Lato podoba nam obfitość różnych warzyw. Każdego dnia możesz przygotować coś nowego. I że w zimie, aby zadowolić krewnych i przyjaciół z daniem warzywnym, pożądane jest wykonanie kęsów na przyszłość. Z tego artykułu dowiesz się, jak gotować saute z cukinii na zimę.
Saute z cukinii bez octu
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cebula - 450 g;
- obrane marchewki - 500 g;
- słodka papryka bułgarska - 6 szt .;
- cukier - 100 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 40 g;
- rafinowany olej roślinny - 220 ml;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Squash, paprykę i pomidory pokroić w kostkę, ale nie mieszać ich ze sobą. Mijamy marchewkę przez tarkę. Grind pietruszki. Pomidory i pieprz pojedynczo zasypiają z cukrem i solą. Miksujemy i odkładamy na bok, aby warzywa wypuściły sok. W garnku wlać olej i ułożyć warstwy warzyw: pomidory wraz z sokiem, cebulą, cukinią, marchewką, słodką papryką i zieloną pietruszką. Przykryć pokrywką i gotować przez około 50 minut, mieszając od czasu do czasu. Praktycznie na końcu dodaj drobno posiekany czosnek i dmuchaj przez kolejne 5 minut, a powstały saute układa się na przygotowanych wysterylizowanych słoikach i zwija się z pokrywkami z cyny.
Saute z cukinii i bakłażanów na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 1 kg;
- bakłażan - 500 g;
- cebula - 350 g;
- czerwona papryka słodka - 450 g;
- cukinia - 500 g;
- marchewki - 700 g;
- rafinowany olej roślinny - 140 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól;
- cukier;
- ocet 9% - 25 ml;
- czarny pieprz.
Przygotowanie
Cebula pokrojono w pierścienie lub ćwiartki. Marchew zmielić w kostkę lub ruszt. Usuwamy słodką paprykę z nasion, kroimy na średnie kawałki. Cukinie pokrojone w kostkę. Jeśli są młodzi, nie można ich oczyścić. Bakłażany i pomidory są również pocięte na kawałki. Wlać połowę rafinowanego oleju roślinnego do kotła, wlać cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewki i gulasz przez około 15 minut. Jeśli marchewka jest starta, wystarczy 5 minut. Umieść pomidory i gulasz, aż pozwolą soku. Następnie wlej resztę oleju, włóż cukinię, pieprz i