Ogórki zajmują honorowe miejsce wśród wszystkich przetworów, które gospodyni zbiera na zimę. Dziś podzielimy się z Wami prostymi sposobami na przygotowanie świeżych ogórków w pomidorach na zimę bez sterylizacji. Przystawka okazuje się chrupiąca, delikatna i niesamowicie pikantna!
Pokrojone ogórki w pomidorach na zimę
Składniki:
- średnie ogórki - 4,5 kg;
- czosnek - 245 g;
- okoń chili - do smaku;
- esencja octowa - 20 ml.
Aby wypełnić:
- pomidory mięsiste - 2 kg;
- cukier - 240 g;
- olej roślinny - 230 ml;
- sól gruboziarnistego - 35 g.
Przygotowanie
Zanim zamkniesz ogórki w pomidorach na zimę, przygotuj nadzienie: zanurzamy pomidory w wrzącej wodzie, usuwamy skórę i bijemy miąższ blenderem. W masie pomidorowej wyrzucamy mały cukier, sól, dodajemy olej roślinny i mieszamy. Wlewamy do rondla, doprowadzamy zawartość do wrzenia i gotujemy, mieszając przez 10 minut.
W międzyczasie umyj dobrze ogórki i pokrój je w kółko. Przestawiamy warzywa na patelnię z pomidorami, gotujemy przez 20 minut przed gotowaniem i wyciskamy czosnek przez prasę. Wrzuć posiekaną papryczkę chili i dodaj ocet. Dokładnie wymieszaj wszystko, ułóż ostre ogórki w pomidorach na zimę w czystych słoikach i zatkaj je pokrywkami.
Przepis na ogórki kiszone w pomidorach na zimę
Składniki:
- średnie ogórki - 555 g;
- sok pomidorowy - 505 ml;
- sól dobrze - 10 g;
- cukier biały - 30 g;
- koperek, liście chrzanu i natka pietruszki;
- czosnek - 10 g;
- liście wiśni - 3 szt .;
- kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie
Ogórki przemywa się, wlewa do rondla wypełnionego wodą i pozostawia na 5 godzin. Na dnie puszek rzucaj małe przyprawy, posiekane warzywa i czosnek. Następnie rozprowadzamy ogórki, wypełniając słoik do połowy. Następnie rzuć trochę więcej przypraw i zieleni. Potem znowu ogórki, przyprawy i zielenie. Napełnij zawartość wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut. W gotowanym soku pomidorowym wrzucamy sól, cukier i mieszamy. Ostrożnie spuścić wodę ze słoika, dodać szczyptę kwasu cytrynowego i wlać gorący sok z ogórków. Zawijamy wieko, odwracamy konserwację i zawijamy w koc, aż do całkowitego ochłodzenia.
Przepis na sałatkę z ogórków i cebuli w pomidorach na zimę
Składniki:
- średnie ogórki - 2,5 kg;
- duże pomidory - 1,5 kg;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 95 g;
- sok pomidorowy ;
- sól jodowana - 10 g;
- cukier biały - 115 g;
- ocet - 10 ml.
Przygotowanie
Ogórki myte i pocięte na cienkie koła. Pomidory przekręca się przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie filtruje masę pomidorową, aby pozbyć się nasion. Cebule są obrane, pokrojone w pół-pierścienie, a my siekamy czosnek nożem. Ogórki wkładamy do rondla, wlewamy sok, rzucamy cebulę, czosnek, polewamy solą, cukrem i wysyłamy naczynia do ognia. Gotuj zawartość przez 5 minut, dodając na koniec trochę octu. Przygotowujemy gorącą sałatkę na słoikach, zwijamy pokrywki i przechowujemy ogórki w pomidorach i cebulach przez całą zimę w piwnicy.
Różne ogórki i pomidory na zimę
Składniki:
- ogórek - 2 kg;
- pomidory koktajlowe - 2 kg;
- sok z pomidorów - 4 l;
- czosnek - do smaku;
- sól i biały cukier - 10 gramów;
- liście laurowe;
- chrzan;
- koperek;
- wrząca woda;
- ocet - 10 ml.
Przygotowanie
Banki wstępnie umyte, wysterylizowane i wysuszone. Na dole każdego rzucamy trawę i przyprawy. Warzywa są dokładnie myte, wkładane do słoików i zalewane przez 10 minut stromą wrzącą wodą. Następnie ochłodzoną ciecz delikatnie wylewa się do głębokiego garnka, gotuje i ponownie wlewa do puszek. Nie tracąc czasu ogrzamy sok pomidorowy, wrzucamy do niego wszystkie potrzebne składniki: ocet stołowy, cukier i małą sól. Wodę z warzywami odsączono i wylano gorący gorący syrop. Zamknąć elementy za pomocą pokryw i ostudzić.