementu obrabianego jest to, że jest on łatwy do przygotowania i zajmuje bardzo mało czasu.
Składniki:
- ogórki - 1,8 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- liście kopru, chrzanu, porzeczki.
Przygotowanie
- W banku posypać zieleniną, ogórkiem i przykryć chrzanem liść.
- Wlać sól, musztardę i zalać zimną wodą.
- Zamknij dzbanek z nylonowym czepkiem, potrząśnij nim i wyślij go do piwnicy, aby solenie ogórków zostało zakończone w zimny sposób.
Ogórek zimny sposób z wódką na zimę
Ogórki solone wódką w zimny sposób będą niezbędne na regularnym i świątecznym stole. Wódka działa w tym przypadku jako środek konserwujący. Nie pozwala na pojawienie się na powierzchni pleśni, dlatego też kęs jest doskonale zachowany aż do nowej uprawy. W gotowym produkcie smak alkoholu nie będzie odczuwalny.
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- wódka - 50 ml;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 1,5 litra;
- kwiatostany koperku, liści wiśni, porzeczek.
Przygotowanie
- Na dole banku rozprowadź wszystkie przygotowane zioła, a następnie umieść ogórki.
- Sól wlewa się do każdego słoika i wlewa się wodę.
- Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na 3 dni.
- Ciecz z puszek jest odsączana, wlewa się świeżą wodę i dodaje łyżkę stołową ze szkiełkiem soli.
- Wlać wódkę na wierzch i przykryć słoik pokrywką.
- Ogórkowanie smacznych ogórków w zimny sposób zostanie zakończone w ciągu około 2-3 tygodni.