Grzyby są przyrządzane z niesamowitą ilością pysznych dań. Ponadto produkują różne kęsy, dzięki czemu w zimie można otworzyć słoik i przypomnieć sobie smak lata. W tym artykule opowiemy o przepisach na sarnę z kurczaka.
Przepis na kurki grzybowe
Składniki:
- kurka - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 350 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Grzyby są czyszczone i krojone. Wkładamy je na patelnię i smażymy przez około 20 minut w oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu. Na osobnej patelni przez około 10 minut podsmażyć posiekaną cebulę, w której to czasie powinna stać się przezroczysta i tylko lekko brązowa. Zmiel marchewkę i usmaż oddzielnie. Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w misce blendera, dodajemy czosnek, sól, pieprz i przekształcamy w jednorodną masę. Wszystkie sarny kurkowe z czosnkiem są gotowe! Możesz podawać go z ziemniakami lub używać go do kanapek.
Kawior z kurkami i cukinią domowej roboty
Składniki:
- kurka - 2 kg;
- cukinia - 700 g;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 300 g;
- czosnek - 1 głowa;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- olej roślinny - 350 ml;
- ocet 9% -20 ml;
- papryka czerwona - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 5 szt.
Przygotowanie
Grzyby są sortowane, czyszczone i gotowane przez 20 minut z dodatkiem liścia laurowego. Piankę, która powstała, startujemy. Następnie myjemy grzyby pod zimną wodą. Bulion nie jest wylany, będziemy go potrzebować. Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta, dodać startą marchewkę, koncentrat pomidorowy , przyprawy i minutę gulaszu. 4. Pokrój trzy na dużej tarce i dusić niewielką ilością oleju roślinnego.
Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa i nadaj im konsystencję jednorodnej masy za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Następnie ponownie umieścić na patelni lub patelni z grubym dnem, wlać około 500 ml bulionu grzybowego. Dodać cukier, sól, czosnek i lekko dusić, mieszając przez około pół godziny. Wypełniamy masę octem i od razu układamy na puszkach, wcześniej mytych i gotowanych na parze. Zwijamy metalowe pokrywy, przewracamy je, owijamy i zostawiamy do ostygnięcia. Przechowujemy kawior z kurkami z cukinią w chłodnym miejscu.
Ikra grzybowa z kurkami
Składniki:
- świeże kurki - 2 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 10 łyżek. łyżki;
- marchewki - 400 g;
- czosnek - 1 głowa;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Kurki są czyste i nadają się do prania. Następnie pokrój grzyby na duże kawałki. We wrzącej wodzie obniżamy kurki i przykrywamy patelnię pokrywką. Gotować przez około 25 minut, aż do połowy ugotowanego. Podczas gotowania pieczarek myjemy cebulę i drobno siekamy. Rozgrzać olej roślinny na patelni i zanurzać w nim cebulę, aż stanie się złota.
Potem usuwamy kawior z ognia i pozwalamy mu ostygnąć. Wkładamy go do miski blendera, dodajemy czosnek i wszystko to miażdży się i ponownie zwracamy masę na patelnię. Zalać octem, zalać cukrem, solą, pieprzem i wymieszać. Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj i umieść patelnię na małym ogniu. Dusić jeszcze przez 20 minut, mieszając, aby grzybkowa kurka nie została przypalona. Układamy ją na sterylnych puszkach i zwijamy. Schłodzone jaja grzybowe z kurków są wyjmowane do lodówki lub do przechowywania w piwnicy.