Solone ogórki z musztardą są intensywne, niezwykle chrupiące, przygotowane bez większych problemów i dobrze utrzymane. Są doskonale połączone z ziemniakami, są używane w rassolnikah, sałatkach itp. Teraz powiemy Ci, jak prawidłowo zbierać ogórki musztardą.
Lekko solony ogórek z musztardą
Składniki:
- ogórek - 3 kg;
- pikantne zioła - do smaku;
- przyprawy;
- sucha musztarda - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 4 litry;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Korniszony moczy się w zimnej wodzie i pozostawia do namoczenia na około 6 godzin, zmieniając wodę co 2 godziny. Bez marnowania czasu przygotowujemy brzegi: myjemy je, osuszamy i napełniając je przyprawami i ziołami. Następnie włóż ogórki i zalej gorącą solanką.
Pozostawić słoiki w temperaturze pokojowej na kilka dni, a następnie wlać do każdego 3-litrowego słoika 2 łyżki suchej musztardy, wymieszać i odstawić na kolejne 6 godzin. Jest to proces kiszenia ogórków zakończonych musztardą i można je podawać na stole z gotowanymi ziemniakami. Jeśli przygotowujesz żniwa na zimę, a następnie zlewaj marynatę w rondelku, gotuj przez 10 minut, natychmiast wlej do słoików, zwiń je, obróć i zawiń w ciepły koc.
Przepis na marynowanie ogórków z musztardą
Składniki:
- ogórek - 10 kg;
- młody czosnek - 150 g;
- koperek do konserwacji;
- chrzan i liście wiśni;
- liść laurowy;
- sól - 350 g;
- pieprz z groszkiem;
- woda - 5 l;
- proszek musztardowy - 150 g;
- czerwony pieprz gorzki - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw umyj ogórki i moczyć je przez 6 godzin w zimnej wodzie. W międzyczasie gotuj wodę w oddzielnym rondlu i ostudź. Banki z wyprzedzeniem kopią i sterylizują. Następnie w każdym słoju na samym dnie umieścić pikantne zioła, obrany czosnek i pieprz. Z góry mamy zwarte ogórki. W schłodzonej przegotowanej wodzie wylewamy sól i dobrze mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Napełnij powstałą marynatę w słoikach, na górze dodajemy łyżeczkę musztardy i bardzo mocno zamykamy nakrętką. Usuwamy zapasy do przechowywania w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Około miesiąc później można już jeść kiszone ogórki.
Ogórki z musztardą i czosnkiem
Składniki:
- korniszony - 4 kg;
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- ocet - 1 przedmiot;
- Olej wielkopostny - 1 sztuka;
- gorczyca w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- startego korzenia imbiru - 1 łyżka. łyżka;
- Zieloni;
- czosnek - 10 ząbków;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zacznijmy od tego, że ogórki są dobrze umyte, wkładamy je do dużego pojemnika, posypujemy solą, posiekanym czosnkiem, mielonym pieprzem, startym korzeniem imbiru, cukrem i musztardą. Wlać trochę octu, oleju roślinnego i wrzucić drobno posiekane świeże zioła. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania przez około 3 godziny.
Następnie bierzemy sterylizowane słoiki z litrami, układamy przygotowaną sałatkę i polewamy marynatą na wierzch. Każdy słoik sterylizuje się przez 20 minut, a następnie zwinięty i pozostawiony do schłodzenia odwrócony pod kocem.
Pokrojony ogórek z musztardą
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- ocet stołowy - 250 ml;
- zielenie kopru;
- cukier granulowany - 5 łyżek. łyżki;
- proszek gorczycy - 350 g;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Na początku ogórki są dobrze umyte i wysuszone za pomocą papierowego ręcznika. Następnie pokroić w krążki, dodać cebulę, pokrojoną w półmiski i drobno posiekaną zieloną koperkiem. Następnie bierzemy patelnię, wlewamy do niej ocet stołowy, rzucamy w zaprawę suchą musztardę , cukier, posiekane liście laurowe i pieprz.
Doprowadzić do wrzenia i delikatnie rozprowadzić ogórek z cebulą i ziołami w zalewie. Okresowo mieszając ponownie doprowadzić do wrzenia. Następnie przesuniemy sałatkę do wysterylizowanych słoików, zalewamy solanką, zwijamy i ostygamy przez około noc pod kocem.